Sirloin steak recipe with creamy mushroom sauce | Halal steak recipe
Tender, juicy, and tasty top sirloin steak. Fine dining style.
------------------
A. RECIPE
B. RESEP
-------------------------
Top Sirloin Steak with Creamy Shiitake Mushroom Sauce
INGREDIENTS
1 top sirloin steak, 8 oz (0.227 kg)
1 teaspoons olive oil
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
INSTRUCTIONS (for the steak)
1. Preheat oven to 400 F (204 C).
2. Remove the steak from refrigerator and let sits at room temperature for at least 15 minutes.
3. Season it with freshly crushed salt and pepper on both sides.
4. Let it sits at room temperature again for another 15 minutes.
5. Preheat a skillet over high heat and add olive oil or cooking oil.
6. Sear the steak both sides about 2 minutes each side (or until golden brown).
7. Roast the steak in the oven for 6 - 8 minutes for medium-rare
Note: adjust time if your steak is bigger or smaller, or if you like it less or more done (your desired doneness)
8. Add the whole garlic, rosemary, thyme, and butter.
9. Baste the steak with the melted herby butter.
10. Take it out from the pan and let it rest for 5 minutes.
Note: If you what the temperature of the steak is well done, finish cooking the steak in oven).
11. Place the steak in a serving plate and pour the mushroom sauce over the steak
12. Sprinkle with fresh chopped parsley.
Mushroom sauce:
1 ½ cups of Shitake mushroom, sliced
2 tablespoons of sparkling red grape juice
3 tablespoons of beef stock
1 tablespoon heavy cream
1 tablespoon butter (optional)
1 cloves garlic, chopped
1 rosemary
1 thyme
1 teaspoon olive oil / cooking oil
Salt, pepper
Instructions for the mushroom sauce:
1. Sautee garlic with olive oil.
2. Add the mushroom, stir it frequently. Add the butter (optional).
3. Add beef stock, rosemary, thyme, heavy cream, salt, and pepper.
4. Simmer the sauce until it becomes thick.
Recommendation:
Serve the steak with mashed potato and sautéed vegetables.
Optional:
Garnish with chives, BBQ sauce, red pepper reduction, green peas sauce, micro greens, and edamame.
Sirloin Steak dengan Saus Krim Jamur Shiitake
BAHAN
1 steak sirloin atas, 8 ons (0,227 kg)
1 sendok teh minyak zaitun
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh lada hitam
PETUNJUK (untuk steak)
1. Panaskan oven hingga 400 F (204 C).
2. Keluarkan steak dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama minimal 15 menit.
3. Bumbui dengan garam dan merica yang baru dihancurkan di kedua sisinya.
4. Biarkan pada suhu kamar lagi selama 15 menit.
5. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak zaitun atau minyak goreng.
6. Bakar steak di kedua sisi sekitar 2 menit setiap sisinya (atau sampai berwarna cokelat keemasan).
7. Panggang steak dalam oven selama 6 - 8 menit untuk medium-rare
Catatan: sesuaikan waktu jika steak Anda lebih besar atau lebih kecil, atau jika Anda suka lebih sedikit atau lebih matang (kematangan yang Anda inginkan)
8. Tambahkan bawang putih utuh, rosemary, thyme, dan mentega.
9. Lumuri steak dengan herby butter yang sudah dilelehkan.
10. Keluarkan dari loyang dan diamkan selama 5 menit.
Catatan: Jika suhu steak Anda sudah matang, selesaikan memasak steak di oven).
11. Letakkan steak di piring saji dan tuangkan saus jamur di atas steak
12. Taburi dengan peterseli cincang segar.
Saus Jamur:
1 cangkir jamur shitake, iris
2 sendok makan jus anggur merah berkilau
3 sendok makan kaldu sapi
1 sendok makan krim kental
1 sendok makan mentega
1 siung bawang putih, cincang
1 rosemary
1 timi
1 sdt minyak zaitun/minyak goreng
sendok teh peterseli, cincang
Garam lada
Petunjuk untuk saus jamur:
1. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun.
2. Tambahkan jamur, aduk rata.
3. Tambahkan kaldu sapi, rosemary, thyme, krim kental, garam, dan merica.
4. Rebus saus hingga mengental.
Saran saji:
Sajikan steak dengan kentang tumbuk dan sayuran tumis.
Tags:
#beefsteakrecipe
#halalsteakrecipe
#creamymushroomsauce
8 июн 2021
