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Smiling Sesame Cookie Balls|开口笑|漂亮喜庆又香酥|年味小吃 

尚食厨房 ShangshiKitchen
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农历新年小吃之笑口枣,吃了笑口常开,快快乐乐过新年
炸开口笑时,控制油温是关键,不同的阶段要及时调整油温。视频中有教大家两种在没有测温仪的情况下如何测油温的方法。
Ingredients:
2 cups all-purpose flour (300g)
1/4 cup vegetable oil (50g)
1/3 cup granulated sugar (70g) -- up to a 1/2 cup if you like it sweeter
1/2 tsp baking powder
1/8 tsp baking soda
2 eggs
1/3 cup milk (90g)
Sesame seeds
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6 сен 2024

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Комментарии : 64   
@xaviermom3817
@xaviermom3817 4 месяца назад
跟着你详细的讲解,一次成功!破例给孩子当了夜宵,孩子高兴,我也开口笑啦❤
@shangshikitchen
@shangshikitchen 4 месяца назад
很开心你一次成功,孩子们喜欢😄,多谢🙏
@joycechen8530
@joycechen8530 3 года назад
這師父說話中肯,讓人學做不那麼沮喪,油溫跟細節要注意,不然都一次就成功,自己如果運氣沒那麼好,豈不大失落
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
谢谢鼓励!多实践是成功的关键😊
@jc1244
@jc1244 3 года назад
我也是小高姐的粉丝,但现在不是了。跟着小高姐,总是失败,后来明白小高姐大多时候在秀她的好手艺,却很少告诉厨房小白容易失败的点,而尚叔却总是能告诉这些点,这是非常可贵的。做饭看起来简单,其实稍有不慎,就是一看就会,一做就废。后来看小高姐时就这感觉。尚叔,加油,争取早日破10万。您的频道好过太多美食频道,磁性的京味,朴实无华的画面,诚恳的教导,还有好看的笑容😄。
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
谢谢你的祝福,我继续努力
@xiueliang6491
@xiueliang6491 2 года назад
我也有同感。
@mylam52
@mylam52 Год назад
有同感!
@ec7822
@ec7822 Год назад
同感
@sueshen140
@sueshen140 3 года назад
每次有新的食谱我都会好好看看学学。这个圣诞节我做了麻叶、虾酥、花生酥共三种不同口味,都很成功,深受欢迎,我自己也非常满足。非常感谢🙏
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
喜欢你的生活态度,祝节日快乐!
@user-uw9dz9gs4l
@user-uw9dz9gs4l 3 года назад
我覺得你做得非常之清楚,簡單易做,非常好👍 👍👍👏👏👏
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
多谢欣赏🙏
@wensyummyfood9127
@wensyummyfood9127 3 года назад
讲解细致,把容易做错的地方都重点说明,非常好的频道,关注!
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
谢谢您的反馈与关注!
@jcchiou1782
@jcchiou1782 2 года назад
用杯和勺容易取得一般家庭都用的.好啊!喜歡看你的視頻.講解清楚、條理分明、有親切感。
@shangshikitchen
@shangshikitchen 2 года назад
多谢肯定与鼓励🙏
@jingsongou
@jingsongou 4 года назад
教练经验丰富,一看就好吃!
@shangshikitchen
@shangshikitchen 4 года назад
忘了回了,多谢多谢
@Snail_at_home
@Snail_at_home Год назад
今天跟著做了,雖然沒有裂開,但還是很好吃!令我驚訝的是全程低溫小火油炸至兩面金黃起鍋瀝油,居然不需要大火逼油,也能表皮酥酥的又完全不吸油呢!謝謝您的食譜!
@shangshikitchen
@shangshikitchen Год назад
多谢你的分享与反馈🙏
@gy5415
@gy5415 2 года назад
喚起兒時的回憶~🙂
@shushaoyue8232
@shushaoyue8232 4 года назад
厉害,做的很棒!继续关注+点赞
@shangshikitchen
@shangshikitchen 4 года назад
谢谢,还等着看你的更新呢。和你的【蜜桃雪媚娘】相比,开口笑就太不含蓄了。
@yuanma319
@yuanma319 2 года назад
这是我的最爱,看了就好吃,明天开始学做。
@xhu3647
@xhu3647 4 года назад
我喜欢糯米烧卖,或者其他烧卖也行,大师啥时候也给讲讲😁
@shangshikitchen
@shangshikitchen 4 года назад
糯米烧卖,好主意,一定要做。
@linnc2006
@linnc2006 4 года назад
原来这么有学问!
@shangshikitchen
@shangshikitchen 4 года назад
是说做开口笑有学问,还是说我有学问?😊
@xiueliang6491
@xiueliang6491 2 года назад
谢谢分享。请问可以分享一下北京的江米条的做法吗?
@shangshikitchen
@shangshikitchen 2 года назад
好主意,容我研究一下。
@user-kw4ci7ot9
@user-kw4ci7ot9 3 года назад
很棒,
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
多谢!
@maryjieh38
@maryjieh38 Год назад
请问您能否不用油锅而用气炸锅炸出这诱人开口笑呢?
@shangshikitchen
@shangshikitchen Год назад
有点难
@mandychoy2061
@mandychoy2061 2 года назад
先謝謝師傅講解詳細清楚,想請教為何要用牛奶? 謝謝師傅^^
@shangshikitchen
@shangshikitchen 2 года назад
如果不喜欢牛奶,可以用水代替。
@ramchef1764
@ramchef1764 3 года назад
Very yummy
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
So nice
@jihongkorbonits8433
@jihongkorbonits8433 Год назад
一次性尝试成功👍我把料都减半了,担心失败。
@shangshikitchen
@shangshikitchen Год назад
太好啦!多谢留言反馈🙏
@ec7822
@ec7822 Год назад
師傅,聽不清是 炸 4分鐘,或是10分鐘 另外,奶 是稀釋的 牛奶 ( 如鹰嘜鍊奶,塗面飽甲), 或用鲜奶? 谢師傅!
@shangshikitchen
@shangshikitchen Год назад
炸4分鐘,奶是鲜奶
@seriouseater7159
@seriouseater7159 2 года назад
可加点盐?
@shangshikitchen
@shangshikitchen 2 года назад
可以少加一点。
@CM-dc3ly
@CM-dc3ly Год назад
这个能用烤箱做吗
@shangshikitchen
@shangshikitchen Год назад
还真没试过
@user-yf5lk1ss2v
@user-yf5lk1ss2v 3 года назад
请问下没有泡打粉,能用酵母吗?
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
以我的经验,为了能让它顺利开口笑,泡打粉是必须的。
@xiaoyunwang9046
@xiaoyunwang9046 2 года назад
👍
@yvonneliu4654
@yvonneliu4654 Год назад
请问师傅可以用烤箱烤吗?
@shangshikitchen
@shangshikitchen Год назад
我没试过用烤箱烤,估计效果不会好
@maryjieh38
@maryjieh38 Год назад
请问可以用气炸锅吗?
@vickyhsu8692
@vickyhsu8692 2 года назад
請問為什麼放到隔天就不酥脆了?謝謝
@shangshikitchen
@shangshikitchen 2 года назад
如果不是密封包装,干脆的开口笑一定会大量吸收空气中的水分达到和外界的平衡。当然开口笑做成以后酥脆,内部并不是水分全无,而是分布不均,同时还吸收了一些油,放置一段时间后,内部水分和油也会逐渐散开,这是难免的。有些糕点如月饼的制作正是利用这个过程,称之为回油,会更加滋润。
@vickyhsu8692
@vickyhsu8692 2 года назад
@@shangshikitchen 我是放在密封的玻璃瓶內, 隔天就不酥了。請問要如何保鮮呢? 謝謝
@macalice1
@macalice1 3 года назад
里面是很软吗?
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
不是软,是酥
@oscines
@oscines 4 года назад
🤤🤤😍👌👍👏
@shangshikitchen
@shangshikitchen 4 года назад
惜字如金的朋友,我也这么回应吧:😊😍👍👏🌹❤️
@leedina4786
@leedina4786 3 года назад
老师这道开口笑,吃不完可以保存多久呢?
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
3-5天没问题
@djinadu638
@djinadu638 3 года назад
你的计量不准确不是杯,就是勺,到底多少克,多大的杯子,勺子
@shangshikitchen
@shangshikitchen 3 года назад
汤匙 (Tbsp) 和杯 (cup) 是我这里烹饪时用的一种计量单位。如果是液体1cup = 240ml 1tbsp = 15ml,1tbsp 泡打粉 = 14g。用料的量在视频描述栏中给出了克的转换量,我再贴在此,以便您查看。 用料: 中筋面粉 (All purpose flour) 2杯(300克) 植物油 1/4cup(50克) 白糖 1/3杯(70克),喜欢甜的加半杯也可以 泡打粉(baking powder)1/2茶匙 小苏打1/8茶匙(baking soda) 鸡蛋2个 牛奶1/3 cup(90克) 芝麻适量
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