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Secretos de la comida esmeraldeña - Día a Día - Teleamazonas

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Cuando el verde, variados mariscos y el coco se mezcla, solo pueden suceder cosas buenas, y los habitantes de la provincia verde saben perfectamente cómo sacarle el máximo sabor y provecho a todos los ingredientes que les da la tierra y el mar, basta explorar un poco en su gastronomía para encontrar platos ancestrales y el redescubrimiento de recetas, huecas que acompañan a los trasnochadores desde hace más de tres décadas y un plato muy particular que se ha vuelto una leyenda entre los lugareños y los turistas que llegan atraídos por esta vistosa mezcla. Acompáñenos a descubrir los secretos de la comida esmeraldeña.
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5 сен 2024

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Комментарии : 155

@fabiansanchez7115 4 года назад

Viva mi tierrita hay como te quiero🏖🏖🏖🏖🏖🏖🏖🏖🏖 viva mi esmeraldas ecuador🇪🇨🇪🇨🇪🇨

@nellyandrade9901 5 лет назад

Ecuador tierra bendecida .

@louem7664 5 лет назад

Que bueno que haya personas comprometida con la gastronomía de esmeraldas y del país en rescatas las recetas antiguas o tradicionales de nuestro país

@carlact.193 4 года назад

Uhh la comida de la Costa es riquisima.

@mariopaublo1686 4 года назад

Carla ct que delicias esa comida

@andreuBCN100 5 лет назад

lindo mi ECUADOR con muchos sabores y colores

@lisbethestrada1055 5 лет назад

Soy manaba pero el.negro esmeraldeño tiene Sazón.

@esmeraldasalinstante3722 5 лет назад

Wow La Mejor del Ecuador , es la Comida Esmeraldeña , felicitaciones

@damynarvaez8767 5 лет назад

Mo bello Ecuador y su rica gastronomía 😚😍😍

@gladysch6894 2 года назад

Felicitaciones, que haya gente que está rescatando los platillos exsquisitos ansestrales de Ecuador, gracias.

@katherinesolorzano3847 5 лет назад

MI LINDO ECUADOR!! SALUDOS A MIS HERMANOS DE ESMERALDAS... RIKOOO SUS PLATOS TÍPICOS....😍😍 Bendiciones...💗💗💗 Saludos desde Palma de Mallorca

@kuliocesar3834 5 лет назад

Katherine Solorzano hola

@jhonocampos619 5 лет назад

Es espectacular la provincia de Esmeraldas ,sus playas únicas con sus cabañas frente al mar ,su gastronomia extraordinaria, es parada obligatoria para los turistas nacionales e internacionales.

@caep71 5 лет назад

Delicioso, buena comida esmeraldeña y muy costeña

@taniacuasapaz4377 4 года назад

dios mio estoy hecho agua la boca de ver tanta comida deliciosa

@jesi-historiasmedioto1075 5 лет назад

Q manjares ofrece mo tierra .....Esmeraldas nunca te olvidare 😍😍😍😘😘😘

@yaqui321 4 года назад

¡Madre mía!..Se me hizo agua la boca..Que sabrosura .

@anorexianervossa8783 4 года назад

que rico se ve todo! ojala pudieramos encontrar y comer esa comida aca en mexico!

@melicevallos2557 5 лет назад

Que delicia la comida de mi tierra, yo en Quito preparo de todo lo rico de mi Esmeraldas y la gente me pregunta, qué si uso otro tipo de aliños 😁 😆

@mariopaublo1686 4 года назад

Meli cevallos invita para ir a provar todas esas delicias de comida soy mexicano sueno de ir a Ecuador

@cristhianva743 3 года назад

se respeta la gastronomía de otros países, saludos desde Perú.

@gonzalogutierrezcalle5975 3 года назад

Pero Perú tiene mejor castronomia

@elgabrielgarciamoreno341 3 года назад

@@gonzalogutierrezcalle5975 ok ok

@mariadelpilarsalinas7001 2 года назад

@@gonzalogutierrezcalle5975 😒🙄

@Helen-lh6ro 6 месяцев назад

Pobrecitos, obsesionados con nosotros 😊

@mariadepavas9555 2 года назад

Dónde hay pescado,negros,coco y Chihuahua y amor por lo nuestro ahí está el sabor .bendiciones .sabor ancestral .

@PaolaGarcia-ke4th 4 года назад

A la bala los dominicanos les decimos mangu y hacemos el pescado con coco

@edithcastaneda641 5 лет назад

Delicias de mi lindo Ecuador 🇪🇨

@louem7664 5 лет назад

Toda gastronomía de nuestro lindo 🇪🇨 es deliciosa y importante es prepararla bien

@israelortega2820 5 лет назад

Con lo linda que es la provincia de Esmeraldas que lastima que después de tantos años sigan sin agua! No es justo.

@ecuadorexpat8558 5 лет назад

No puedo esperar mi viaje y nuevo vive en Ecuador mas hermosa pais de mundo verdad

@zoilitquinonez2682 5 лет назад

Las balas mas rricas las que hace mi abuela con las piedras uuunnn deliciiaa

@kingdavid2233 5 лет назад

Claro esas son a otro nivel , pero con los artefactos ya son pocas las k preparan con piedras k son más deliciosas todavía ,

@aeae6148 2 года назад

Los platos típicos ahumados riquísimos me acuerdo que mu madre los hacía soy nacido en esmeraldas deliciosa la pata de mula y la guanta mmmmm ultra que rico

@tutuille 5 лет назад

Been there, ate it all and more! Las delicias de mi tierra se llevan a donde una se encuentre. Este reportaje fue sólo una probadita de todo el "diccionario" gastronómico que tiene la Provincia verde de Esmeraldas por ofrecer. Una de las mejores gastronómias del Planeta que si bien es cierto aún falta mucho por exponer, es una rica probadita del ecoturismo que ofrece. Hoy en su independencia sólo resta pedir porque el progreso llegue pero no termine con lo virgen y único que guarda mi bella Esmeraldas. 😘

@gonzalogutierrezcalle5975 3 года назад

La mejor es de Perú

@fabianalbertosanchezcabeza8036 Год назад

@@gonzalogutierrezcalle5975 ESTAMOS HABLANDO DE ECUADOR NO DE PERU POR QUE MESCLA LA UNA COSA CON LA OTRA COMO QUE SI PERU TUBIERA LA MEJOR GASTRONOMIA DEL MUNDO COMO SI QUIEN NO CONOCE ESA CAUSA PERUANA O PAPA ALA HUANCAINA O EL CHEVICHE 😂😂😂😂 HAY MEJORES QUE ESA COMIDA PERUANA

@Helen-lh6ro 6 месяцев назад

@@gonzalogutierrezcalle5975 la mejor es de México y luego Ecuador, no te confundas, sino no estuvieras aquí comentando jajajaja

@oeajila 5 лет назад

Por qué Esmeraldas no tiene agua potable con esos ríos tan caudalosos? Agua es lo que más tienen y de sobra. Estás autoridades y su ineptitud innata. En fin excelente reportaje y la comida esmeraldeña muy deliciosa, lo digo yo que soy de la Sierra.

@latundaparaelnegritocaiced8872 5 лет назад

Omar Enrique Ajila. Tienes toda la razón, broder, muriéndonos de sed junto a la fuente: los rios en cantidad tanto como en otros lados del país. Ya se vienen las próximas elecciones y vamos a ver si la people hace memoria!! Aunque se debería latigueárlos con "Gualanga" junto a los rios de Esmeraldas para que se hágan serio todos esos políticos pillos e ineptos. Por último, como la sazón Esmeraldeña no hay, con el respeto de otras provincias de mi país; aunque la mejor gastronomía es la Ecuatoriana.

@josudroidjosuelao_br7168 5 лет назад

Corrupcion

@kingdavid2233 5 лет назад

Ella hablaba de los tiempos ancestrales y en los campos y aprovechando el agua de coco

@jgonzalez372 5 лет назад

La leche de Coco en la Cocina Acentral Viene desde el mismisimo Afruca y el Caribe.

@jgonzalez372 5 лет назад

Esmeraldas tubo problemas del Agua por la Corrupcion de las Autoridades en su Ejecucion de la Planta de Agua.

@edwinalfredoortizgonzalez7960 3 года назад

Que rico todo lo que mas me encanta es la pata de burro riquisimo

@gladysch6894 3 года назад

Ecuador tiene comida exsquisita y fresca, Vendiciones,

@lennyroxanamagallanesfigue9695 5 лет назад

Nunca he ido a esmeralda cuando valla a ecuador a saborear eso plato rico que veo en esto vídeo rico rico

@yima3479 5 лет назад

Riquisimo doña dolores yo embarazada de mi primer hijo tube antojo y tube que viajar porque lis hace rico

@vivianarias104 5 лет назад

Algun dia ire ❗❗❗💕💓

@ludisacosta5065 4 года назад

El verde celo maja con una piedra de río en una paila o en una batea de forma redonda soy esmeraldeña 100 por ciento

@ToPxMonkeyHD 5 лет назад

Cuando vuelva seré un turista más de mi propio país.

@mariajosecamposcazares8381 3 года назад

Ya seremos dos lol

@ToPxMonkeyHD 3 года назад

@@mariajosecamposcazares8381 y sigo sin ir , F

@siriachavez2642 5 лет назад

Doña Dolores Rico se ve su ceviche

@milsaeras9328 4 года назад

Si muy rica la comida Esmeraldeña, he comido el mejor ceviche de concha

@davidcortez1048 5 лет назад

bueno todo pescado salao es lisa....y hasta ahora que yo sepa se consume bastante y lo de las balas siii son lo máximo, comerlas con cualquier clase de seco y mas si las carnes son ahumadas y simplemente las sancochas con sus hiervas correspondientes. tradicional también es el sancocho, el tapao ya sea de pescado fresco-frito, tapao de carne seca, tapao de chancho, pollo o simplemente chorizo ahumado....claro y el muy conocido tapao arrecho que lleva chancho-pollo-carne seca-chorizo-y huevo....

@gustavobedoya7191 5 лет назад

Gracias Ana Maria, Nuestra Gastronomia es Unica y siempre me Recuerdo de la Deliciosa comida Esmeraldena, thank you Ana Maria for this beautiful video, I used to live there when I was a kid and our DELICIOUS food is Unique, greetings from Boston Mass

@elizzbelle 5 лет назад

Para que la bala quede mejor se la machaca a mano con piedras el sonido que se produce es como si fueran disparos por eso se le llama bala 🤗

@yahunatan7263 5 лет назад

Interesante dato eso explica todo

@juancarlosguaman6398 5 лет назад

Faltó el tapao arrecho en ese reportaje

@royrodas6704 4 года назад

Muy sabroso el marisco me cantado todo d Manhattan New York

@cubanitoization 5 лет назад

interesante en ecuador le llaman verde al platano macho

@yahunatan7263 5 лет назад

Sí, pues los hay de otros colores, por ejemplo: el plátano rosado, y el plátano maduro(que es el plátano verde pero sobremadurado que tiene un color negro) luego está el plátano normal que algunos llaman Guineo (lo cual me recuerda a los países que se llaman Guinea en África)

@wilsoncampoverde7869 5 лет назад

Plátano verde

@AndresRodriguez-wu8zq 3 года назад

La señora que sirve la comida de noche esta en la olmedo y manuela cañizares esquina en las veredas del colegio velasco ibarra mi tierra Esmeraldas cuanto te amo recuerdo de niño mi mama me llevaba al parque infantil y mas allá vendían unos ricos chuzo hoy ya no estan por la colon

@josedanielgonzaleschavez1998 5 лет назад

Que buena la ensalada de verduras con pescado

@javierquinonez8039 5 лет назад

La palabra es encocao, al igual que tapao, pusandao, y si existen muchos platillos que están ocultos al público porque muchos se hacen a nivel familiar y muchos más a nivel de finca y no o se imáginan la exquisitez d4 la mayoría de ellos

@elizabethordonez6186 4 года назад

Que rico todo lo que tenga que ver con verde y coco es delicioso soy esmeraldeñas aunque ya no viva aya me gusta mi tierra y todo de Ella pero no conozco esas huecas fuera bueno que dieran la direcion exacta como llegar

@MiltonCarchi 3 месяца назад

Eso es la comida Ecuatoriana No solo es la mejor del Ecuador. si no la 8:24 mejor de Sud America. Pará que sufrrán los peruanos

@siriachavez2642 5 лет назад

Ricoooo, señora Ana Maria donde tiene El restaurante? Asi cuando vaya a Ecuador voy a Esmeraldas a comer a su restaurante 😘

@pablonarvaez9425 5 лет назад

Elegantes día a día la publicidad al final del vídeo.

@gustavalarezo4617 5 лет назад

donde queda ese sitio la comunidad , para ir de turismo. me encanta Esmeraldas

@sandyangulo1751 5 лет назад

Al norte de Ecuador

@nancyrojas9454 5 лет назад

Por favor ponga la dirección de este lugar hermoso este año estoy de vacaciones y desearia volver a mi tierra querida

@kingdavid2233 5 лет назад

Servi cangre queda junto a río verde a 25 minutos de la playa de las palmas vía Panamericana norte

@aylex1974 Год назад

De donde me esta saliendo estos videos de Esmeralda?

@fera8065 2 года назад

La comida esneraldeña vs manaba uffff

@carlact.193 4 года назад

Admiro a las mujeres q saben cocinar muy rico. Yo NO se cocinar😏.

@carlisschaet8720 5 лет назад

Donde mi tio hay ese tipo de chocolate maracumbo alguna cosa me avisa y le doy la dirección para q llegue

@yahunatan7263 5 лет назад

Oye me encantaría probar ese cacao soy aficionado al chocolate ...cómo puedo llegar para poder probar ese chocolate?

@jennymaribeltamayoquintero9117 5 лет назад

Yo quiero saber cómo llegó para conseguir ese cacao

@jennymaribeltamayoquintero9117 5 лет назад

Yo quiero saber cómo llegó para conseguir ese cacao porfavor

@sheru4262 3 года назад

Disculpen mi gente linda, pero corrección::: la mejor gastronomía Ecuatoriana es la Manabita y de ahí le sigue la Esmeraldeña... Un ejemplo claro de aquello es que a nivel nacional se encuentra los diversos platos manabitas en todo rincón o punto, al momento de ofertar y emprender...! Mis pequeños conocimientos en gastronomía me hizo comprender que así son las cosas. Conprobadisimo !

@mariadelpilarsalinas7001 2 года назад

🥱🙄

@levclevc9589 4 года назад

Ya mismo sale uno q dice q el verde y el marisco se fabrican en Perú...

@jennymaribeltamayoquintero9117 5 лет назад

La deliciosa comida de mi tierra...pero la mejor bala es la que se se hace en batea y con piedra.

@MariaM-vy3jo 4 года назад

No es bueno ser foráneo y ver este tipo de videos,🥴🤤🤤

@Aylenysusamigos610 3 года назад

A mi abuelita le quedaban estupenda la masa de ella era suave y chiclosa

@luisacosta7885 4 года назад

UUUUUUMMMMMMM se ve muy rico,. Quiero saber que es pata de burro?

@mar_lene-sq9xz 3 года назад

pata de burro es un pescado

@sonianevarez6800 4 года назад

Quiero ver el reportaje del 7 de junio

@ludisacosta5065 4 года назад

La comida esmeraldeña es única lastima que mucha gente No La sabe preparar la base de la mayoría de los platos es el coco y el verde y los mariscos

5 лет назад

Esmeraldas al mundo

@carlosluis5100 5 лет назад

Hola que tal saludos podria alguien decirme que es la pata de burro. Gracias

@melidadecker9134 5 лет назад

Es una como una concha o caracol grande

@melidadecker9134 5 лет назад

Carlos luis, es una concha grande

@kingdavid2233 5 лет назад

Hay gente k los conoce también como para de mula

@jgonzalez372 5 лет назад

CONCH EN INGLES, El Pais Que la Exporta a primer Lugar del mundo es Belize, Un Caracol Gende mas o menosndel porte de una mano, se les tiene que quitar la piel, luego se cocina en centro America 15-20 minutos y en Ecuador mas de 1 hora. Esta se puede poner durisima. Luego se hacen Encocados, Ceviches, todos los Paises Tropicales del Mundo las tienen.

@Helen-lh6ro 6 месяцев назад

Deliciosa gastronomía, gente linda, lindas playas y paisajes, pero no hay ni agua ¿Por qué? Por la delincuencia, ni los turistas quieren ir a Esmeraldas por la alta peligrosidad, así es señores, los malandros empobrecen no solo a su familia, sino a toda una provincia, delincuencia y corrupción, lo peor uqe nos puede pasar.

@jgonzalez372 5 лет назад

En 2018 Provincia de Esmeraldas tuvo problemas con el Agua debido a la Construcion de La Nueva Planta de Agua Potlable, hibieron problemas en su construcion y por el mal manejo y administraccion de ese protecto se Demoro, Aun Haci La Provincia Tenia Agua Potable a travez de servicios de Avastecimientos. Hoy en dia el Proble esta resuelto.

@elviraflores6782 5 лет назад

La comida aya es cara pero es rica amo atacames me enamoré de esas playas

@jgonzalez372 5 лет назад

Sobre la historia que la Sra. Hablava, Todos los Paises de Clima Tropical usan el COCO EN SU GASTRONOMIA, SOBRE EL AGUA CREO QUE ESTA MAL SU REPLICA HISTORICA. YO COMO HIJA DE UN HISTORIADOR, CUANDO SE EMPIEZA A COCINAR HISTORICAMENTE EN ESMERALDAS HABIA MAS AGUA QUE HOY, MAS CAUDAL EN TODOS LOS RIOS.

@davidorm1484 5 лет назад

Tremendo potencial turisrico pero su infrastructura es deprimente

@jgonzalez372 5 лет назад

Cuando ud. Dice deprimente es demaciado bajo, que si no hay tantos hoteles como en Guayaquil y Manabi, no ah sido Culpa de Esmeraldas sino de los Inversionistas.

@diegoxavier8794 4 года назад

Y no se por q nuestra gstronomia no es reconocida y la de Perú es conocida si solo en ceviches les hacemso pedir perdón

@guayaquile2867 4 года назад

De lo que se pierden, no hay que desesperarse, nosotros no estamos urgidos de reconocimiento del mundo como esa gente del sur.

@Helen-lh6ro 6 месяцев назад

Es que nosotros no andamos desesperados comentando en otros vídeos para promocionar nuestros platillos como ellos.

@carlosarauz5715 5 лет назад

Doña... Cual es la direccion del restaurante

@mimivivas6354 5 лет назад

La señora dijo k antes

@teodulojimenez4328 5 лет назад

Esmeraldas es muy Bonito. Pero. Lamentable mente. No. Avido en toda la istoria de Esmeraldas. Un Govierno que aya echo porlo menos una. Buena via que lleve el turismo. Alas. Mejores playas del Pais. Que son muy conocidas Las playas de Atacames

@pepemolina8957 5 лет назад

Buen mensaje pero la ortografía mala

@pamelalucero245 5 лет назад

Perdón en que parte de Ecuador es eso

@louem7664 5 лет назад

En la provincia de Esmeraldas

@arteyfrustracion9030 Год назад

Pero la comida esmeralda no es solo marisco aunque si bien ese es su fuerte no es sólo marisco 🤔

@luislucho2222 5 лет назад

una observación:la palabra COCCIONAR no existe. Es Cocinar o cocción

@karenreyes840 5 лет назад

Y donde queda esmeralda ?

@kingdavid2233 5 лет назад

En la República del Ecuador

@CarolinaHernandez-gk9qw 5 лет назад

Que delicia

@franciscobenedetti8773 5 лет назад

Que es la pata de burro? Es literal o algún sobrenombre?

@melissah.5648 5 лет назад

Es un sobrenombre

@franciscobenedetti8773 5 лет назад

+Melissa H. ok, y a que producto se le denomina como pata de burro?

@latundaparaelnegritocaiced8872 5 лет назад

Francisco Benedetti, saludos y él 'Pateburro' es un molusco marino parecido a un caracol del porte del puño de una mano y mas grande a veces que se encuentra en nuestras costas y de seguro que hay en otros lugares, pero con otros nombres, pero en esmeraldas le llamamos así, y es una delicia en el encocao con sus respectivas hierbas.

@davidcortez1048 5 лет назад

se llama así porque cuando lo sacas de la concha tiene forma de pata de burro o caballo, la pura carne es así..

@davidcortez1048 5 лет назад

@@melissah.5648 ese el nombre niña acá en Esmeraldas es ese, no se pues en otra parte.

@volkplatz6250 Год назад

Jajajjajajajajajajajajajajajajajajajajajjajjajkajajjajqjjajjajjajjajjajajjqja

@adrianacarderas2715 5 лет назад

Basta dusar esa palabra desmechada. No somos venezolanos.se dice desmenuzada en Ecuador

@jgonzalez372 5 лет назад

Sra. CARDENAS SI Hemos usado en el ECUADOR DESMENUZADA Y DESMECHADA, DEJE LA FOBIA CON LOS VENEZOLANOS TODOS SOMO UNA MEZCLA DE LOS MISMOS COLOMBIA, PERU, VENEZUELA, ECUADOR Y BOLIVIA.

@karenmonicagaspartamayo 2 года назад

Por tarea Xd

@BP-zq6xf 5 лет назад

me encanta que esta Sra. se ponga los guantes .....por que hay mucha gente que no se lavan las manos despues de usar el toilet...huacala

@yhaneriyacanda310 5 лет назад

Y en ecuador se come burros jjjkkk

@mar_lene-sq9xz 3 года назад

no cuando dijo pata de burro se refiere a un pescado

@americaguaminga.286 3 года назад

@@mar_lene-sq9xz Saludos. No es un pescado, es un molusco grande que se extrae del mar parecido a las pezuñas del burro o caballo por el tamaño y forna.👍

@gonzalogutierrezcalle5975 3 года назад

Ecuador es parte de Perú con razón tiene buena castronomia

@elgabrielgarciamoreno341 3 года назад

Jajaj ni vrg ..gracias a Dios exite fronteras .... cada quien po su lado .... ojalá acaben ese muro en Huaquillas

@kevinverdug5919 3 года назад

Porque siempre en todo video de comida Ecuatoriana tiene que venir un peruano a hacer quedar mal a su país tirando hate 🤦

@elgabrielgarciamoreno341 3 года назад

@@kevinverdug5919 Son acomplejados pues ..jaajaj no ves tiene un escudo de la Roma de perfil ... De seguro cree que su apellido es Ferrari o Maldini jajajajaajaj

@kevinverdug5919 3 года назад

@@elgabrielgarciamoreno341 xdxd

@Beto_Ku 2 года назад

El secreto es copiarle a Perú

@Helen-lh6ro 6 месяцев назад

Perú le copia a Ecuador y luego se adjudica el origen de nuestra gastronomía. Siempre han venido y se han llevado hasta semillas de frutas para luego decir que son suyas o que son de ambos países cuando son solamente de Ecuador 🤭