Sauce Hollandaise / selbst gemacht / einfache Herstellung ohne Wasserbad 

Hallo Kölle, vielen Dank für das nette Kompliment. LG Silvia

Hallo Uli, es freut mich sehr, wenn Dir meine Rezepte gefallen. LG Silvia

Hallo Melanie, ja manche Dinge gehen auch etwas einfacher, sie funktionieren trotzdem ohne schlechter zu sein. Hauswirtschaft ist ja für viele nicht so das interessante Thema. Wenn sich aber Erfolg einstellt, dann können auch diese Arbeiten richtig Spass machen. Am meisten freue ich mich immer, wenn ich in den Kommentaren lese, dass wieder jemand sich am Kochen und Backen versucht hat - und es interessanterweise auch gelungen ist. Das ist für mich die schönste Bestätigung und gibt mir Motivation weiter zu machen. Für Deinen netten Kommentar bedanke ich mich natürlich sehr herzlich. Liebe Grüße und ebenfalls schöne Pfingsttage. LG Silvia

Hallo Beate, das hört man natürlich sehr gerne und ich freue mich darüber. LG Silvia

Liebe Karin, sehr gerne und schöne Pfingsttage! LG Silvia

Silvia W-K das wünsche ich dir umd deiner fanilie auch meim enkel sagte oma das ust wieder von der silvua wk

Hallo Hildegard, das freut mich natürlich sehr. LG Silvia

Hallo Berlincalling, ich freue mich natürlich, dass Du dieses Rezept mal ausprobiert hast. Mit der Zubereitung auf dem Wasserbad haben viele ihre Probleme. Deshalb habe ich diese Alternative, die ich selbst schon viele Jahre ab und zu praktiziere, im Video gezeigt, die wesentlich einfacher zu händeln ist. Und wenn man zusätzlich noch ein bisschen Kalorien sparen kann, ist diese einfachere Rezept- und Zubereitungsvariante eine gute Wahl. LG Silvia

Silvia W-K , da gebe ich dir Recht! Da es bei Uns heute Spargel gab, hätte ich einen guten Grund, diese Methode zu auszuprobieren und muss sagen, es war noch nie so einfach, eine gute, kalorienärmere Soße Hollandaise zuzubereiten! Vielen Dank! ❤️

Sehr gerne! LG Silvia

Danke! LG Silvia

Liebe Silvia , es ist eine freude sie zu hören und zusehen. Ihre Rezepte sind einfach wunderbar und sie gelingen hervorragend. Ich bin 81 'Jahre alt ,koche und backe noch viel,da kommen ihre Rezepte,immer zum Einsatz.Vielen herzlichen Dank für ihre Hilfe Ihre lngelore Kauschka

Hallo Heike, jedenfalls rate ich es mal als leichte Alternative versuchen. Viel Spass beim Nachmachen. LG Silvia

Hallo Irina, das freut mich! LG Silvia

Hallo, vielen Dank für den netten Kommentar. LG Silvia

Liebe Roswitha, vielen Dank und schöne Pfingsttage habe ich ja schon gewünscht! LG Silvia

Ab sofort funktionierts! LG Silvia

Hallo Ulla, man merkt sofort, dass Du die Problematik kennst. Ich versuche immer, das hast Du richtig erkannt, eine einfachere Lösung d.h. mit weniger Aufwand zu finden, ohne dass der Geschmack leidet. LG Silvia

Hallo Wally, dann wünsche ich gutes Gelingen! LG Silvia

Hallo, vielen Dank für den netten Kommentar. LG Silvia

Hallo, vielen Dank für den netten Kommentar. Auch Ihnen noch schöne Pfingsttage. LG Silvia

Hallo, das freut mich! LG Silvia

Nee sosse halt aber keine Hollondaise bei aller Liebe 🤔

Herzlichen Dank! LG Silvia

Sehr gerne! LG Silvia

Heute war der Test für halbe Menge. Und die Sauce ist gut gelungen. Toll, danke nochmal!

Hallo Elena, sehr gerne! LG Silvia

Ja - jedenfalls ist es auch eine gute Variante. LG Silvia

Prima! Gutes Gelingen! LG Silvia

Endlich hat es auch bei mir geklappt: eine Hollandaise ohne gerinnen und nicht so viel Butter. Und sie hat allen sehr gut geschmeckt! Danke!

Hallo, das freut mich natürlich sehr. Es bestätigt - dass es möglich ist - eine Zubereitung der Sauce Hollandaise zu zeigen, die deutlich einfacher ist, als man dies überlicherweise kennt aber die Soße trotzdem sehr schmackthaft ist. LG Silvia

Hallo Maggie, sehr gerne! LG Silvia

Vielen Dank! LG Silvia

Sehr gerne! LG Silvia

Hallo Silvia, das ist für mich natürlich eine schöne Anerkennung. Vielen Dank! LG Silvia

Danke silvja für Ire Rezepte vundaba😍

Vielen Dank und ebenfalls schöne Pfingsttage! LG Silvia

Hallo Filomena, vielen Dank! LG Silvia

Warum hast Du das Kochwasser. vom Gemüse nicht verwendet? Das steckt voller Geschmack und Vitaminen.

@@utes1411 hab ich, aber am naechsten tag hab ich fleischbrühe genommen das war lecker

Ja, das hat meine Oma auch gemacht, ich mag Muskat nicht so sehr. Aber wie gesagt: alles Geschmacksache! LG Silvia

Silvia W-K Danke für deine Antwort, ja an der Muskatnuss scheiden sich die Geister. 😄 Ich mag sie sehr gern.

Hallo Tanja, das nenn' ich großherzig, wenn man im miserablen Wetter sitzt und anderen sonnige Pfingsttage wünscht. Chapeau! LG Silvia

Silvia W-K. Hallo😊 So bin ich. 💓💓💓💓💓Gruß Tanja

Willkommen im "Club"...

Hallo Doro, das freut mich natürlich sehr! LG Silvia

Ja die Methode ist sehr einfach - aber dennoch funktionierts! LG Silvia

Hallo, ich denke es geht um das Backtrennmittel. Ich rate immer alternativ Margarine zu nehmen. LG Silvia

Hallo, wenn Eigelbe aufgekocht werden dann gerinnen diese. Deshalb das Eigelb nicht über 65 Grad einrühren. Falls man sicherstellen will, dass keine Salmonellengefahr besteht, muss man ein anderes Verfahren wählen. LG Silvia

Nein - eigentlich nicht, einfach nur nachmachen. Wünsche gutes Gelingen! LG Silvia

Silvia W-K vielen dank Meisterin

Hallo Norbert, klar kann man hier das Mehl durch Stärkemehl ersetzen. LG Silvia

Wir wünschen Ihnen auch ein erholsames Pfingstfest. Viele Grüße nach Franken, wo es den besten Spargel zur Soße gibt, die mit einer Messerspitze Muskatnuss bei uns zubereitet wird. LG

@@davidfranz6988 würde mann dann 20 gr. speisestaerke nehmen

Danke! LG Silvia

Ich freue mich natürlich sehr, wenn jemand aus Holland sich für meine Rezepte interessiert und ich freue mich deshalb besonders auf unseren nächsten Urlaub in Holland. LG Silvia

Silvia W-K haben sie einen website?? Was du macht ist so schön ich liebe das

Vielen Dank! LG Silvia

Hallo, ja einfach mal ausprobieren. LG Silvia

@@silviaw-k8036 wird gemacht!

Hallo, schau doch mal in meine Playlist "Weihnachtsgebäck & Pralinen". Zwei Stollen sind mit Marzipan ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SRdt4cvorKg.html und ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hgq3RZFenWs.html. LG Silvia

Wichtig ist saubere Gläser zu nehmen, und die kochende Soße gleich abzufüllen und das Glas verschließen. Haltbarkeit wenige Monate bei kühler Lagerung. LG Silvia

DANKE für die Antwort. Dein Wissen ist einfach Klasse !!!!! Jetzt muß ich mir noch ein Tomatensoße Rezept suchen. Liebe Grüße Wally

Hallo, zum Thema "Rührei": die Eigelbe müssen, so wie ich es im Film gezeigt habe in die heiße (nicht kochend) Masse nach und nach abwechselnd mit den Butterstücken eingerührt werden. Hierbei ist das permanente Rühren ganz wichtig. Den Sud aus den ausgekochten Spargelschalen verwenden mache ich auch manchmal, das entspricht ja praktisch einer Gemüsebrühe. Ich schlage vor, es mal wie gezeigt zu versuchen. Auf das Ergebnis bin ich gespannt! LG Silvia

Vielen Dank, Sonntag ist wieder Spargel auf dem Tisch und ich werde es ausprobieren

Bin erst seit kurzem auf deine tolle Seite gestoßen. Herzlichen Dank für das leichte und verständliche Rezept der Sauce Hollandaise. Werde diese Soße natürlich jetzt in der Spargelsaison ausprobieren. Frohe Ostern wünscht Irmi

Hallo Selma, Meerettich am Stück lässt sich nicht gut einfrieren. Am besten ist es, den Meerrettich erst kleinzuraspeln und dann einzufrieren, auch in kleinen Mengen. Ich würde dann noch etwas Zitronensaft zugeben. Die jetzt eingefrorenen Stücke würde ich pürieren und dann jeweils in der Suppe, Soße usw. verwenden. LG Silvia

Hallo Siggi, das ist mein Rezept, mit dem man vereinfacht die Soße herstellen kann. Ein ähnliches Rezept gibt es offiziell auch im "Bayerischen Kochbuch". LG Silvia

Sehr gerne! LG Silvia

Hallo, vielen Dank und ebenfalls einen schönen Sonntag. LG Silvia

Hallo Karin, das freut mich. LG Silvia

Hallo, ich mache grundsätzlich daraus ein Baiser. LG Silvia

Hallo Edith, das ist eine abgeschlagene Holländische Soße, einfach in der Herstellung und mit relativ wenig Butter. LG Silvia

Hallo, ist zwar einfach im der Herstellung jedoch super lecker. LG Silvia

Wenn es einem so schmeckt und gelingt auch dabei bleiben! LG Silvia

Ganz genau handelt es sich um die sogenannte "unechte Sauce Hollandaise" - mit Bechamelsauce hat es weniger zu tun! LG Silvia

@@silviaw-k8036 okay ja das kann sein aber trodsdem weiterhin viel Glück und Erfolg und lach weiter so wie bisher

Hallo, ja das ist so ähnlich - aber die Bechamelsoße wird noch etwas anderes hergestellt. In meinem Video für eine Sauce Hollandaise zeige ich ein Rezept mit Mehl und etwas weniger Butter und die Zubereitung mit einem deutlich einfacheren Zubereitungsverfahren ohne Wasserbad. Das könnte Interesse finden es doch mal selbst zu versuchen und auf Fertigsoßen zu verzichten. LG Silvia

Danke für Antwort 👍

Hallo Silvia, vielen Dank! LG Silvia