Soal kopi saring Aceh yg terinsiparis dari Turki/ Ottoman, masuk akal sih. Karena Kesultanan Aceh pernah jadi "Vassal" Kesultanan Ottoman en.wikipedia.org/wiki/Aceh_Sultanate
di Jogja nyeduh macam Turkish disebut Kopi Klothok.. di medan dan aceh ngga terlalu beda.. masih banyak penggemarnya.. jadi ngga mungkin hilang cara seduh tradisional.. cuma beda kalangan penikmatnya saja.. semua akan kembali ke selera orang.. "Nikmat menurut anda belum tentu nikmat dilidah Saya" dan sekarang orang Jogja cenderung masa bodoh dgn cara apa anda menyeduh yg penting kopinya bisa enak dinikmati.. ngga peduli otentik atau ngga.. jadi perbanyak pilihan rasa dan biarkan orang memilih sesuai seleranya..
Kayanya yg mahal adalah authentic dari alat seduhnya yg bernilai banget, tapi kalau rasa gw yakin coffee asal Indonesia udah paling enak jenisnya aja lengkap banget. Tapi kalau pengalaman minum pake alat seduh yg udah legend kaya gini, gw belum pernah sama sekali...setelah nonton video ini jdi penasaran juga
Waw....jadi pengen nyobain bikin kopi pake ibrik....dan kalau orang udah expert banget di kopi bisa bedain rasanya beda2 cuma dari alat doank, gw kalau awam aja bingung ditanya rasa, kebnyakan ngomong enak2 aja. Hahahah
Saya tinggal di Turki, semua orang Turki di rumah membuat kopi memakai cezve (koreksi cara baca : jezwe)...kopi asli di turki super lembut kaya bubuk tepung memang, dan cara membuatnya yg authentic, caranya kalo di rumah ada 4 tungku kompor, dan pakai di bagian api paling yg paling kecil, caranya kopi+air dicampur dulu, aduk sedikit, itu akan menimbulkan mengambang di permukaan atas... Nah itu nanti teknik hampir mendidih, permukaan akan berbusa dan berwarna kyk dalgona gitu itu diambil pake sendok di taruk di cangkir kopi, begitdi lakukan ke dua, juga diambil busanya, lalu yg terkahir begitu mendidih lgsg api dimatikan lalu di tuang pelan2 ke dinding cangkir jgn sampai merusak buih, hasilnya seperti kopi resto yg pake mixer atau di kocok itu...rasanya lembut, acidi ada n bitter ada. Kalo mau manis gula di campur pada tahap awal. Begitu yg dilakukan sehari-hari oleh orang Turki nya. Bahkan tradisi ini harus dilakukan calon pengantin wanita ke pengantin pria...
Klo ane sih pake ibrik gini, pasti pake gula dan grind super fine. Segmen peminumnya jg heda, lebih ke yg senior. Karena klo mau nyari yg fruity dan light, kan bs pake alat yg beda.
Secara metode ini sama dengan kopi klotok/godok hanya beda dari bentuk dan ukuran potnya,se pengalaman saya ini sudah jadi tradisi metode seduh kopi di daerah jatim,jateng dan diy,untuk rasanya secara awam bisa dikatakan bold/tebal dan flat,tidak direkomendasikan untuk penikmat yg mencari cita rasa/aroma original dari biji kopinya,opini pribadi eman eman biji mahal harum jadi samar dengan metode seduh ini 😂
kalo untuk Turkish ini emang Mas Doddy juga bilang sebaiknya dia punya profil roasting sendiri... bisa dibikin enak kok, ya cuma itu, mesti rajin ngulik aja
nah, di jatim bukannya biasa disebut kopi klotok bang ia? denger denger doang si bang, tapi pin beli yang tembaga gitu, mau nabung dulu, liat di tokped abang mayan harganya :D
@@kafesaleema6005 secara prinsip sih mirip kak, cuma ini gak pake susu kental manis yah hehe. ini ceritanya nenek moyangnya teknik seduh manual. Menarik banget gimana ngeliat akulturasi makanan sama minuman di tiap daerah!
