La shepherd's pie chiamata anche torta dei pastori è un piatto tipico inglese molto rustico e saporito. Questo piatto assume diversi nomi in base alla zona in cui si fa ma soprattutto anche al tipo di carne utilizzata. In genere si usa la carne d'agnello ma alcune versioni si trovano anche con la carne di vitello o manzo e in questo caso prende il nome di cottage pie. Questa preparazione richiede l'uso del forno che va a creare una crosticina golosa e decisamente irresistibile. La pietanza si prepara con un alternanza di carne condita e conciata, e patate che vengono preparate come fosse un purè.
Una bella alternativa da portare a tavola in un giorno di festa, questo pasticcio di carne e patate lo amano tutti, perché morbido, gustoso, profumato e molto colorato. Ne vanno matti anche i bambini che amano affondare nella shepherd's pie il loro cucchiaio e scoprire come per magia il ripieno goloso.
Per gli inglesi si tratta di un comfort food invernale e ricco che non manca anche mai nei classici pub. Nasce però come piatto povero in quanto le patate in casa non mancavano e non mancano mai alle quali, dopo essere state ridotte a crema venivano aggiunti avanzi di carne e verdure, decisamente un piatto sostanzioso che poi i pastori potevano portare con sé.
► Ingredienti per preparare lo shepherd's pie:
Macinato di agnello 1 kg
Carote 200 g
Piselli 200 g
Cipolle 200 g
Aglio 3 spicchi
Rosmarino 1 rametto
Concentrato di pomodoro 25 g
Farina 00 30 g
Brodo di carne 350 ml
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
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24 мар 2022
