こんにちは。屋台けいじ大将のあべです。
1991年から屋台けいじとして30年、先代から数えて60年近く福岡の街を見守って来た屋台は老朽化に伴い、2023年1月5日に解体しました。地域の皆様に愛され守って頂き今日に至ったので、解体作業は再建への希望と夢に心躍る反面、寂しさもありました。そしてこの度、自らの手で屋台を再建築する機会ができましたので、その作業風景を記録としてここに残します。現在福岡の屋台は行政の管理下にあり「屋台基本条例」の元で営業しております。その為、屋台の建て替えに際し、道路使用許可申請、食品衛生法、営業許可申請、屋台の規格確認などの手順を踏む必要があります。今回の動画は2023年1月から2月中ばにかけての作業記録ですが、年始は雨続きだった事もあり、主な手加工は普段仕込みをしているキッチンを片付けての作業になり、想定より営業再開が遅くなってしまいました。また、前職の関係からご縁があり、三重県の伊勢神宮から式年遷宮の御用材を頂きましたので、一部使用させていただきました。貴重なご縁に心より感謝致します。今回の撮影も「食えもん」さん( @Japanesefoodcraftsman )に全面協力頂き、記録として残す事ができました。解体、制作に伴い迷惑を掛けた近隣住人の方、撮影に協力頂いた食えもんさんに改めて感謝します。これからも屋台けいじは、地域に根差し、コミュニティーの場としてより良い空間作りを目指して行きますので今後ともよろしくお願いします。
《《 店舗理念 》》
「受け継ぎたい文化と守りたい笑顔のために。」
屋台けいじは1991年9月に創業して以来、博多の屋台文化を守るため幾度もカタチを変えてきました。屋台特有の規制やルールに翻弄され、雨や風の影響を受け営業すらままならない事もしばしありました。それでも、博多の屋台文化を次の世代へと受け継ぎ、お客様の笑顔を守るため、愛すべき屋台文化を世界へと伝えていきます。世界中の人々が博多の食を楽しみ、屋台文化を理解し、愛してくれるように。そして、未来の世界を担う子供達が笑顔でワクワクするような食文化を世界へ伝えていきます。ー 大将 安部 雄太
チャンネル登録お願いします!
/ @yataikeiji
『 屋台けいじ 』
◎場所:福岡市中央区赤坂1-1-29警固四つ角
◎時間:19時~26時
◎定休:日曜・月曜・火曜 (雨天/強風)
『 お問い合わせリンク 』
・屋台けいじLINE公式アカウント
・G-mail ( yataikeiji@gmail.com )
・リンクまとめ
lit.link/yataikeiji
・屋台けいじ商店『 amazon 』
amzn.to/45uaKfP
・屋台けいじ商店『 楽天市場 』
hb.afl.rakuten.co.jp/hsc/34b3...
・屋台けいじ商店『 楽天ROOM 』
room.rakuten.co.jp/yataikeiji...
・屋台けいじ商店『 九州お取り寄せ本舗 』
px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3Z2M5...
・屋台けいじ商店『 SUZURI 』
suzuri.jp/yataikeiji/home
『 YATAIKEIJI STUDIO 』
〒810-0023
福岡市中央区警固2-5-10警固SIビル101
※事務所・セントラルキッチン
『 INCOMPLETE GENIUS - ING 』
〒810-0023
福岡市中央区警固2-5-10警固SIビル101
※デザイン事務所
《《 Corporate Philosophy 》》
"For the culture we want to pass on and the smiles we want to preserve"
Since its establishment in September 1991, YATAIKEIJI has changed its form many times in order to preserve Hakata's YATAI culture. We have been at the mercy of regulations and rules unique to YATAI, and have often been affected by rain and wind, making it difficult for us to even operate. Nevertheless, we will continue to pass on our beloved YATAI culture to the next generation and to bring smiles to our customers' faces as we share it with the world. We hope that people around the world will enjoy Hakata's food, understand and love YATAI culture. And we will pass on our food culture to the world so that children, the future bearers of the world, will be excited with smiles on their faces. ー Taisho YUTA ABE
Please subscribe and support my channel.
/ @yataikeiji
- PayPal : paypal.me/yataikeiji
- Bitcoin : 1D8nj6isvfLLsVbxxE4PtdNV3bKUKuRkTz
『 YATAIKEIJI 』
◎Location:1-1-29 Akasaka, Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka, Japan
◎Hours:PM19 - AM26
◎Closed:Sunday / Monday / Tuesday (rain or strong wind)
◎WEBSITE:lit.link/yataikeiji
◎Google:maps.app.goo.gl/vWpJfDVVW1mCfdnF7
『 Contact us 』
・Yatai Keiji's official LINE account
・G-mail ( yataikeiji@gmail.com )
・General Manager:Yuta Abe
『 YATAIKEIJI STUDIO 』
※Office and central kitchen
※If you want to send me stuff, send it here!!
101 Kego SI Building, 2-5-10 Kego, Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka, Japan
『 INCOMPLETE GENIUS - ING 』
※Design office
101 Kego SI Building, 2-5-10 Kego, Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka, Japan
#japanesefood
#japantravel
#fukuoka
#foodstall
#streetfood
14 фев 2024