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Und heute:
3 außergewöhnliche Rezepte mit Kartoffeln | Kartoffeln gehören neben Nudeln und Reis zu den Standardkohlehydraten auf unseren Tellern. Doch nur weil sie für gewöhnlich Teil unseres Essens sind, müssen sie noch lange nicht auch gewöhnlich zubereitet werden. Hier sind drei außergewöhnliche Rezepte mit Kartoffeln - von Pizza bis Bratkartoffeln ist für jeden etwas dabei.
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1.) Kartoffel-Pizza
Dafür brauchst du:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
50 g geschmolzene Butter
Salz
Pfeffer
80 g geriebenen Parmesan
100 g Mascarpone
1/2 TL Oregano
10 Salamischeiben
1 Mozzarella
So geht es:
1.1) Koche die Kartoffeln in Salzwasser und pelle sie anschließend. Fette eine Springform mit Butter ein. Gib dann die Kartoffeln in die Form und drücke sie mit einem Glas an.
1.2) Verteile geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan über den Kartoffeln. Schiebe das Ganze dann für 15 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen.
1.3) Bestreiche die werdende Kartoffel-Pizza mit Mascarpone und bestreue diese wiederum mit Oregano. Belege die Schicht dann mit Salami und Mozzarella. Schiebe die Springform zum Abschluss erneut in den Ofen; dieses Mal für 10 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze. Wenn der Mozzarella zerlaufen ist und eine leicht bräunliche Färbung angenommen hat, ist deine Kartoffel-Pizza fertig.
2.) Kartoffelsalat-Kuchen
Dafür brauchst du:
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 rote Äpfel
300 g Gewürzgurken
1 Zwiebel
250 g Frischkäse
150 g Mayonnaise
8 Würstchen
Salz
Pfeffer
1 Tomate
So geht es:
2.1) Koche die Kartoffeln in Salzwasser, pelle sie anschließend und schneide sie in Würfel. Schneide auch die Äpfel, die Zwiebel und etwa die Hälfte der Gewürzgurken ebenfalls in kleine Stücke und gib alles zusammen in eine Schüssel.
2.2) Vermische Frischkäse und Mayonnaise zu einer Creme und schmecke diese mit Salz und Pfeffer ab. Tipp: Füge etwas Gurkenwasser hinzu, um die Masse noch cremiger zu machen.
Vermische die Mayo-Creme nun mit den übrigen Zutaten in der Schüssel.
2.3) Fülle den Kartoffelsalat in eine Springform und stelle ihn anschließend für mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
2.4) Schneide die Würstchen und die restlichen Gewürzgurken in Scheiben und dekoriere mit ihnen und mit einer Scheibe Tomate den Kartoffelsalat-Kuchen. Löse ihn anschließend vorsichtig aus der Springform und serviere ihn.
3.) Marinierte Bratkartoffeln
Dafür brauchst du:
1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge)
2 Eier
1 großen Löffel Joghurt
100 g Mehl
1 TL Paprikapulver
1 EL kleingeschnittenen Dill
1 1/2 TL Salz
Öl zum Braten
So geht es:
3.1) Koche die Kartoffeln in Salzwasser und pelle sie anschließend. Verrühre dann die Eier mit Joghurt, Mehl, Paprikapulver, Dill und Salz. Hebe dann die Kartoffeln unter.
3.2) Brate die marinierten Kartoffeln anschließend in ausreichend Öl knusprig - fertig sind die etwas anderen Bratkartoffeln.
Guten Appetit! 🙂
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2 окт 2024
