Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute habe ich Spitzkohl geerntet und möchte ihn gerne als Sauerkraut fermentieren lassen. Sozusagen ein Sommersauerkraut machen. Für den Winter macht man Sauerkraut aus festen Winterkohl-Arten.
Momentan ist es sehr warm und der Fermentationsprozess verläuft sehr schnell. Das Sauerkraut war nach 5 Tagen komplett fertig, obwohl ich es nach 2 Tagen in den Kühlschrank gestellt habe. Einfach super!
Sauerkraut ist sehr gesund und schmeckt lecker!
ZUTATEN:
- 1 kg Weißkohl
- 1 Möhre
- 20-25 g unjodiertes Salz
- 1-2 Lorbeerblätter
- einige Pfefferkörner
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8 сен 2024
