In diesem Video zeigt euch Kiki, wie ihr eine leckere Schokoladentorte mit Drip ganz einfach selber backen könnt. Schaut vorbei!
Schokokuchen etwas anders interpretiert - hierzu hat Kiki gleich zwei Kuchentrends („Semi Naked Cake“ und „Drip Cake“) ausgesucht und diese kurzerhand mit der klassischen Schokotorte vermischt. Anders als bei den klassischen Torten wird bei einem „Semi Naked Cake“ das äußere der Torte nicht blickdicht mit Creme oder Kuvertüre bestrichen. Vielmehr wird ein leichter Hauch von Creme aufgetragen, sodass die Böden der Torte noch sichtbar sind. Bei einem „Drip Cake“ wird die Ganache, also geschmolzene Kuvertüre gemischt mit Sahne, nicht über den kompletten Kuchen gezogen, sondern fließt über den Rand hinunter. So bildet sich die typische „Tropfoptik“ an der Seite des Kuchens. Das Ergebnis dieses Patchworks aus Kuchentrends ist die perfekte Torte für Schokoladenfans und alle die es noch werden wollen!
Den Anfang macht, wie auch bei anderen Torten, der richtige Teig für die fluffigen Böden. Hierbei ist ein echter Geheimtipp, die Schokoböden nicht wie normalen Rührkuchen zuzubereiten, wie es bei vielen Rezepten der Fall ist, sondern ein Baiser herzustellen. Dieses wird dann vorsichtig unter die restlichen Zutaten gehoben. Darauf achten, dass das Baiser nicht zu lange unterrührt wird, sonst zerfällt der Teig und ähnelt nach dem Backen eher einem Brownie- als einem luftigen Tortenboden.
Die Schokoladencreme besteht aus geschmolzener Kuvertüre, Mascarpone, Doppelrahmfrischkäse und Sahne. Beim Schichten der Torte nicht vergessen, dass noch etwas Creme für die Außenseite der Torte gebraucht wird. Schließlich ist es ein „Semi Naked Cake“ und kein komplett „nackter” Kuchen! Für den Drip wieder Kuvertüre erwärmen zusammen mit etwas Kokosfett. Das Fett lässt die Kuvertüre glänzen und macht den Schokoladendrip herrlich geschmeidig. Zu guter Letzt die noch nicht angetrocknete Tortenoberfläche mit Süßigkeiten verzieren. Fertig ist das Meisterwerk!
Habt ihr nun auch Lust auf diese süße Sünde bekommen? Dann probiert Kikis leckere Schokoladentorte mit Drip gleich selbst zu Hause aus!
Zutaten für „Schokoladentorte mit Drip (Semi Naked Cake)“:
Für den Teig
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
- Prise Salz
- 150 g Zucker
- 80 g Mehl
- 25 g Backkakao
- 35 g Speisestärke
- 5 g Backpulver
Für die Schokoladencreme
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 500 g Mascarpone
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 30 g Puderzucker
- 600 ml Sahne
- 6 TL Sahnefest
Für den Drip
- 150 g Vollmilchkuvertüre
- 20 g Kokosfett
Außerdem
- 240 g Schokolade/Süßigkeiten nach Wahl
- 250 ml frischer Kakao zum Tränken der Böden
Dieses tolle Rezept für eine leckere Schokotorte mit Drip und weitere Rezepte von Kiki findet ihr auf unserer Webseite: kaufland.de/bac...
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11 сен 2024
