#pesto #basilico #pestofattoincasa Oggi una nuova ricetta di stagione "Pesto di basilico" Buona visione!!! Video precedente: • Torta fredda al caffè ... Profilo Instagram: ...
Ciao, bravissima, veramente delizioso questo pesto, anche io lo faccio sempre in casa, ha un sapore totalmente diverso, ottima ricetta, a presto!! 👍👍 18 👍👍
Hai ragione, il pesto fatto in casa è un’altra magia!!! Io adoro il pesto e questa tua versione mi piace moltissimo, le noci fanno anche bene, bravissima Katia👍👍👍🤩😋
È la prima volta che vedo questo video, mi è piaciuto, non ho jl bimbi, ma mio figlio si è condiviso Mi sono iscritta pollice alto sperando di vedere altre tue ricette giovanili 👌
Qu'est-ce qui se passe pourquoi je n'ai plus besoin et la recette que je regardais les plus besoins de la recette de les plus besoin de la je voudrais regarder la recette voilà
Frances Ca guardo sempre i tuoi tutorial vorrei abitare vicino per poter venire da te sei bravissima ma purtroppo sono a Sassari grazie per i tuoi video
Complimenti ho deciso dj provare la tua ricetta con i tuoi preziosi cosigli grazie mille❤❤❤ho deciso di iscrivermi al canale in modo da non perdere nemmeno un tuo video ❤❤❤❤io provo a darlo con il basilico che compero in negozio non ho la fortuna di avere orto e nemmeno il terrazzo😢😢😢
Le foglie del basilico devono esserre tolte da piantine non piú alte di 25/30 cm e quindi essere non più grandi di 3/4 cm . Più grandi hanno un sapore meno dolce simile alla menta . Per mantenere il bel verde basta usare il sale grosso che fissa il colore ed aiuta meccanicamente ad ottenere una amalgama fine fra gli ingredienti . Sorvolo sulle noci
Ciao 😃 che bello sapere che ci segui anche dalla Nuova Zelanda😍 Si chiama " basilico a foglia di lattuga napoletano" Un abbraccio virtuale dall'Italia🤗
@@acucinadazamariettaekatia Grazie mille! Ho cercato il basilico è ho scoperto che gli semi sono in vendita qua. Non vedo l'ora che arriva primavera. 😊
Anche io voglio l’orto na la vicina proprio non vuole cedermi un po’ di terra quindi per il momento mi accontento del balcone m, ottimo il pesto con le noci e basilico 👏👏👏
Hai ragione cara, un pezzetto di orto è meraviglioso averlo, mannaggia ai vicini monelli😜 comunque sei bravissima a fare tutto quello che puoi sul balcone anch'io facevo così quando abitavo in città👏👏👏
Ciao😃 allora, io il pesto lo tengo in un contenitore chiuso col coperchio e coperto con olio in frigo per non più di una settimana, oppure nel congelatore sempre nei contenitori col coperchio però senza l'aggiunta di ulteriore olio e si conserva per alcuni mesi😉
Oppure se vuoi conservarlo fuori dal frigo, puoi sterilizzare dei vasetti di vetro, riempirli col pesto, coprirli con olio , chiuderli molto bene e bollirli per 2 minuti circa e girare i barattoli sottosopra così si crea il sottovuoto e si conserva per qualche mese. Io non faccio mai però questo procedimento perchè è troppo lungo e a mio avviso, si perde un po' il sapore del pesto😉
Anchio seguo in parte questo procedimento...è risaputo chr con ingredienti ,contenotori e utensili freddi si evita l'ossidazione ! Usando però foglie di basilico piccole il risultato è migliore . Le foglie grandi danno un sapore forte e meno delicato .
Strano a me non è successo, infatti il giorno dopo ho registrato la ricetta delle lasagne al pesto con quello che ho fatto in questo video e come si vede è rimasto verde🤷♀️
Ma che qualità di basilico è ? ...mai visto in vita mia così gigante e riccio ! 🤔 Comunque anch'io faccio così raffreddando prima tutto ...ma un pò mi si ossida sempre 🤷♂️... Ah ...si possono usare anche mandorle 😊
Ciao😀 guarda non ti so dire il nome della qualità di basilico, ma ti assicuro che è la mia preferita😍 oltre che ne produci in quantità, è molto profumato😍
Mi dispiace, ma hai tenuto nel congelatore anche il boccale del frullatore? Potrebbe pure essere che il basilico non era fresco. Sarebbe meglio usare quello appena staccato
Brava, io sono torinese, ma abito in Calabria. Non sono ligure e per questo non ho proposto il pesto genovese😉 Comunque mi sa che tu non conosci bene il sapore di questa qualità di basilico, che profuma moltissimo di basilico e non di menta. Inoltre scusa, perchè sei così convinta a raccogliere solo le cime? Con le foglie esterne, basta che siano fresche e integre vengono dei gustosi piatti😋
Verissimo fa un profumo di basilico eccezionale,io lo sento profumato come l'altro se non di più. Quando non si conosce una cosa non bisogna tirare a indovinare,bisogna prima provarla
La ricetta tradizionale del pesto alla genovese prevedeva anche le noci che, se fresche e spellate, sono pari ai pinoli come sapore. Sono state abbandonate perché quelle che vendono al giorno d'oggi sono meno fresche e più amare dei pinoli. Parola di genovese svezzato a pesto 45 anni fa.
@@acucinadazamariettaekatia il pesto con le noci ha un sapore più rustico, quello coi pinoli più elegante. Il pesto è una cosa seria, la ricetta attuale ha quasi duecento anni (pubblicata in un ricettario del 1841 come salsa per le lasagne) e non è un'improvvisazione casalinga del tipo "il pesto si fa con qualunque cosa".
Io sono genovese ed è la prima volta che sento che siano ammesse le noci nel nostro pesto. A oggi, qualsiasi genovese lo boccerebbe. E ci vuole il basilico a foglia piccola. Quello con le foglie enormi non è adatto a fare il pesto nostro.
@@tizianamassa3202l'hai mai fatto con le noci o ti rifiuti a priori? Prova a farlo e riconoscerai subito il sapore del pesto che le nostre nonne genovesi ci facevano mangiare negli anni 70 e 80 (del secolo scorso). Quando uscì la frottola che ci vogliono solo i pinoli, era attorno all'anno duemila, quindi una ventina d'anni fa, migliaia di massaie genovesi caddero dal pero: "e da quando? Si è sempre fatto il pesto con le noci!". Per il resto quasi tutti i ricettari genovesi dal primo dopoguerra al duemila indicano anche le noci come ingredienti, sebbene fino agli anni 70 molti tradizionalisti (tra i quali il celebre critico gastronomico Aidano Schmucker) addirittura contestassero come "nuova moda cafona" l'aggiunta sia dei pinoli sia delle noci. :-))
@@Linus74 perdonami, ma chi ti ha detto che l’uso dei pinoli risale agli anni 2000? Perché è una balla colossale 😉 Mia madre lo ha sempre fatto con i pinoli fin dagli anni ‘60; mia nonna, cuoca sopraffina, lo faceva con i pinoli nei decenni precedenti. Si usavano le noci quando in casa non c’erano pinoli, oltretutto molto costosi. Le noci erano una sostituzione, un ripiego, capita anche a me di usarle, se ho voglia di pesto e non mi va di uscire solo per comprare i pinoli, ma il vero pesto genovese è fatto con i pinoli. Mai sentito che la ricetta fosse con le noci, anzi, si tende a prendere benevolmente in giro chi le usa.
Le critiche dei saccenti professorini non sono obbligatorie e possiamo benissimo farne a meno. Sarebbe meglio per loro e per noi che 🤫. La signora non sta facendo il pesto alla genovese come da disciplinare, sta facendo un pesto con i prodotti che ha e che a lei piace.
Il basilico riccio napoletano è molto meno saporito del basilico genovese. Non lo utilizzo per il pesto. È invece ottimo il basilico rosso, ma cambia il colore...
