Silky and Rich Nama Chocolate Inspired Cake🍫🧁 | Vlog 

大家好！我做了生巧克力蛋糕。口感濃郁又滑順！影片裡分享我的製作心得，還有杯子蛋糕與6吋蛋糕的烤法，底下以及留言區有詳細食譜，快來試試吧！🥰 YT：www.youtube.com/@pinyumyum IG：instagram.com/pinyumyum/ TK：www.tiktok.com/@pinyumyum 食譜來源：呂昇達的烘焙市集@user-ws5wd4ii1c 連結：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-60sRNC19QMc.htmlsi=6-VUQ4fXhVK3qfCS ✅食材準備：6吋蛋糕1個/杯子蛋糕數個 70%苦甜巧克力：160克 無鹽奶油：40克（融化） 蛋黃：40克（室溫） 蛋白：160克（冰） 細砂糖：40克 低筋麵粉：20克 無糖純可可粉：10克 ✅烤溫：攝氏170度C 1.杯子蛋糕，麵糊重55-60克，時間14-15分鐘。較少量的麵糊請斟酌減少1-2分鐘。 2.6吋蛋糕，使用水浴法，時間25-30分鐘，直到中心膨脹，輕壓有彈性，出爐靜置10分鐘再脫模。 ✅做法： 1.將苦甜巧克力隔水加熱至45-50度，攪拌均勻至完全融化，備用。 2.把低筋麵粉與可可粉混合過篩，備用。 3.將巧克力、奶油和蛋黃一同放入容器中，先不攪拌，備用。 4.蛋白先打發至粗泡，再分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至拉起打蛋器能形成小彎勾。 5.開始攪拌巧克力糊，再大致混和蛋白霜與巧克力糊，不需要均勻。 6.加入乾粉，用切拌的方式輕輕混合均勻，即可入模烘烤。 7.大蛋糕倒入模具後，用筷子或竹籤插入麵糊中轉小圈圈，可使氣泡均勻。 8.蛋糕冷藏再食用風味更佳。