SOMMERSALAT mit Kichererbsen und Feta - gesunde Grillbeilage oder lecker-leichtes Abendessen 

Dieser leckere Salat schmeckt nicht nur toll, sondern ist zugleich auch ein Beitrag zur gesunden Ernährung. Denn das Gemüse beinhaltet ja verschiedene Vitamine und Dank der Kichererbsen und des Fetas sind auch viele Proteine enthalten. Der Sommersalat eignet sich hervorragend als Grillbeilage oder kann ebenso gut ein köstliches leichtes Abendessen sein. #grillsalat #kichererbsen #Esslust
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Zutaten für 4-5 Portionen:
• 100 g Rucola, alternativ Feldsalat
• 1 Salatgurke
• 200 g Cocktail- oder Kirschtomaten
• 1 Paprikaschote
• 1 (rote) Zwiebel
• 1 Dose Kichererbsen (etwa 240 g Abtropfgewicht)
• 125 g Feta
• 40-50 ml Zitronensaft
• 80 ml Olivenöl
• 1 TL Senf, süß oder mittelscharf
• 1 TL Honig
• Pfeffer und Salz
• frische Kräuter, z. B. Oregano oder Basilikum
Nach einer Rezeptidee von „kleineskulinarium.de“ - Dankeschön!
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