Sashimi de atún - Lección gratuita 

Esta es una lección gratuita del curso Cocina Japonesa: Las Claves del Sushi y el Sashimi de Scoolinary, impartido por Hideki Matsuhisa.
En el curso online aprenderás todo sobre la importancia de los cuchillos y diferentes técnicas de corte según diferentes pescados como el salmón, el jurel, el atún o el calamar.
Para cada tipo de pescado (pescado grande, pescado pequeño, cefalopódo,..), aprenderás como limpiarlo, conservarlo y luego cortarlo de distintas maneras para los distintos platos, así como sacarle máximo provecho de la pieza.
Aprenderás a identificar y dominar todos los elementos que influyen para conseguir un arroz de sushi perfecto así como aprender a hacer tu propio vinagre de arroz.
Realizarás espectaculares elaboraciones japonesas de sashimi, nigiri y maki (tekkamaki, uramaki y temaki) con diferentes pescados y con la mayor calidad posible en el resultado.
También profundizarás en la importancia sobre tipos y usos de soja y su conservación, así como todo lo que hay que saber sobre ingredientes como el wasabi y el jengibre.
Si te ha gustado esta lección gratuita, puedes ver muchas más en el Curso Cocina Japonesa: Las Claves del Sushi y el Sashimi de Hideki Matsuhisa.
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