Hora do doce! 💕
Venha com a Chef Alessandra Guilherme aprender o passo a passo de um SONHO GOURMET irresistível! 🤩 Já anota aí os ingredientes e o modo de preparo:
#SomosMaisMulheres
MASSA:
• 400 g de farinha de trigo
• 45 g de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 50 g de manteiga
• 180 ml de leite morno
• 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela coloque metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture. Abra um buraco no meio e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal. Misture os ingredientes com uma colher e quando estiver homogêneo acrescente o restante da farinha de trigo e mexa novamente. Quando começar a grudar sove com as mãos. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea. Volte a massa para a tigela e cubra com um plástico filme. Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume. Depois que a massa crescer despeje a massa na bancada e divida em 18 pedaços iguais de 40 gramas cada. E boleie cada pedacinho de massa. Distribua em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras para crescer. Cubra novamente com um filme plástico ou com um pano limpo. Assim que crescer novamente pincele sobre o sonho 1 gema de ovo diluída com 1 colher de chá de leite e leve para assar por 20 minutos ou até dourar em forno pré-aquecido a 180 C
RECHEIO:
• 720 ml de leite
• 180 g de açúcar
• 2 gemas
• 50 g de amido de milho
• 5 ml de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50 %
MODO DE PREPARO:
Peneire as gemas, para retirar a película. Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo e acrescente as gemas peneiradas, o açúcar o chocolate em pó misture bem. Ligue o fogo e cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve coberto com filme plástico rente ao creme. Com o recheio frio corte os sonhos ao meio e recheie o sonho. Se desejar coloque frutas ou banhe no chocolate com confeitos
MONTAGEM:
• Açúcar gelado a gosto
• Cobertura fracionada branca ou ao leite a gosto
• Confeitos a gosto
• CUSTO TOTAL DA RECEITA: RS 30,00 (12,50 da massa + 17,50 do recheio)
• SUGESTÃO DE VENDA (UNIDADE): RS 6,50
• RENDIMENTO: 18 unidades
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8 июл 2024
