Belle vidéo. On peut discuter le colorant mais j'ai pas envie 😊. Par contre 20g de sel, c'est un poil en deca de ce qui est conseillé par les normes d'hygiène dans le métier.
Super mais vraiment génial pas de bla bla et bien expliquer juste pourrait tu m'aider. Pour letuvage s'est combien de temps ? Et pour l'affinement qu'elle température et hydrometrie stp car je ne possède pas de cave ni de cave a vin. Merci d'avance
Bonjour berlu Concernant la viande « pisseuse « qu’est-ce qu’il faut demander au bouché du porc mâle ou du porc femelle pour avoir la bonne viande???merci
Le principal c’est d’être sûr que l’animal a bien subit un jeune et n’a pas était stressé avant l’abattage en règle générale on n’a moins de problème avec les femelles
