Schokokekse mit Fleur de Sel
Für unsere Schokokekse brauchen wir:
230g Kuvertüre
270g Mehl
50g Kakao
8g Backpulver
230g Butter
250g Zucker
4g Fleur de Sel (Meersalz)
Legen wir los!
Alle Zutaten bis auf die Kuvertüre zu einem Teig kneten. Sobald sich die Zutaten verbinden, kannst du auch die Kuvertüre beigeben (sollte deine Kuvertüre zu groß sein hacke diese klein).
Jetzt können wir den Schokoteig länglich rollen, sollte dieser dabei brechen, einfach wieder leicht zusammendrücken und weiterrollen. Hierbei sollte ein Durchmesser von 3-4cm entstehen.
Sobald die Rollen geformt sind, kann man die Rollen in Frischhaltefolie einwickeln und so lange in den Kühlschrank geben, bis die Schokokekse fest genug sind um Sie gut schneiden zu können. Sollten die Schokokekse beim schneiden brechen, könnten diese zu hart/zu kalt sein und man muss ein paar Minuten bei Raumtemperartur warten. Verlieren die Schokokekse die Form beim Schneiden sind Sie zu weich und müssen wieder in den Kühlschrank gegeben werden.
Ich habe mir die Schokokekse nun auf 1cm breite eingeteilt und gebe die geschnittenen Stücke auf eine Silikonmatte (Backpapier würde natürlich auch funktionieren). Meinen Ofen schalte ich jetzt auf 170C° Ober/Unterhitze ein und backe die Schokokekse für 11-12min.
Somit sind unsere Schokokekse mit Fleur de Sel auch schon fertig und mir bleibt nur noch zu sagen, viel Spaß beim nachmachen und man sieht sich beim nächsten Video.
LG eure NaschZentrale
21 окт 2024
