Assalamu'alaikum...
senang sekali hari ini sudah bisa membuat roti dengan sourdough starter(ragi alami), walaupun prosesnya lebih lama,tapi benar benar terbayarkan dengan hasilnya.
Resep sweet stiff starter
-sourdough starter 25 gr
-tepung pro tinggi 75 gr
-Air 34 gr
-gula 13 gr
campur semua bahan dan biarkan mengembang 3 x lipat,7-10 jam(27-28°C)
Bahan roti
-Tepung pro tinggi 230 gr
-gula 30 gr
-garam 4 gr
-susu cair kurang lebih 100 gr
-mentega 25 gr
happy baking
@Mek channel
15 авг 2024