Selber Bier brauen mit dem Besserbrauer-Brauset 

HansI Gurtner Sie behaupten von sich ja ziemlich viel Wissen über Bier zu besitzen. Wenn sie sich über das Video aufregen, bitte ich sie selber ein Video aufzunehmen um uns zu erklären wie es richtig geht und wie wir es vereinfacht zuhause nachmachen können.

hyper472 Und hat es geklappt? :D würde mich sehr interessieren

Ja, das hat auch geklappt. Ist aber schlichtweg unnötig: Der Zucker wird in der geschlossenen Flasche restlos verstoffwechselt zu Alkohol und CO2, da wird also nichts süßer deswegen. Und Trockenmalzextrakt zieht Feuchtigkeit aus der Luft an, verklumpt also sofort. Inzwischen hat man bei Besserbrauer wohl umgestellt auf eine Dosierhilfe, mit der man den Zucker direkt in die Flaschen gibt. Das erspart einem das lästige Umschlauchen auf die Zuckerlösung. Mit der Dosierhilfe braue ich seit einigen Suden, klappt einwandfrei. Was bei den Besserbrauern definitiv fehlt, ist eine Spindel zur Würzbestimmung. Ohne die besteht die Gefahr, dass einem die Flaschen explodieren. Details im Hobbybrauer-Forum.

hyper472 Hey, ich braue ab und zu auch Bier, aber nicht mit der Braubox. Mich würde sehr interessieren wieviel Malz mitgeliefert wird.

Akos Bertalot wieviel Hopfen (welcher) und wieviel Hefe (welche) benötigst du für 4 oder 5 Liter?

Ja da muss man dahinter sein. Aber beim Maischen mit der Braubox hast du einen Temperaturbereich von 65-69 Grad den du halten musst. Das geht.

für jeden weiteren liter ist bei den meisten haushalten die pfanne einfach zu klein. viele halbautomatisierte brauanlagen gibt es ab 25 liter, was ich ein super mittelmass finde um mit verschiedenen zutaten zu experimentieren ohne eine riesen menge ungeniessbar zu machen. alternativ kann man auch einen 50 liter edelstahltopf aus der gastrobranche nehmen (+:

Damals wurde einfach das Rezept genommen, das der Brauanleitung dieser Braubox beilag. Inzwischen gibt's das vom Anbieter auch einfach online: www.besserbrauer.de/treberrezepte/

+Markus Doblmann In der Anleitung ist angegeben, welche Menge an Zuckerlösung man zufügen soll. War aber in meinem Fall etwas zu viel, die Flaschen standen schon sehr stark unter Druck. Wie man es perfekt dosiert - dazu hab ich noch nicht genügend Erfahrungswerte.

5gr pro flasche soweit ich weiss

Ist jetzt was spät aber dir Antwort für alle anderen, die die selbe Frage haben. Ja das ist normal. Bei obergäriger Hefe (das ist die, die bei Zimmertemperatur arbeitet) ist nach ca. 4 bis 5 Tagen der Endvergärungsgrad so gut wie erreicht. Das heißt, das sämtlicher Zucker, den die Hefe verarbeiten kann, zu Alkohol und CO2 umgesetzt wurde. Das Bier ist also fertig vergoren und kann mit der Speise in die Flasche gefüllt werden. Wenn du dir unsicher bist... Einfach Mal was probieren. Schmeckt es nicht mehr so süß wie die Würze sondern wie ein Bier ohne Kohlensäure, passt alles.

Yeicko Sunner Ja, mit diesem Brauset kann man natürlich auch andere Biere brauen, wenn man dafür die Zutaten (Malz, Hopfen, Hefe) kauft und auf die richtige Menge dosiert. Allerdings sind noch geringere Mengen als die rund vier Liter aus dem Besserbrauer-Set kaum sinnvoll, was den Aufwand angeht. Die meisten anderen Sets fangen bei 10 Litern an.

Make Magazin Also, wenn ich richtig verstehe, wenn ich schon "intensiver" mich mit das Thema Bier brauen beschäftigen möchte, es ist vernünftiger mich mit großere Mengen zu beschäftigen? Denn 1) der Aufwand zu groß ist für die kleine Menge 2) Nach eine Bestimmte zeit von Brauen der Kit wird für mich ungenügend sein? Danke für die Antwort (Sorry für mein Deutsch HEHEHE)

zum Schuss habe ich mich für diesen Startkit entschieden.www.hobbybrauerversand.de/Starterset-fuer-Maischebrauer Mals sehen wie mir es geht. Danke

ist das set zu empfehlen?

A Fa, als angehender Brauer und Mälzer empfehle ich es nicht, allerdings empfehle ich dir das Buch ,, Heimbrauen" von Hagen Rudolph. Meine Ausrüstung habe ich bei Amihopfen bestellt. Wichtig: wenn du 20l braust solltest du das läutern nicht unterschätzen, ich empfehle dir einen Läutereimer.

Tom Heuser ja klar dieser 1grad ruiniert dir alles ALLES

Das Set ist m.E. nur zum Kennenlernen geeignet - dafür aber gut! Wer öfter brauen will, landet schnell in der Einkocherklasse o.ä.

Takotako Demokratie ich bin auch richtig geschockt von der Einmeischtemperatur. das arme Malz. und eine Jod-Probe wurde auch nicht gemacht.

Takotako Demokratie Es gibt ja Unterschiede bei den Sorten. Er braut ja ein Pale Ale.

Da wird per Kombirast gemaischt, logisch kann da bei 69°C eingemaischt werden. Maischetemperatur ist anschließend 65-69° C. Typisch für ein amerikanisches Pale Ale.

Hindert Dich auch keiner dran.

Hab mich erkundigt, Brautemperatur und Brauzeit sind bei jeder Brauerei varriabel. Solang man die Jodprobe durchzieht und sein gelbes Resultat hat. Manche Brauereien Brauen die Maische bei ca. 75°C und bei der Hopfengärung bei ca. 100°C. Klang für mich auch merkwürdig da nicht nur keime abgetötet werden, sondern auch Vitamine und Mineralien verbrannt werden. Schließlich heißt es Gärung und nicht Kochen. Anderseits sind die hoche Temperatur nötig, um die Enzyme zu lösen und das Zucker komplett zu lösen. Soweit der Theorie Kram, ich werde mir so eine Anlage beschaffen und selbst versuchen zu brauen. Ich gehe noch einige Schritte durch: Malz garen ca. 1h, für Zuckergewinnung, Jodprobe durchführen, wenn die Probe gelb sich färbt kann ich zu läutern beginnen, also Trester entfernen und Hopfen in die Brühe hinzufügen und bei ca. 1h garen lassen. Die Brühe umtopfen lassen, abkühlen lassen und Hefe hinzufügen. 12 Tage Gären lassen, das Jungbier in Flaschen abfüllen lassen und 18 Tage bis 4 Monaten lagern bei niedriger Temperatur. Hab ich irgendwas vergessen oder in diesen Schritten falsch gemacht, bitte um Ratschläge.

Ey, es war unser allererster Versuch, so ein Video zu machen! -Philip