How nice! I am from Japan and used to live in Hamburg more than 30 years ago, but I still can't forget the taste of Schmalzkuchen I ate at Hamburger DOM... I will try your recipe, thanks for sharing!
Oder das kalte Öl filtern ( z.B. durch ein Küchentuch oder Kaffeefilter ), aufbewahren und nochmals verwenden! 😉 Ist aber nicht ewig haltbar und wenn man Fisch frittiert hat, lieber damit kein Schmalzgebäck machen! 😄😅 Außer bei Schwangerschaftsgelüsten, vielleicht! 😄😅
Tolles Rezept!Werd ich nachmachen, denn hier in Portugal kann man die leider nicht fertig kaufen. Ich kannte sie nur noch nicht mit Hefe im Rezept,aber das probiert ich mal aus. Lg❤️😘
Ich stelle meinen Hefeteig (und auch mein Sauerteigbrot) zum Aufgehen oft in den kalten Backofen, also ohne Vorheizen o.ä. Dort kann er besonders in der kalten Jahreszeit, ohne Zugluft gehen. Manchmal mache ich auch (zeitweise) das Licht im Ofen an. Das heizt konstant auf 28°C-30°C bei mir. Habe ich mal nachgemessen.
Danke dir Elina 😍 Das freut mich zu hören - ich denke mir immer es sollte das Essen im Mittelpunkt stehen - aber der Wunsch danach kam jetzt öfter mal 🙃
Ich komme auch aus Hamburg und wir sagen dazu Mutzenmandeln. Die Bezeichnung haben wir Kinder von unserer Mutter übernommen, diese kam ursprünglich aus Schlesien.
Ich kenne sie als Muzen. So steht es hier - nördlich von Hamburg- an den Verkaufsständen dran. Schönes Video. Beim umfüllen ohne Trichter musste ich ein wenig schmunzeln… schreib den Trichter auf die Liste zum Pizza-Schneider😉.
zum thema teig gehen lassen. hefeteig braucht keine wärme. ich setze hefeteig egal wo für einen tag vorher an. stelle ihn jetzt in der kalten jahreszeit die nacht an offene fenster, im sommer eine nacht in den kühlschrank. die teigmenge vervielfacht sich und der geschmack ist einmalig. übrigens, sollte man (frau) zuviel teig angesetzt haben, lässt sich der hervorragend einfrieren. in diesem sinne , gutes gelingen.
Ich habe meinen Hefeteig auch schon im Kühlschrank gehen lassen. Bei Kälte arbeiten die Hefepilze jedoch viel langsamer. Wenn es also schnell gehen soll, ist Wärme immer förderlich. LG
Das Öl durchsieben und dann kann man es noch sehr oft weiterverwenden. Bloss nicht sofort entsorgen !!!!! Wir haben es in eine Milchschütte mit Deckel umgefüllt und benutzen es zum normalen braten oder auch zum frittieren weiter. Wenn das Öl kühl und dunkel steht, kann es bis zu 9 Monaten gelagert werden. Aber bis dahin ist es schon lange aufgebraucht .
Öl bitte nicht in restmüll! In Recyclinghöfen kann man das auch abgeben. Daraus wird dann unter anderem Biokraftstoff hergestellt. Im Restmüll ist es zwar erlaubt aber da wird es einfach nur verbrannt. Viel zu schade drum.
Naja, Schmalzgebäck darfst Du es dann aber nicht mehr nennen. Und hör bitte auf Deine eigenen Ratschläge und verwende einen Trichter für das Zurückfüllen in die Plasteflasche. Ansonsten sieht es ja lecker aus und schmeckt bestimmt auch so. Das probier ich morgen mal.
