mi e piaciuto. ma la farina 00non si puo utilizzare. ..pre forza la farina di mais. in questa ricetta. ...la voglio fare domani ..se pupi rispondimi grazie
Ciao, ritengo lo si possa fare anche con la farina 00 o comunque con la farina bianca in generale, certo sia l'effetto che il sapore saranno leggermente diversi. Fammi sapere! Buona giornata.
Ciao Martina, il forno va' come dico nel video a 180 gradi, ma le temperature sono sempre indicative e variano da forno a forno. Se hai la possibilita' ti consiglio di usare anche la funzione ventilata. Fammi sapere e buona serata.
Ciao Dora. Innanzi tutto perche' il sapore si sposa perfettamente con il pesce, poi perche' questa farina si attacca molto bene al pesce, poi per via delle proprieta' della stessa. La farina di mais infatti é ideale per i fritti in quanto non ha un grande potere di assorbimento e li rende quindi leggeri. E per ultimo é senza glutine quindi una panatura perfetta per gli intolleranti. Spero di essere stata esaustiva. Buona giornata.
Ciao Tina, ma a quale carta ti riferisci, non ricordo di avere cambiato carta. Il setaccio non l'ho usato per due motivi: primo perche' la farina di mais é leggermente piu' grossa di quella bianca normale e intasa le maglie del setaccio, e secondo perche' mi piace dare una infarinatura irregolare e questo é l'unico modo per farlo. Nulla toglie che tu se lo preferisci lo possa fare. Graze e buona giornata.
Ciao Antonio, a dire il vero non ho mai provato. Ma sicuramente non otterrai la stessa doratura e la stessa delicata crosticina. Perche' vorresti farli senza farina?
Antonio l'impanatura la puoi fare anche con la farina 00. Il vantaggio della farina di mais sta' nel sapore e nel fatto che assorbendo poco i grassi, in cottura fa' risultare i "fritti" asciutti e leggeri. In questo caso non si tratta di un fritto ma comunque l'effetto é il medesimo.
Ciao Biagio, prima le metti qualche minuto appena si sono appena colorate tiri fuori dal forno, dai una giratina e rimetti diciamo per circa altri 15 minuti circa. Dipende tanto dal tipo di seppia e dal forno ma in genere 20 min massimo sono sufficienti. Mai cuocere troppo perche' rischi che diventino gommosi. Il colore deve rimanere abbastanza chiaro come vedi nel video. Fammi sapere e buona serata.
Ciao Manuela, il forno va' 180 gradi e statico che in ogni caso lo preferisco in quanto non secca le pietanze ( video al min. 5.10) e vanno cotti indicativamente per 15 minuti a seconda del forno ( video al min. 7.50). Grazie mille a te e buona giornata.
Cara Anna, forse é un po' lungo ma a volte é necessario fare vedere bene i passaggi pena qualcuno scrivera' che é troppo corto e non si capisce. Comunque la cottura é a 180 gradi (lo dico al min. 5.10) e per 15 minuti circa (lo dico al min. 7.50) ne approfitto per aggiungere che il forno é statico e che i minuti di cottura possono variare a seconda del forno. Comunque ti ringrazio per il commento cosi' ho aggiunto temperatura di cottura e tempi sia qui' che nel box info. Buona giornata.
Molto garbata la tua risposta. Vorrei permettermi di suggerire per infarinare, l'uso di una bustina gelo inserire tutto dentro sbattere e non si sporca non si spreca farina e si fa in un attimo
Salve Silvana credo sia una questione di gusti. Ma i pezzi veramente, forse dipende anche dall'inquadratura, sono quelli classici che si usano anche per la frittura. Comunque nulla toglie che si possano tagliare piu' spessi in tal caso non dimenticare di aumentare di qualche minuto i tempi di cottura. Grazie per la visone e buona giornata.
