Questa è davvero una delle mie preferite in assoluto! Qual è la focaccia perfetta per voi? ✨❤️ INGREDIENTI 300 g di farina 00 130 g di acqua tiepida 7 g di sale 25 g di olio extravergine di oliva 250 g di stracchino/crescenza/ squacquerone Sale in fiocchi, olio extravergine di oliva e farina da polenta o di semola q.b. L’impasto riposa 2h e cuoce a 200 gradi ventilato per 15-20 min. La ricetta dettagliata è nel mio libro “come l’acqua per la farina” e sul mio canale RU-vid ❤️
La focaccia di Recco me ne vado pazza... La conosco perché ho vissuto a Genova, e lo mangiata anche a Recco in un locale famoso... Lo fatta anch'io ma tu sei bravissima ❤
@@kaltakalta1168 l'impasto originale è senza lievito, bisogna saperla fare bene, ma io quando lo fatta la focaccia con il formaggio ho usato l'impasto classico con il lievito... Perciò ho detto che lei è stata brava perché la fatta com'è l'originale...( Cmq il mese prossimo andrò a Genova e non vedo l'ora di mangiarla) ❤️😋
Focaccia tipo Recco, e poi c è anche la pizzata, una goduria, fatti un giro a Recco ci sono focaccerie storiche, e vedrai che spettacolo( o magari ci sei già stata)
Io faccio la focaccia di Recco da una vita... esattamente niente lievito e la pasta assolutamente sottile e mi raccomando solo esclusivamente con la farina manitoba!!!! Naturalmente il ripieno deve essere fatta con lo stracchino allungato leggermente con un po' di latte e poi olio extravergine di oliva..poi la copertura sottilissima come7 nella parte bassa..scartare l'eccesso di pasta e chiudere i bordi...olio extravergine di oliva un pochino di sale e infornare...una delizia per il palato!!! Se poi è cotta nel forno a legna è il massimo!!!! Comunque bravissima. 👍😊💖
Voglio assolutamente provarla grazie mille per la ricetta ❤❤❤complimenti davvero ho deciso di iscrivermi al tuo canale in modo da non perdere nemmeno un tuo video ❤❤
La focaccia ligure,unta salata,con gli occhi (buchi) altro che le altre,io vivo in Toscana e la focaccia qui non mi piace!👍 focaccia ligure la migliore...
@@ilbarese1908Mio marito è di Bari quindi l'ho assaggiata!Io sono ligure e sinceramente preferisco quella ligure e non perché sono di parte ma x me è migliore.
Ci sono tanti tipi di focaccia, anche se questa deve essere buonissima. Però io sono pugliese, non riesco a tradire la nostra con lievito e patata. Però tu sei bravissima.
@@davideabbruzzese8461 come cultura e le ricette del cibo e la storia in generale l'Asia è la più antica del 'mondo'. E questa non la dico io. È asiatica. Poi s'è Italia ha fatto influenzare da quelle ben venga. ne anche noce moscato o cannella o chiodo di garofano oppure pepe ne anche vostre considerando che alcune ricette che contengono queste spezie dichiarate proprio italiane. (caccio al pepe etc) d'altronde tutto il mondo è un paese unico!
@@nadeeariyarathnenagamuwadu8905 Cose buone piacciono e ancora di più le gustiamo quando le condividiamo con altri e senza baratto e commercio, non c'è vita per nessuno! Anche voi asiatici vi lasciate "contaminare" dalla notte dei tempi non soltanto tra vaste regioni varie interne ad Asia e non stiamo a fare lezioni sulla località geografica di provenienza di specie commestibili diverse. Pensiamo soltanto ai nostri "beni comuni" delle Americhe... Dove saremmo tutti quanti senza il re del piccante: amatissimo peperoncino, i peperoni, i pomodori, le patate, il mais! Il cibo, secondo me, è come la musica: melodie diverse, ma le note sono sempre solo 7, si finisce talvolta con assomigliarsi, ma senza che avvenga il plagio. (Plagio avviene se almeno 4 battute consecutive di un brano corrispondono ad un altro esistente)
@@Novecentogenova Menomale....anche se abito a 30km da Recco la si mangia ovunque ma si può chiamare focaccia di Recco solo in quella zona...è prodotto IGP
Notare come non ha detto che è una focaccia di Recco. E ha fatto bene. A Milano vicino a casa di mia nonna c'era uno che vendeva focaccia di Recco. Quelli di Recco lo hanno portato in tribunale e gli hanno fatto pagare un sacco di soldi e smettere di chiamarla focaccia di Recco. Questo perché è prodotto IGP quindi deve essere prodotta a Recco per poterla chiamare focaccia di Recco
un consiglio molto importante. prima di informarla una emulsione di latte e olio 3 parti di olio una di latte , per una teglia come questa circa mezzo bicchiere di acqua . anche se trasborda i lati non importa ma rende il tutto alla cottura , una volta evaporato il tutto , una croccantezza molto interessante!!😊
Quando ho fretta prendo l'impasto per pizze già steso del supermercato😢 lo stendo e lo stendo col mattarello fino a raddoppiare le dimensioni della leccarda e poi lo farcisco di stracchino. Non è come questa ma è l'unica cosa pizzosa decente che si può fare con quell'impanto, ed è veloce. Degli strappi non sapevo, buona idea!
