Savory Butter Cookies 

啊啊啊啊啊啊啊 看過了無數教做曲奇的視頻 夏天跟著那些視頻來做是沒問題 但一到冬天 黃油就軟化不到位 然後我問過無數的人 冬天如何可以解決這個問題 有的人說放到烤箱上用烤箱內的熱力軟化 但是都是只軟化到一小部份 而且太慢了 但原來是可以這樣直接放在熱水上熱溶一半的牛油！！！！！！！！真的是長知識了 謝謝小高姐！！！！！！！ps 希望你可以教做甜的曲奇 巧克力味啊 抹茶味啊 咖啡味啊 伯爵茶味啊 可以嗎♥️♥️♥️♥️♥️

我是小高姐的忠实粉丝跟着小高姐做了不少菜都得到家人好评，最近又在复习以前的视频为过年做准备。昨天可能是运动过猛了晚上腿🦵紧绷的厉害感觉急需松弛一下肌肉，结果我第一反应居然是“盖上保鲜膜松弛五分钟” ... 😄

给我家领导做了二十一年的饭。老婆的口越来越刁，自从有了这个频道，我这个黔驴有救了！！多谢小高姐

看其他的配方有的说放中筋粉有的说放低筋粉，只有小高姐解释了为什么都可以，原来是“遇水才会形成面筋”，跟着小高姐不仅学做菜还能涨知识！

小高姐你的方法好棒，我昨天做了葱油曲奇，其中大概30g左右换成了杏仁粉，超级酥，花纹也非常清晰，双层烤盘放至底部黑掉也是好棒的法子哦！

喜欢up主讲解时的声音...感觉充满了笑意...一定是个热爱生活的人

看过很多人做美食，但是你的看着最舒服，声音也舒服，讲解的也详细！唯一就是你教的我老是失败😭😭😭😭

原配方+切碎的葡萄干，蔓越莓干，就是葡萄（蔓越莓）饼干，酥酥的超级好吃，只是烘烤的时间要缩短，十分钟差不多了！谢谢小高姐的视频，超爱！

你真的让我钦佩，你的教学，无论是语言还是动作，都是那么清晰，让人一看就明白，一听就懂，旡伦那段视频没有多说一句废话，没有一个多余的动作过程，真的，非常非常好。谢谢你的无私。我已是你忠实粉丝

第一次做成功了哈哈哈哈！我用微波炉叮了20秒，1/4的黄油化了，其余的还是一块块的但是很软。没有裱花嘴，只能用手按成饼干形状，但是味道超棒的！酥到不行，都不敢用力碰😂

小高姐真聰明，雙烤盤解決底部烤焦問題！👍

正在烤第二盤 好香好酥好好吃哦～ 謝謝小高姐的配方 整個房子充滿了奶油蔥花香

小高姐，超好吃的，酥到⋯⋯不可形容，我自己超愛這個味道，正！感謝你😊😊😊 感謝你教我冬天「室溫」牛油的方法，我後來發現我有點溶太過，我就拿去冰箱冰了大概半分鐘，還好最後沒翻車，最近香港都超冷，解不了冰。 Thx thx 🙏🏻

特别喜欢小高姐的旁白，声音甜美，亲切，不经意间就把面粉不上劲的道理讲清楚了，赞👍

谢谢你的分享。👍我做来，烤时候一下就闻到葱香尾好香，就是挤不到你挤的花朵，所以我换了别的裱花嘴做🤩我就是怕挤破袋子，所以我用了双层外面放裱花嘴里面放糊😄

過程： 軟化黃油150克+糖霜30克 電動攪拌機打 分兩次加入160克麵粉 攪打 加入切碎的蔥一根 裝到錶花袋裏 擠在雙烤盤上 185度 烤15～17分鐘 出爐了

看過很多曲奇食譜, 做過好多次,可是從沒有像你的曲奇鬆化, 原來要訣是牛油打發要打到變白! 今天跟著你弄了, 比買回來的更好吃! 十分感謝!!

老公说，真好吃！第一次吃到这么好吃的新年饼。真的是感谢小高姐的用心😘😘😘 感谢😊😊😊

我来交作业。我是手动打发黄油的，比想象的要容易很多。就是要注意控制温度。我每次做一块黄油（配方的三倍量），需要放软后再加热。打发完后（最多两分钟）再加热下。让液体流动性好些，这样拌入面粉后，裱花袋压力就小多了。用铅笔从裱花嘴中间穿过，把它撑大些也能减轻裱花袋的压力。这个曲奇跟拨小鱼当早饭吃，简直太幸福了。那种幸福就像是土豆丝放到印度球饼里当午饭吃一样。

满心感谢小高姐的解说，从不懂变成懂。很爱你的视频，希望你一直一直都有新作品！

做了幾次失敗餅乾、擠爆多少擠花袋、擠到手抽筋，終於小高姐告訴我什麼叫軟化的黃油、軟化時間多久、怎樣軟化程度才行、還能用微波爐！太謝謝了！我現在都直接微波30秒，軟化不溶化。

小高姐不仅食物做的好吃，声音也很疗愈，赞！收藏了。

爱小高姐的简约教学风格，传授经验清晰明了又简洁，还会解释原因

最後那個“掰開看一看...非常的蘇" 噢～天啊！饞死我了 >"

前天晚上看到了这个视频，已经太晚不能起来试做，但一直念念不忘中睡去。昨天起来立马就试做了，在没有裱花嘴的情况下，居然做出成功的曲奇。我先生、我几个朋友都赞不绝口！谢谢小高妹

谢谢小高姐！赶紧把配方收下，又能跟着学了！ 能不能发明一些方便给孩子带去学校午餐包的食谱？很多您的中式食谱（尤其西安的）都学着做了，很受欢迎，但适合现吃，不适合装罐子。我现在给孩子带三明治，或者意面，想着要是有好吃的中式食谱，换换花样就好了。谢谢您阅读我的留言，祝一切都好！

用这个配方减糖加可可粉，葱换成碎杂果仁，太完美了，谢谢小高姐！

hello gd morning miss xiao gaojie ... the cookies looks nice ... i tried b4 but without the spring onion ... may 1day ... thank you n happy advance chinese new year to you ...

剛好家裡有有鹽奶油，就興致勃勃的做了，結果擠花袋爆了2次，明明自己已經把蔥切很細碎，覺得應該是花嘴口徑太小🤣，最後乾脆拿掉花嘴擠花，得到了顏值平平卻異常好吃的蔥油曲奇，跟著小高姐的步子準沒錯，謝謝小高姐的詳盡教學❤️❤️❤️

Delicious! I must say, everytime when I needed calming season, it is your voice that made me calm and feel ease. Your videos are educational in cooking and baking. Bravo! Actually I have a request, do you have a similar recipe of this cookies that isn’t using flour but rice flour ? It is because my husband who is wheat intolerant but love cookies, this is frustrating as I see the after effects whenever he eats wheat based food. Thanks.

交作业啦！按这个配方做出来的曲奇非常酥，整个厨房满满的葱香味。刚入口时觉得有点奇怪，甜葱味儿的，但是吃到后来会上瘾！我准备下次试试用20g糖粉，125-130g黄油，可能会更有嚼劲。 在加拿大的时候，经常看小高姐的视频解馋，因为住住家不太方便😥 现在在国内可以经常尝试 交作业了 谢谢小高姐的陪伴～💗💗💗

想和小高姐说妳的食谱实在是太棒棒的，我刚做了这个饼干。实在😋好吃

做过很多网络版本都不酥，不放弃，今天又做了这个，真的是酥的，厉害，谢谢

Tried this recipe today and they turned out absolutely delicious! Thank you for the tips and recipe :)

小高姐你好。看了這個蔥油曲奇好多遍，今天終於做了，真的很好吃，很酥好香！滿屋子都是蔥香味。 很喜歡你的每一個視頻，直接、清𥇦、又好吃！非常棒👍 就是 我做的唧花，花的紋路不太明顯，有點塌下來了😅 你做的超美👍

我成功啦！！！如同小高姐讲的一样，好酥口，黄油香，葱香。一个字，正！喜欢小高姐，因为跟着小高姐做，没有基础的我，成功率都很高。

黄油用吹风机也很容易软化

每次小高姐教的都是高招，大饱眼福、耳福和美味的想象力。❤

成功了。天啊！太好吃了，谢谢🙏小高姐。

The name of your channel is absolutely right.. You do create magic with your ingredients... I love all your recipes and even though I don't understand the language, your presentation is so good, it is easy for me to follow. I have been watching your videos for some time now and today I am writing to tell you that I loved this recipe very much. I made these cookies today and they are delicious. Thanks for sharing your talent 🙂🙂

今天尝试做了一下, 非常好吃！又香又酥好吃极了！但介意用160度烤15分钟就可以了。我尝试用180度烤的时候差点烤坏了😅

照着小高姐的配方制作，简单明了，成功率超高。一点儿也不矫情。

看了小高姐半年视频，胖了15斤 (｡•́︿•̀｡)

我用caster sugar 出来的效果也很细腻。除了放葱，还可以放basil, thyme 等，都很好吃。谢谢您的recipe

坐看小高姐的实验课~做曲奇最想知道怎么挤得好看，没有锯齿。软化黄油曾经看过一个窍门，把黄油放在袋子里用擀面杖锤扁，就很快软化了。

老板跳槽了。然后给老板的farewell party做了这个cookie。大受好评!!!一个个找我要食谱。直接RU-vid链接甩过去。。谢谢小高姐，每个食谱都非常正。

双烤盘！又学了一招儿！

僅學習成分/食譜是不夠的。烹飪經驗來自過程的視覺，氣味和聲音。我喜歡向您學習，因為我覺得您是一個善良，溫柔的專家，正在向我逐步說明如何做。謝謝您的頻道。您的內容很棒，而且您的個性使其變得更好。來自美國的愛😍😍💋❤❤💟

小高姐粉丝前来报道！腌咸蛋失败了，希望小高姐不忙的时候，出个腌咸蛋的教程，大家都爱吃，想要学习一下😁小高姐是海外吃货的救世主哇哈哈，学到不少美食做法，闲暇之余就跟着小高姐做些料理，不仅吃货解馋，也更热爱生活哈哈🙏

哈哈，做了，一路磕磕绊绊的，黄油太溶化，冰箱冷藏再打。烘了出来，有些微黄，有些不。反而有些剩下的面团，我把它挤成条形的，口感更加。满意。

小高姐 能不能一个星期交两次作业😂😂 同意的给我点赞👍

特别感谢小高姐，完全按照配方做的，超级好吃。美国朋友都觉得很神奇，没想到葱香咸口味的曲奇口感这么特别，让我很有成就感，再次感谢。

双烤盘，太好了，学到！这是什么神仙邻居啊？能蹭到小高姐的烘焙作品，哈哈

小高姐的视频总是那么干净漂亮畅快，绝对是隐世高厨的风范!佩服!!!

去年做这饼就是遇到底部容易烤焦的问题，双烤盘，竟然还有这招 😁 大神请收下我的膝盖

跟着食谱做了，很绵很酥。非常喜欢！我烤箱温度不太均匀，有些曲奇烤过了一点，但是不影响口感，只是颜色深点。下一个准备尝试小高姐的巧克力戚风蛋糕！

虽然回国工作了 但还是爬梯子出来看小高姐啦🙃🙃🙃

刚刚尝试做了一次甜味的，家里的老老少少都闻着香味下楼了。感觉这个配方和中式点心中的油酥配方很相近，烤出的成品也酥酥脆脆的，点赞👍

看着 小高姐把曲奇捏碎，觉得好可惜。。。应该吃掉，吃掉，掉，奥。。。

来交作业了哈哈 感谢小高姐的配方和教学 烤出来的葱油曲奇直接被味道震撼到了 看评论我也有同样的问题挤的时候弄破了裱花袋 已经把葱切到尽可能非常碎了还是会堵住裱花嘴😂圣诞节都不开门也没办法买新的裱花袋就把饼干面糊冻硬了切成片烤 味道绝了！感恩有你！

小高姐出一期桃酥的视频吧，好想吃桃酥哈哈哈

又发现小高姐一个特色，不教条，别人各种强调软化黄油，到小高姐这里就能有日常的解决方法，比心比心

哇，小高姐好厉害哦。❤👍

我凌晨都會看您的視頻滿足自己的口腹之欲，這集講解後面～～酥離了一下，挺有趣的，很喜歡您的視頻

加了葱，西方人朋友鄰居第一次吃時有沒有驚為天人? 我可想像到有多美味。😍

用2个烤盘这个方法太棒了，谢谢小高姐!做你们家邻居太幸福!

小高姐的配方太适合北美厨房了！！

非常简单易学的曲奇～^_^，基本上每隔几天都会做下，早上起床当个早饭，晚上回去当个垫底的小点心，真心不错，空了下糖粉，偏咸的感觉真不错！

小高姐！加雞蛋的曲奇 跟不加有什麼區別

做菜時搭配這樣的背景音樂十分療癒啊。 謝謝小高姊還不忘附上音樂的資料😊

Made these today. Can confirm, these are sososososososososo amazingly good.

谢谢小高姐的讲解，成功。我把葱换成切碎的小红莓也很好吃！

小高姐可以當專業配音員了

神女啊！小高小姐，声音甜美清晰，厨艺理性高超，每看一次都是满满的享受，好女人，听声音就够了

小高姐 我是住在比利時的上海人、想請教你有否做手工上海年糕的經驗？可否指點一下？謝謝！中超的上海年糕1）很貴2）太難吃了😖

谢谢小高姐解答了我的疑虑。那天我也想隔水融化黄油，但是又担心等等黄油不能被打发。结果我就直接一直搅拌搅拌到黄油融化😂 原来可以这样弄啊！

很好的配方，我也做了.可是我的曲奇进烤箱烤的花纹都没了.😅

謝謝小高姐，真的好香好好吃。吃完嘴裡還有很濃的蔥奶味好吃

舒的一下我也融化了❤️

昨天刚做了个失败的黄油曲奇，就是因为冬天黄油软化不到位，也试过隔水的方法，但是没有等黄油融化一点就搅打了，黄油全部黏在打蛋器上面了根本搅不开，所以导致裱花袋挤破也挤不出来…小高姐这只视频来的太及时了！讲解详细，包括双层烤盘的使用👍🏻

竟然还有4个人在我前面，有够快啊😆感觉好久没看见小高姐的视频了，想你比❤

真心喜歡小高姐的聲音～配上視頻整個感覺很舒服！

做小高姐的邻居真是幸福啊！我也在多伦多啊！能有机会去尝尝吗？哈哈😄

真心喜欢小高姐的视频，讲解细致简练，画面唯美温馨，订阅后一直按照你的食谱在做，原来把做饭做成美食，真的是享受！还有报告给小高姐，看了你的养护锅的那一期视频，我把不粘锅都换成铸铁锅啦！还有就是北美厨房没有抽油烟机，每天为了养护我的锅，要开窗开门放油烟，呵呵，乐此不疲！ 这期节目，我做过3回啦，很好吃，可是我还是要问一问，黄油为何要半融化加入面粉呢，如果全融了不是容易和面粉，也更容易从裱花嘴挤出么，我没做好半融化，这3次都是全融做的。还有呢，我发现烤的时候黄油也会融化，曲奇的花纹不是那么明显了，没有你的曲奇那么漂亮

我看到这个配方没有加鸡蛋 加鸡蛋会有什么效果呢

今天週末跟小高姐學了這個餅乾 香氣十足 好好吃😋 不過有點小失誤的是 奶油隔水融化過頭 再室溫進行“固化”(室溫18-19度C°) 烤出來還是蠻成功的 不過花紋沒有那麼明顯 應該是奶油太化了的關係❤️❤️～～～

會不會酥 不是要靠玉米粉嗎 我是用低筋麵粉 玉米粉 1:1 做的 完成品手拿只要太大力 就會散掉

这个视频太及时了， 我正想要烤一些过年吃的小吃， 今天小高姐就做了这个视频， 太谢谢了！

地星上最美的花朵！

最近反复在做这个曲奇，从失败做到花纹明显，很开心。现在在练习挤花纹，希望可以挤出好看的形状。还有解决上色不均匀的问题。我经历过面粉硬到挤破裱花袋，我反思的结果是：可能是黄油软化不够，也有可能是面粉吸水性太强。解决方案，烤箱加热到250度，关火，开门散一下热气，把黄油放进去温一下。到温度散去还没好的话，可以再隔水融化一下。面粉的问题，我是等量兑换了30克杏仁粉。花纹塌，我反思的结果是：黄油过度软化/打发，黄油和面粉过度融合，没有支撑力。解决方法是：加面粉或者是杏仁粉，还有不要打太久。希望对你们有参考价值。

小高姐，你的裱花袋在哪儿买的？我的为啥一挤就破啊！

小高姐的蔥曲奇，真的太無敵了！好吃到不要不要的~!謝謝小高姐

哈哈哈哈哈 3’11” 噗的一声 调皮的裱花袋

Sooooo Tempting delicious recipe thanks for sharing such a nice Recipe 👍👍👍👍

今天是我生日！小高姐你就把曲奇送給我啦～謝謝

今天晚上做了很好吃~ 酥脆然后很香~ 会继续使用这个食谱滴 ❤ ~ 虽然我做出来的不是很漂亮，因为pipping bag 被我挤破了 最后就只是一坨一坨的烤了 ~ 再然后黄油一开始化了太过了 打了之后成了水，所以拿了一块新的重新开始~~

好想做你家邻居 😄

明天正打算做这个，看到你的视频真开心，及时雨啊！喜欢看你的视频，但很少在上面留言，在此预祝你新年快乐，身体健康，谢谢你一直以来的分享。

越來越胖的節奏😂😂😂

谢谢你，小高姐，你真聪明，你解决了我东西老烤焦的问题。