Sauerteigbrot 

--Rezept--
Zutaten:
Teig:
375g Roggenmehl
½ Pck. Sauerteig
½ Pck. Trockenhefe
10g Salz
20g Speisesirup
300g lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Sauerteig, Hefe und Salz vermischen. Speisesirup und Wasser hinzugeben und alles mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und rundwirken. Zur Mitte einwälzen und rundherum wiederholen. Eine Brotgärform reichlich bemehlen, den Teig in den Gärkorb legen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen.
Den Backofen mit Backblech einige Zeit vorher auf 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen. Eine Auflaufform mit Wasser befüllen und auf dem Boden des Backofens stellen. Wenn der Teig gegangen ist, das heiße Backblech aus dem Ofen holen. Den Teig im Gärkorb auf das Blech stürzen und vorsichtig abnehmen. Das Backblech mittig in den Backofen schieben. Den Backofen auf 220 Grad herunterdrehen und für 35 Minuten backen. Danach das oberer Backblech entfernen und für weitere 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 Grad herunterdrehen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem ersten Anschnitt komplett abkühlen lassen.
Mehr Cherry auf:
Abonniere Cherry auf RU-vid: / cherrylein
Instagram: / _cherrylein_
Facebook: / cherrybackt
Twitter: / _cherrylein_
Chefkoch: www.chefkoch.de...