Nyt tuli aivan kamala nälkä ja silakkaa pitää saada heti huomenna hinnalla millä hyväänsä ! Kiitos ku näytit hyvän ja yksinkertaisen tavan savustaa silakkaa ,näytti tosi hyvältä !
Hyvältä näyttää.Täytyypä kokeilla. Tuli mieleen, että voisiko kaloja kuivata (pyyhkimisen lisäksi!) aluksi uunissa jonkin aikaa luukku auki ja ilman puruja? Toimenpiteen kautta pitäisi kaloihin tulla vielä voimallisempi "kultakalojen" väri. (Sokeripalat ja katajanoksat voi unohtaa).
Mä oon kuivannut aluksi vaan paperilla ja sitten lopuksi jättänyt savustimen luukun auki. Siten tullut oikein hyvää. Toi uuni juttu vois olla kokeilemisen arvoinen. Saattaa kypsyminen alkaa jo uunissa, jos se on kovin lämmin. Tiedä häntä - pitää vaan kokeilla. -Mika
Toi kyl silakan grillaust savussa koval lämmöllä.Silakan oikeeoppinen savustus alle 90 astetta ja 2.5 tuntii vähintään.Ei se kala saa kiehuu missään vaihees.
Sähkösavustimen lämmönsäätöä ei voi muuttaa, joten tämä ohje on sellaisille, jotka ovat sellaisen savustimen varassa. Meillä mökillä on sellainen puusta tehty klassikko-kaappi. Täytyy sanoa, että se on tosi työläs ja aikaavievä savustaa siinä. Toisaalta koko savustusoperaatio on oma juttunsa ja kivaa touhua. Tällä sähkösavustimella tein viime vuonna varmaan 10 satsia silakoita. Aina tuli todella hyviä! Toi savustin on kyllä loistava keksintö ja todella helppo. -Mika
Tuore silakka on hemmetin hyvää. Monet on saanu kauhukokemuksia koulun vettyneistä vanhoista silakoista, jotka on kökköä. Tuoreeltaan paistettuna tai savustettuna niin hyviä, että melkein parhaaksi kalaksi voisi väittää. -Mika
Tässä on pro-ohjeet lohelle tai kirjolohelle. Sama käy myös siiallekin. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FPdWuL6Sps8.html Itse olen noin 1,5-2 kg kirjolohelle ensimmäisistä savutupruista odotellut 45 minuuttia, jonka jälkeen se on ollut valmista! Sähkösavustimen sisällä on savustus lämpötila lähes aina vakio, joten tällä ohjeella ei voi ainakaan hutia tulla, koska olen sen niin monta kertaa tehnyt. -Mika
Nahkoineen voi syödä kylmänäkin. Juttu on siinä, että huuhtelee enimmät suomut veks, niin voi nahkoineen vedellä. Kaupan silakoissa ei mielestäni ole suomuja pesty, joten se voi olla toinen juttu. -Mika
Joskus laitan katajanoksaa pienen palan ja sitten sokerinpalat sekä sitten suihkupullolla maustan purut konjakilla tai viskillä (tästä tulossa video myöhemmin). Sokerista saa väriä, mutta siitä menee sotkuun se levy, johon purut laitetaan. -Mika
Toissa päivänä tuli Porvoosta vielä todella hyvin. Silakoilla on kutuaika nyt - kohta kun se on ohi, niin lähtevät avomerelle. Veikkaan, että viikon tai kaksi vielä saa ja sit on ohi tältä keväältä. Syksyllä sitten uudestaan lokakuussa. -Mika
Tehtiin muutama vuosi sitten, kun kuvattiin Vantaanjoen tärkeimpien koskien kalastus:ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-T0-Xxrs9KPo.html Suvannossa ei kovin kauan oltu, joten voisi raapaista uuden videon sieltä joku päivä. Kiitti hyvästä vinkistä! -Mika
