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Scarlett的家常菜，酱香熏鱼，我很好奇，马来西亚的厨艺高手们是怎样烹调制作马鲛鱼的呢 ？ 

Scarlett 叹美食
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会吃也要会做！Scarlett的家常菜，酱香熏鱼，我很好奇，马来西亚的厨艺高手们是怎样烹调制作马鲛鱼的呢 ？

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5 окт 2024

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Комментарии : 37   
@chkwok18
@chkwok18 17 дней назад
色香味俱全，看來美味好食，厨藝不俗！👍😋
@scarlett-ding
@scarlett-ding 17 дней назад
谢谢
@kongyawliew4532
@kongyawliew4532 17 дней назад
釀豆腐用的是板鲛，马鲛只适合煎炸和焖煮，板鲛鱼肉较黏稠适合拿来釀而马鲛鱼肉比较柴没黏性，板鲛体积不大最多几公斤，马鲛体积可以去到四五十公斤，板鲛身上有黑点而马鲛没有。
@mavisyong4953
@mavisyong4953 17 дней назад
客家人把鱼肉参猪肉剁碎拿来做酿豆腐，酿辣椒，酿茄子，酿苦瓜等等。
@yoonhinhue1084
@yoonhinhue1084 17 дней назад
早期客家人酿料有加咸魚
@mavisyong4953
@mavisyong4953 17 дней назад
@@yoonhinhue1084 还没吃过加咸鱼的，第一次听到，家里也从没做过😄
@angjane9050
@angjane9050 4 дня назад
几代人的回忆，普通鱼，品种类式有五种。潮州人多数做鱼汤。煎，半煎煮，马来西亚做烏打，咖喱类，做法千篇一律呀！话多技烂呀！
@lim5959
@lim5959 17 дней назад
如果我没听错，这条鱼58元吧？ 算不贵了。马鲛鱼很好吃，就算干煎沾酱油都非常美味。
@scarlett-ding
@scarlett-ding 17 дней назад
对，是58马币
@kwekyan3664
@kwekyan3664 16 дней назад
马鲛鱼是很家常的鱼，在马来西亚常年都能够买到。我们一般都是煎了加姜丝蒜蓉酱油，配白粥一流。也喜欢沾了咖喱粉或黄姜粉煎熟，但是咖喱粉和黄姜粉容易烧焦，所以要掌控好火候。马来人喜欢煮sambal，马六甲的马来人爱用来煮asam pedas，太多吃法。还有楼上提到的客家酿豆腐。
@hollyloo1183
@hollyloo1183 17 дней назад
馬鮫在這里一般油煎 淋醬 煮魚粥比較多～ 淋上好吃的醬油就很香了！用腌再炸還熬醬留隔夜吃..應該沒幾人有闲功夫特意去這么做！我要也做一次 我媽應該會駡死搞什么 做未鬼用這么多油這么多他的醬！😅🤣🤣🤣
@charlestjochsrlest6355
@charlestjochsrlest6355 17 дней назад
鲅鱼是深海鱼圆身的马鲛鱼是近海鱼扁身的肉质口感都不一样，马鲛鱼要鲜美多了打鱼圆油炸都好吃，
@icekoh7945
@icekoh7945 17 дней назад
马鲛鱼拿去煮鱼粥才香。
@snowwolf3008
@snowwolf3008 16 дней назад
蒸马交鱼，原汁原味，淋一点酱油，也很不错哦
@FoongYewWah
@FoongYewWah 17 дней назад
祝福您们中秋节快乐🎉我通常喜欢放点鹽和咖哩粉,醃它过后去炸。今晚肯定添饭😋
@qianwang4465
@qianwang4465 17 дней назад
感恩分享
@billyng6378
@billyng6378 17 дней назад
大姐，祝您中秋节快乐，合家安康
@FeiXiangLaoShi
@FeiXiangLaoShi 17 дней назад
我妈也是喜欢用劳工油。😊
@scarlett-ding
@scarlett-ding 17 дней назад
哈哈
@GoGo-jv4yj
@GoGo-jv4yj 12 дней назад
hi，主搏你好，请你做一次鱼铰子好嗎？很想知道是用什么材料，和品赏。謝谢。
@jjlin4178
@jjlin4178 17 дней назад
我喜歡你讲話的聲音😊不喜歡你的老公一直搶說話😂
@tehlili693
@tehlili693 15 дней назад
两公婆在 互动解说👍❤
@edward10101980
@edward10101980 17 дней назад
马鲛鱼干煎或做鱼汤都很棒，或起肉混猪肉泥做酿豆腐，在大马很多人不会分马鲛，板鲛，竹鲛
@scarlett-ding
@scarlett-ding 17 дней назад
我之前去nsk见到很大的马鲛鱼样子的，那种是什么呢，还有很小只的。
@edward10101980
@edward10101980 17 дней назад
⁠@@scarlett-ding你视频买的是竹鲛马来语batang，体型通常较圆长大。是三者中最大型的。 鲛鱼主要分为马鲛、竹鲛和板鲛，主要以身上的斑纹和体型来分辨。 板鲛斑纹横向发展、身阔且扁；竹鲛体圆而长斑纹直线型，马鲛又叫花鲛，斑纹和板鲛相似，都是呈花斑点，但体积相对瘦小，马鲛因肉质有黏性，是鲛鱼中唯一可以用来做酿豆腐馅料和加工成鱼丸的鲛鱼
@edward10101980
@edward10101980 17 дней назад
@@scarlett-ding马鲛体型最小……很多人不会分所以统统叫马鲛🤣
@katherinelo9657
@katherinelo9657 16 дней назад
你们倆夫妻那么多年在馬來西亞，越来越年轻，一点都没有老了的味道！
@ahfatlim7136
@ahfatlim7136 11 дней назад
蓝胖小哥有口福喽！
@HiuJanlang-fe6li
@HiuJanlang-fe6li 17 дней назад
我从小就吃马鲛鱼长大的,我爸说马鲛鱼只有一条骨对小孩吃很安全！不知你们会有这种想法吗？
@scarlett-ding
@scarlett-ding 17 дней назад
也会有，不过我们青岛吃海鱼，海鱼的刺基本都不会很多
@cheanganglim4874
@cheanganglim4874 17 дней назад
鲛鱼有三种类，馬鲛，板鲛，竹鲛。
@Coolcat63
@Coolcat63 17 дней назад
我們做紅燒⋯相似，較少油
@LooSweeTiang
@LooSweeTiang 17 дней назад
如留隔天吃，如何保藏
@scarlett-ding
@scarlett-ding 17 дней назад
放冰箱冷藏的。
@alphasibu6829
@alphasibu6829 17 дней назад
在山东馬鲛鱼超贵😂
@scarlett-ding
@scarlett-ding 17 дней назад
是的我们青岛马鲛鱼是贵鱼
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