Dieser Kuchen ist ideal für Fans von Schokoladenkuchen und/oder Käsekuchen. Beide Komponenten sind in diesem Kuchen vereint. Diesen etwas anderen Schokoladen Gugelhupf solltet Ihr auf jeden Fall probieren. Die hübsche Optik im Anschnitt ist zudem auch ein echter Blickfang auf der Kaffeetafel.
Zutaten:
für den Teig:
200 g dunkle Schokolade, geschmolzen
150 g Butter oder Margarine
220 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eier
325 g Mehl
1 P. Backpulver
55 g Backkakao, gesiebt
4 EL Milch
100 - 200 ml Schlagsahne
für die Quarkfüllung:
500 g Magerquark
1 P. Vanillepuddingpulver zum kochen
130 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
dunkle Kuvertüre
Gugelhupfform 24 cm Durchmesser - 175 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 55-60 Minuten
Die Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben. Gugelhupfform in den Kühlschrank stellen.
Quark mit Vanillepuddingpulver, Zucker, Eiern und Vanilleextrakt verrühren. Quarkmasse in den Kühlschrank stellen.
Schokolade im Backofen oder im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen.
Butter/Margarine, Zucker und Vanillezucker gut miteinander verrühren. Die Eier hinzugeben und die Masse gut 5 Minuten aufschlagen. Gesiebtes Kakaopulver unterrühren. Die geschmolzene Schokolade einfließen lassen und unterrühren. Backpulver mit dem Mehl vermischen und im Wechsel mit der Milch und der Sahne unterrühren.
⅔ des Teiges in die Gugelhupfform füllen und den Teig mit einem Teigschaber oder einem Löffel an den Seiten hoch streichen. Die Quarkmasse einfüllen und den restlichen Teig auf die Quarkmasse geben. Die Quarkmasse muss nicht gänzlich vom Schokoteig bedeckt sein.
Die Form in den auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben und den Kuchen für 55-60 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Kuchen für 15 Minuten stehen lassen und stürzen. Den Kuchen ca. eine halbe Stunde abkühlen lassen und die Oberfläche des Kuchens mit der Kuvertüre einpinseln. Den Gugelhupf vollständig auskühlen lassen.
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11 сен 2024
