O tej porze roku to moje ulubione ciasto. Jest orzeźwiające, proste w przygotowaniu i pyszne!
Składniki:
(spód)
• paczka pokruszonych herbatników
• 60g roztopionego masła
(sernik)
• przetarte przez sitko truskawki ( dodałam do nich sok z polowy cytryny i łyżkę cukru pudru)
• 1,5kg serka typu Philadelphia
• 200ml śmietany 30%
• żelatyna (użyj zgodnie z opisem na opakowaniu) +mleko (50ml) w którym rozpuściłam żelatynę
• cukier puder do smaku
(polewa)
• sernik polałam resztka puree z truskawek z dodatkiem żelatyny
• owoce do dekoracji ciasta
Do garnka wsypuje (umyte) truskawki z łyżką cukru pudru. Dolewam soku z polowy cytryny i podgrzewam aż truskawki zaczną się rozpadać. Wtedy przecieram owoce przez sitko aby pozbyć się pestek i uzyskać klarowne puree. Odstawiam do wystudzenia.
Zabieram się za przygotowanie spodu sernika. Rozkruszam herbatniki i dolewam do nich roztopione masło. Mieszam i wykładam na spod formy. Wstawiam do lodówki żeby masło 'związało' .
Sam sernik jest banalnie prosty. Żelatynę zalewam mlekiem i odstawiam na bok. Do misy przekładam serek typu Philadelphia i miksuję na niskich obrotach do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Dodaję cukier puder i dalej miksuję na niskich obrotach. Dodaję lekko ubitą śmietanę kremówkę, żelatynę rozpuszczoną w mleku i puree truskawkowe. Wszystko razem miksuję do połączenia składników. Gotowa masę przelewam do formy i wstawiam do lodówki.
Zostawiłam trochę trochę puree truskawkowego, dodałam żelatynę i tym polałam schłodzony sernik. Oczywiście możesz użyć galaretkę.
Smacznego!
5 окт 2024
