SEKANÁ PODLE MISTRA MÁLKA! Je tohle ten nejlepší recept na domácí sekanou?! 

Mel byste s Mirou tocit i po vyuceni , sice bude mit sve prace dost, ale brigadicka dobra :D fakt krasna prace, neskutecny kam jste to od kovidu dotahnul a absolutne raketove vyskocil! Drzim Vam palce a at se dari!!:)

Perfektní prácička. Sekanou a řízkem neurazíš 😊 Kor takovouhle megaluxusní. 👍 Ať se daří 😀

Míra už je hotovej profík, na díle i před kamerou! 💪 O nástupnictví a jedno skvělý řeznictví, který se někde v Česku objeví, nemám strach. 👍 Jak na tenhle díl koukám, okamžitě měním gastro plán na víkend. 😁

Waaw to vizera luxusne tak chalani nech sa darí na súťaži držím palce

Mistře Málku vy jste naprostý unikát 😁👍 Milují vaše videa ... Míra má skvělého učitele.... 😉 Nejen šikovnost ale i ten váš humor pochytil 😁😁 Je super že jste ❤️👍

Hmmm, super, krása!!! 👍👍👍Já bych ten sýr dal pod tu šunku, aby se ta chuť sýra dostala do toho masa. A na plátky šunky dal plátky Aidamu 45 a Goudy48 a do středu jemně na proužky mix barev paprik.😉 Sýr je obalý a zároveň slepý a na řezu to bude zábavnější!🥳

Nádhera:-))) Pan Mistr a Míra. krása chlapi. Podobnou doma dělám . Jak roládu ze sekané, tak z masa. U nás to mají rádi. Ještě tam přidávám pár žampionu na másle. Moc děkuji. Hodně moc štěstí na soutěži a držím pěsti. Ať se vám daří.

Rád bych se zeptal, která škola pořádala tu soutěž, předpokládám, že to byla ISŠ Valašské Meziříčí. Chodil jsem na ni. Jsem vyučený kuchař, vaše videa mě strašně baví, jen tak dál pane Mistr.

Paráda hned to letím vyzkoušet. Jinak dávám do vnitř občas párek , klobásu vejce nebo i okurku.

Super jako vždy, je radost se na vás na všechny dívat. Míra je borec a z pana Málka si mohou někteří jeho kolegové brát příklad. Ten sýr no, to je snad nejhorší druh vůbec, tedy pro mně

Hmmm, vypadá delikatesně!

Skvělý recept to musíme zkusit

Tak sem udělal teď dvě šišky podle vašeho receptu a neskutečná dobrota. Půlku sem snědl sám 😂😂. Miluju tyhle recepty od profíků který si můžu udělat doma, děkuju. 👍

7:48 Dobrý den. Zkuste do mletého masa dát na cibulce opražené žampiony. Jinak slaninu také dáváme. Ať se vám daří. Zdar Martin

Dělám sekaný rolky jen z hovězího masa s portským vínem.Je to jednoduchý a má to vždycky úspěch při akcičkách co páchám.Dělám ty rolky o průměru tak 6cm,akorát na dvakrát do huby jako takový jednohubky.Pomelu pěkný blan zbavený hovězího maso tak 600-700g.Do rendlíku dám svařit (zredukovat) deci portského vína. Je potřeba silné víno kvůli chuti.Do to vína na redukování přidám lžíci třtinovýho cukru a vařím a redukuju. Víno se nechá vystidnot. Klidně ochutnejte,je to sladký ale plný chuti a alkohol je pryč.Maso se nasoli, opepří (používám čerstvě natlučenej pepř z hmoždíře, bude víc vonět).Přidá se to svařené víno,petržel může být sušená,špetku podrcenýho tymiánu a směs se zamíchá.Já tu směs dám na alobal a roztáhnu ji na plát jako na roládu.Na maso se poklade schvarcvaldská šunka,potom vrstva čedaru (vyzkoušeno víc druhů sýrů,čedar vede).No a na konec se to pěkně motá do rolky a pořád se to utahuje aby v ní nezbyl vzduch.Ten udělá jednu věc.Sýr nateče při pečení do jednoho místa a může i vytéct to nechceme.Na rolku přidám anglickou a zamotám zpět do alobalu.Utaženou peču v tom alobalu tak max 30minut,poté kouknu,rozbalím a nechám rozbalenou dopéct na barvu.Z tohohle množství masa dělám 2 rolky o délce tak 25-30 cm a průměru 6-7cm.Ideální na oslavy na obložené mísy nakrájené na kolečka.Nedávám vejce ani mouku.Když nedáte na dopejkání slaninu potřete BBQ omáčkou.Vykouzlí to supr krustu a barvu.

9:50 Mlaďoch je už šikovnější jak mistr sám brzo ho tam borci strčijou do kapsy. Jen tak dál...

Krásná práce 👍.super

Dělal jsem sekanou z dosti sádelnatých kousků masa,domlel jsem 2 kuřecí prsa a zamíchal 100 gramů polské pražené pohanky. Při pečení v pečícím sáčku pohanka vzala téměř všechen výpek a na řezu to vypadalo moc dobře. Chuť výborná, z velké šišky necelá lžíce výpeku. Zkusím, co to udělá se sýrem. Zdar Vaší práci. F😁😁😁

toto je tyranie ludi

Já dělám 55% dančího, 30% masnej vepřovej ořez, 12% surový sádlo a 3% koření. Ale ještě jsem neplnil, příště zkusím.

Klucí,bomba.Jste strašně šikovní.Aleš.Plzeň

Pěkná práce

Mistře pohádka! 🤓a dát místo té vody mléko jste zkoušeli,jak je zde již zmiňováno?

Poctivý sýr a nastrouhat, jinak super nápad. V příštím receptu dovnitř narvat směs na klobásu 😊

Vyzkoušeno. Bomba. Já jsem do ní přidal jednu lžíci Solamilu. Je šťavnatější.

Super! 👌

Ahojky Jeníku.Určitě vynikající sekaná ze slaninkou.Také zkusíme.Mooc Vás všechny zdravíme i Míru,moc šikovný chlapec.Těšíme se na LIŠOV 6.dubna.Ať žijou mistři řezničtí.Zdravíme z Dobříva u Rokycan.Lenka a Fanda.🤗🤗🤗🤗🤗👍👍👍👌👌👌👋👋👋💥💥💥

super rada s tou folii, díky

Já tam nebyl tak příští video...pěkně mě říct a uvést pan velkovezír Radko

Je to topka i s romadurem a hermošem 👍🇨🇿✌

Jedním slovem SKVOST!!!

Krasna Praca

Top dvojka, diki za videa, nech sa darí chlapi 🙂💪

Vyzkouším 👍🏻👍🏻👍🏻

Hezký videjko 😃😃😃😀, příští sobotu se uvidíme v Lišově u Českých Budějovic 😃😃😀

Mamča dělá to samé ale v srnčím hřbetu..je to dobrota

zkusil jsem s Goudou a super, nic se nerozteklo

Včera jsem si tuto sekanou zkusil vyrobit,a musim říci že lepší jsem ještě nejedl,jen bych ji ještě trochu zaudil, kdybych měl udirnu.jeste jednou děkuji

To.musim.skusit.už.se.téším

Neříkám nic je mi 23 a řekl bych že jsem u 90% věcí co jsem na tomhle kanále našel neměl ani ponětí, že se takhle dělaj včetně týhle sekaný :D zdravím ze severu Holandska

Dávám místo vody mléko a balím do bránice .

chlapy , nejlepší sekaná je v bránici , a když by tam šla integrovat ta slanina atd , tak by to mohla být petelice co by každého posadila na zadek.

ahoj, měl jsem doma "zbytky" - a podle babičky jsem dělal na sádle karbenátky pečené v troubě, a proč tam nedát modrý sýr ? bylo to skvělé, doporučuji :)

Velká dobrota to byla

Aký syr sa nakoniec osvedčil? Ďakujem za vysvetlenie šajby.

Ještě kdyby jste do toho dali čerstvá rajčata oloupaná a nakrájená na malé kousky a nastrouhali balkánský sýr, máte špičku mezi sekanou :)

Česnek a majoránka byly čerstvé nebo sušené u množstvím v receptu?

TEN PROSTŘIH NA ZAČÁTKU 0:55 😀😀😀😀😀

To neni Cheddar . To je American Cheese. A mnozi rikaji ze to neni ani syr. Ja myslim, ze je to syr, ale je modifikovanej chloridem sodnym a citranem sodnym.

Dobrý deň pán mistr malej tak som skúšala tú clacenku a je výborná ako ste na FB rada by som vám poslala fotku

Sekana je mnamka, jako naplne jsme pouzivali napr. michana vajicka se syrem a hraskem, nebo vajicko natvrdo, zajimava byla napln jako do spanelskych ptacku

Zkuste dát jiný sýr a nastrouhat a pak vám půjde i ohýbat

Lepší by byl normální sýr, ne tenhle taveňák. Když se nechá při pokojové teplotě, tak bude na motání také dost měkký.

asi bych tu sekanu naplnil jak masovu kapsu nebo na zpusob spanelskeho ptacka

Zdravim mistre alobalom sa to lepšie roruje a potrieť olejom pred tým ako mäso naložíte na alobal aby sa nelepilo

Tak typu cheddar a eidam, nebo tavenak s příchutí?

Kde jste nechali Edu vždyť nato je dobrý on

ja bych tam prdnul strouhanou mozzarelu a cedar a prdnul do do formy vystlane slaninkou aby byla cela sekana obalena v te slanince😊😊

Míra jí má mnohem hezčí. Jó kdo umí. Umí. Kdo neumí, ten ***.

Nechybí tam kmin kanci?? Jinak 1+

👍

Mistře, co vyzkoušet sýr typu romadůr?

Skvele, ale neni kvalitnejsi syr tvrdy a ten nastrouhat?

Osobně nejlepší sýr do sekaný mi přijde gorgonzola, to je pak fantazie.

Možno by bolo dobré pridať petržlenovú vňať a kápiu

František sedí a kouká

kdyz si syr nastrouhate tak honzatocite

Myslím si že super alternativa by byly korbačiky neboli niťe krasne by se to rolovalo a v chuti by to bylo výraznějši 😀

Miro, si naozaj zručný a vynaliezavý chlap. Uč sa a buď úspešný... držíme palce

Správná sekaná, s pěknou hrubší strukturou. Ne jako ten růžovej amaroun z Globusu. Jako sýr doporučuju goudu. Ta je ideální tam, kde nechcete, aby sýr utek úplně do pryč.

Zdravím,zkuste tu sekanou s Nivou a houbama a bacha je dost slaná,ale to vi víte,ať se daří!!!!!!

Nejlepsi sekana na domaci peceni je od kucharky pro dceru

Nepoužíváte celofán 😀

Možná by stálo zato přidat do masového základu ještě pokrájený medvědí česnek.

Ten tvrdý sýr nastrouhat a posipat tím tu šunku

Mistře, v celofánu fakt péct nechceš. Celofán je plastický papír díky speciální chemické úpravě celuózy (buničiny). Alobal je z válcovaného kovu Aluminia, tedy z hliníku. Jinak Míra má opravdu štěstí na mistra, myslím, že se o práci bát nemusí.

A cibule tam nechybí...??

Zdravim Janko Hrčka Bánovce nad Bebravou Slovakia

Mistře, videa a recepty super, ale co takhle trošku rozhýbat herohero?? Jako odběratelé nemáme nic navíc oproti youtube. Natočte nám s Mírou a zbytkem party nějaké super videa. Díky.

Co to skusit s hraškem jen muj nazor. Zdravim

Chtelo by to si zaspivat pri tej praci. Vsadim botu ze kluci (a dáma) reznicky v jimych hodinach zpivat nemůžou tak ne tech praxich pri praci nejakou reznickou pisnicku 🤔

A kde je Vali ?

ja zvyknem zmiešat hovädzie a bravčové 70/30, mastnú slaninu nakrájam na kocky, osmažím na nej cibuľu a všetko to zmiešam. syr dávam cheddar. Myslím že šunka je tam úplne zbytočná.

Není ten v tom červeným ten kluk, co dal řetízek do jinýho hrníčku? :-D

poezie....

skuste syr RACLETTE

Až Míra dokončí studium tak kanál Mr Málek už nebude pořád stejný.

Mira má to štěstí ,že bude mít dobré jméno hned po vyučení co ovčí sýr

Dobrý den já to balím do mikro sádla to mi udrží hodně štavy.

Servis

Škoda ,ze to není syr

Dej tam blatacke zlato 😵😵😵😵😵

Nedávej tam nic mokrého... pak to dělá páru a díry ve struktuře