Patlıcanları tuzlu suda bekletmediniz.Acısı çıkmayınca tadı nasıl olurki!?Şimdiki patlicanlar gibi değil o zamanın patlıcanları. Çocukluğumdan biliyorum.Köyde kendi yetiştirdirdigimiz patlicanlar çok acı olurdu. 🤔
Ben bir ev hanımı olarak Osmanlı mutfağına aşık biriyim ve bir çok kadim bilgilerden faydalanarak çok çeşit çiçek serbetleri reçelleri ve bir o kadar güzel çiçek şirketleri yaparım ve inanın şifa onlarda şimdiki gibi kafasına göre bir çok çeşit ürünleri gelişi güzel mizaca uygunmu degilmi bilmeden resmen zehirleniyor insanlarımız ne varsa eskilerimizde var 🤗
Ustam, Selçuklu Mutfağı dediniz, lakin her Ahci'nin bilmesi gereken temel bilgiler mesela Patlıcan, bilinen en eski sebzelerden. O da kıta kıta dolaşıp en son İspanyollar sayesinde 16. yüzyılda Akdeniz'e gelenlerden.Yani Selçuklu döneminden tam 500 Yıl sonra gelmiş. Lütfen yemekleri Orjinali ile gösterirseniz inanin çok Insan sevecektir.
Benim anlamadigim sey, bu yemekleri Selcuklular nerden ogrenmis ? Cünkü bu cesit yemekler genelde kuzey Afrika ve orta doguda meshur. Selcuklulardan daha fazla Cin/Uygur usulu yemekler beklerdim. Yani makarna (bami), pilav, sulu corbalar, kuzu et yemekleri ve manti cesitleri gibi yemekler.
Yaşanılan coğrafya ve yaşam biçimi mutfağa doğrudan etki etmektedir. Özellikle o yıllarda insanlar çevrelerinde hangi ürünler yetişiyorsa o ürünlerden yemekler yapmakta idi. Bu bilgilere dayanarak düşündüğünüz zaman ortada anlam verilemeyecek bir durum kalmamaktadır. İyi günler dilerim. :)
3 Bölümdür seyrediyorum one be küçük küçük malzemeler malzeme mi alamıyorsunuz sinir oluyorum adama malzeme vermiyorsunuz Utanmıyorsunuz ayrıca program güzel müzik güzel anlatım güzel ama kedi maması gibi yemek
