En tiiä onko käytännössä mitään merkitystä, mutta melko usein tulee ladottua ahvenet savustimeen makaamaan selällään noissa ritilän väliköissä siitä syystä, että saattanee tulla vieläkin mehevämpiä (ehjä nahka estänee nesteitä valumasta pois).
Sitte ku on enemmä ahvenija, ni ihte otan piäät ja pyrstöt pois, kun turha niitä on savustuaa koska ei niitä kummiskuaa syyvvä. Mahtuu vielä useempi kalaki savuun samalle kertuaa. Isoilta körmyiltä olen ottanny selekäevän irti, ni suolautuu palajon paremmin selkälihatki, ku ne tahtoo jiääjä muute vähä suolattomiks.
