Sou fa desse cara! Amo sushi, sashimi etc, um dia acordei e falei pra minha esposa: hj nao vamos no rodizio vamos fazer nosso sushi! Conheci o canal do Tavets, maratonei os videos, fui na peixaria, comprei 1 kg de salmao e 350 de tilapia, fiz tudo oq podia e ficou muito, mas muito bom! Melhor que muitos aqui da cidade! Oobrigado!
Agora sanou a minha maior dúvida, muuuuito obrigada chef. Que vídeo necessário, maravilhoso, agora estou mais segura de fazer meu sushi em casa sem medo de oferecer aos meus filhos 🙏🏻
Sensacional primeira vez que vejo alguém ensinando algo de grande importância. Cara muito obrigado pelo conteúdo. Que seu canal cresça cada vez mais e continue assim. E qdo ficar enorme (que você merece rumo ao milhões de inscrito) não tire o conteúdo (já vi pessoas tirando conteúdo tinha salvo na minha playlist qdo fui pesquisar para relembrar não estava mais lá. )deixa ele para pesquisa sempre. Valeu.
Massa chef, Faltou ensinar a galera a armazenar o pescado corretamente. Após as duas técnicas, embalar o pescado em papel filme, papel de deixe e depois no papel laminado. Papel laminado envida aparecimento de cristais de água no peixe.
Vídeo maravilhoso sobre segurança alimentar para sushis, parabéns!!! Extremamente relevante quando se trata de matéria prima tão sensível à contaminação! E além da segurança, um peixe mais firme, mais saboroso!! Parabéns, Chef!!
Cara parabéns pelo seu trabalho chef! Sou sushiman a 3 anos o famoso sushimem de tábua kkkk Mas sempre me foi colocado quase que como regra absoluta que não podia lavar o salmao desse jeito aí vem tu e quebra todo meu conceito pré posto kkkk
Chef teus vídeos são muito bem explicados, parabéns!! Pergunta: o pano azul q vc usa, tb passa por processo de esterilização? Podemos usar o papel toalha?
Sou novo por aqui, mas já gostei pq você ensina de uma forma fácil. Parabéns, ganhou mais um seguidor apaixonado pela culinária e principalmente pela culinária japonesa. 👏🏻👏🏻👏🏻
Salve chef, nem sempre encontro o peixe fresco a maioria congelado já, essa técnica serviria tbm ? No caso o consumo já seria no mesmo dia, por conta de já ter sido descongelado?
Apos colocar o sal a uma hora é na geladeira ou temperatura ambiente? Os 5 dias na geladeira seria com embalagem hermética e colocar algumas camadas de papel toalha como piso ? Video top 🎉 parabéns pelo conteúdo
saudações tavets, cara to aprendendo com seus videos, porem neste me veio algumas duvidas: 1. qual o vinagre que devo utilizar ( de arroz, de vinho )? em qual proporção este deve estar diluido ? outra, em relação ao sal: e possivel utilizar o sal rosa ? Concluo dizendo parabens pelo teu empenho e sugerindo que vc faça novos/outros videos... Valeu !!
Chef muito top seus vídeos 👏👏 gosto da maneira como explica tudo detalhe por detalhe estou aprendendo muito com você 🙏parabéns pra você e seu canal voooaaa chef 💥💥🔪🔪🐟🍱
É uma técnica válida pra todo pescado. Desde que esse pescado aceite sem alterar sua estrutura. Mas lembre-se. Essa técnica serve pra evitar contaminação cruzada pela manipulação. Se a peça que vc adquiriu não recebeu a devida procedência de segurança sanitária, ou então a origem seja irregular e por acaso o peixe esteja contaminado por algum protozoário. Isso não irá funcionar. Sua maior garantia sempre será comprar de uma fonte confiável
@@SushicomTavets rapaizzz...e ficou sequinho e realmente o gosto mudou completamente,não ficou aquele gosto carregado do peixe..parece que ficou mais leve..top
Mano, seu canal é top! Me tira uma dúvida por favor. Os salmões que a gente compra fresco importados do Chilê, não tem risco de ter parasitas? Não é necessário fazer aquela parada de congelar por 7dias a 20ºgraus antes de fazer o Sashimi? Eu to ligado que o sashimi fresco é mais gostoso, não fica aguado e tem a carne mais firme...mas fico com medo de fazer, devido essa pegada de paradistas. Vlw mano!!! ;)
Olá, entendo que esse preparo é feito para se guardar o peixe. Mas no caso de comprar o filé do salmão fresco para fazer sushi numa única ocasião e consumir o peixe todo, sem precisar guardar depois, é preciso, ainda assim, executar esses passos de salgar, colocar vinagre e etc? Obrigada pelo vídeo e sucesso!
Chef, sempre compro de supermercado o salmão congelado, costa sul, devo fazer esse processo também nesse tipo de peixe ou seria só para frescos? Outra pergunta, caso eu tenha que fazer esse processo, posso congelar novamente?
Ontem fiz uma torta de sushi mas comprei o salmão em um lugar que fazem sushi e ai lado ela vende os filés vou saber se ela faz esse processo obg pela informarão tao importante ❤
Eu tô aqui por conta de um video no instagram, de uma menina comendo carne de boi cru e aí geral nos comentários, queriam comparar o pessoal que come sushi, com o pessoal que come carne de boi cru que loucura 😂😂
Eu fiz essa técnica e coloquei no freezer enrolado no filme, toalha, filme. Vai alterar muito a textura? Ou devo deixar na geladeira? Fiz hj e pretendo usar no sábado.
Maratonando seu canal. Show! Faço sushi em casa, pra família mesmo. Pra quem precisa congelar, é interessante fazer essa técnica também? Ontem peguei um salmão filetado pelo peixeiro da região. Aparência excelente, cheiro perfeito, mas apenas tirei as espinhas e congelei. Ele não estaria apto para sushi? Obrigado
