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Sauerteigstarterkultur mit Gelinggarantie auf Knopfdruck bei den Brotbackautomaten von Panasonic 

Backs-an
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Sauerteigprogramm - Programm: Sauerteigstarterkultur herstellen für ein Sauerteigbrot.
In diesem Video zeige ich dir die Herstellung der Sauerteigstarterkultur mit den Brotbackautomatenmodellen von Panasonic, genauer gesagt mit dem
- SD-YR2550* amzn.to/3S4pBbb
- SD-YR2540* amzn.to/4b6J57O
- SD-R2530* amzn.to/47F2mdn
(Bei den Links mit *Sternchen handelt es sich um Affiliate-Links bei Amazon. Dir entstehen dadurch aber keine Zusatzkosten.)
Es ist wirklich einfach und gelingsicher.
Bei dem Sauerteigprogramm wird konstant bei maximal 30 Grad über 24 Stunden ein Roggenvorteig hergestellt. Diese Gärraumfunktion finde ich mega komfortabel. Das einzigste was ich mir hier noch wünschen würde: 1. Das die Zeit manuell veränderbar wäre und 2. eine Gradanzeige mit verschiedenen Einstellungen, so könnte ich individuell auch andere Vorteige und Sauerteige reifen lassen.
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„Du musst kein Bäcker/in sein, um Brot oder andere Leckereien zu backen … Jede*r kann es! Backen wir es an!“
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5 сен 2024

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Комментарии : 34   
@Ohgehfort
@Ohgehfort Месяц назад
Super klasse! Vielen Dank 👍 Hat super geklappt 😀
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten Месяц назад
@@Ohgehfort gerne 😊 Super, das freut mich.
@schumi145gaby2
@schumi145gaby2 7 месяцев назад
Da isse ja wieder 😊Dankeschön für den Tipp, mein anfänglicher Sauerteig ist leider nicht mehr… aber ich backe auch weniger und das mag der Grund sein… ich werde Deine Variante definitiv probieren ❤
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 7 месяцев назад
Ja, Sauerteig braucht Aufmerksamkeit 🙃 Bin gespannt wie du diese Variante findest. Grüßle Mirjam
@CB_1187
@CB_1187 7 месяцев назад
Guten morgen Mirjam....vielen dank für das video🤗funktioniert das ganze auch wohl mit haferjofhurt?!🤔 viele Grüße Christa
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 7 месяцев назад
Hallo Christa, ich wünsche dir ebenfalls einen schönen guten Morgen ❤ Ja, der Joghurt dient überwiegend der Säure und dem Geschmack, und die Joghurtkulturen sind auch im Haferjoghurt enthalten. Liebe Grüße Mirjam
@CB_1187
@CB_1187 7 месяцев назад
@@brotbackautomaten ja,wunderbar,danke😃 noch ein Pluspunkt für meinen zukünftigen bba😆🥰
@tinak.718
@tinak.718 7 месяцев назад
Danke!❤️
@Ohgehfort
@Ohgehfort 2 месяца назад
Hallo und vielen Dank für den super Vortrag. Ich habe eine Frage: wie fett sollte der Joghurt sein?
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 2 месяца назад
@@Ohgehfort Hallo, ich habe 3,5% genommen. Du kannst aber von 0,1 bis 3,8% alles nehmen. Der Fettgehalt macht hier sicherlich nur einen klitzekleinen Unterschied der jedoch zu vernachlässigen ist. Gruß Mirjam
@karin_wien
@karin_wien 4 месяца назад
Hallo, danke für ds Video. Ich hab nun schon das zweite Mal einen Sauerteigstarter gemacht, das erste Mal mit Sojajoghurt und heute mot Haferjoghurt - ist beide Male toll geworden. Beim ersten Versuch war das Brot dann für meinen Geschmack etwas zu sauer. Ich weiß nicht ob es am Soja lag, deshalb diesmal Haferjoghurt. Oder was meinst du, soll ich mal nur die Hälfte vom Sauerteigstarter ins Brot mischen...? Und noch eine Frage - du sagst im Video, dass es ein Einmal-Sauerteig ist...d.h. man kann ihn nicht weiterführen, richtig? Herzlichen Dank für deine tollen Videos, sie helfen mir sehr!
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 4 месяца назад
Hallo und Guten Morgen, du kannst jederzeit die Menge reduzieren und deinem Geschmack anpassen. Verwende also nur mal die Hälfte. Weiterführen geht nicht, das ist richtig. Wünsche dir weiterhin viel Freude am Backen und Genießen.
@karin_wien
@karin_wien 4 месяца назад
Danke! Dann werd ich als nächstes mal einen "echten" Sauerteig zu ziehen probieren. 🙂 Das heutige Brot ist super gut geworden. Es hat vor allem an den Gewürzen gelegen. Ich hab jetzt eine Anis,Fenchel,Koriander,Kümmel Mischung zu gleichen Teilen dazugegeben. Schmeckt super!
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 4 месяца назад
@@karin_wien Sehr gerne 😊 Einen Sauerteig anzusetzen und zu pflegen, kann ich voll und ganz empfehlen. Das Aroma ist nochmal eine ganz andere Liga. Du wirst begeistert sein. Deine Gewürzmischung klingt sehr lecker 😋 Ich mag Gewürzbrote auch sehr gerne. Es freut mich wirklich sehr zu lesen das du es anbackst 💪Klasse 👍Liebe Grüße Mirjam
@JackDaniels-v6r
@JackDaniels-v6r День назад
Wie viel Gramm oder ml sind denn eine Tasse Starterkultur Sauerteig? In der Anleitung steht nur eine Tasse
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten День назад
@@JackDaniels-v6r damit ist der Becher, also 220g gemeint. Du kannst aber auch nur 100g nehmen. Je nach deinem Geschmack.
@user-bs9po5th6h
@user-bs9po5th6h 5 месяцев назад
Hallo, geht es mit Dinkel Mehl Type 1050? Danke
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 5 месяцев назад
Ja das geht auch👍
@user-bs9po5th6h
@user-bs9po5th6h 5 месяцев назад
@@brotbackautomaten Vielen Dank!
@l_uc4s
@l_uc4s 18 дней назад
Hallo. Kann man den Sauerteig auch vegan anrühren? Liebe Grüße
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 17 дней назад
@@l_uc4s Hallo, spannende Frage. Ich habe es noch nicht ausprobiert, daher muss ich bei der Frage leider passen. Falls du es ausprobierst gib gerne ein Feedback ❤️ Gruß Mirjam
@klausstrache8137
@klausstrache8137 6 месяцев назад
Hallo Mirjam, geht das auch mit Roggenmehl Type 997 statt 1150?
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 6 месяцев назад
Ja, hier kannst du auch Roggenmehl Type 997 nehmen. Liebe Grüße Mirjam
@klausstrache8137
@klausstrache8137 6 месяцев назад
Dankeschön Mirjam
@nicolefischer2507
@nicolefischer2507 6 месяцев назад
Hallo kann man auch gleich die doppelte Menge machen?
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 6 месяцев назад
Hallo, nur wenn du zwei Becher hast. Die doppelte Menge passt nicht in den einen.
@McTimkiller
@McTimkiller 7 месяцев назад
Hallo und Danke Würde Vollkorn Roggenmehl auch gehen?
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 7 месяцев назад
Klasse Frage! Im Prinzip geht ja immer alles :-) ABER Vollkornmehle sind dafür nicht optimal, weil der Teig durch den hohen Schalenanteil im vollen Korn zu schnell getrieben wird. Der Sauerteig wird dann sehr schnell reif und somit überreif.
@claudiakrstic3590
@claudiakrstic3590 7 месяцев назад
Okay Anfängerfrage, warum hast du das nicht direkt im Gerät gemacht weil du machst ja weiter.
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 7 месяцев назад
Gute Frage! 👍 Zum einen der fest verschließbare Deckel zum anderen haben sich schmale, hohe Gefäße bewährt da die Oberfläche somit kleiner ist.
@Leolechner16
@Leolechner16 2 месяца назад
Kann man mit diesem Gerät auch hüttenkäse machen?
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 2 месяца назад
Nein. Du kannst aus Joghurt, Frischkäse machen, indem du ihn abtropfen lässt. Aber Hüttenkäse oder körniger Frischkäse sind andere Herstellungsprozesse.
@mausimausi101
@mausimausi101 6 месяцев назад
Hallo, geht das auch mit dem Gastroback?
@brotbackautomaten
@brotbackautomaten 6 месяцев назад
Nein, der besitzt dieses Programm nicht.
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