Melón con jamón versión verano. 👨🍳👨🍳👨🍳🔪Ingredientes para 6 personas: 1 melón mediano, 100 gr fresas, un puñado de pistachos, un puñado de almendras fritas, un puñado de picatostes (pan frito), sal, pimienta y aceite👨🍳👨🍳
👉 Cortar por la mitad el melón, retirar las semillas que dejamos sobre un colador para que escurra sobre un bol.
👉 Pelar y cortar en trozos el 80% del melón e introducir los trozos en una batidora tipo americana o Thermomix. Salpimentar y añadir un buen chorro de aceite virgen de oliva variedad arbequina. Batir hasta convertir en sopa.
👉 Enfriar la sopa en el frigorífico.
👉 Pelar pistachos y reservar los crunchis (pistachos, almendras y picatostes).
👉 Sacar bolas de una rodaja de melón y reservar cubiertas con film en la nevera.
👉 Freír en un poco de aceite las fresas a fuego medio hasta que comiencen a deshacerse. Colar y tamizar para extraer todo el jugo de las fresas. Reservar y enfriar este aceite.
👉 Emplatar comenzando con la sopa fría de melón, añadir la guarnición (chunchi, bolas de melón, tacos de jamón) y aliñar con unas gotas de aceite de fresas.
👉 Servir frío. Nota si además de un melón de piel de sapo, compras un melón cantalupo conseguirás bolas de color naranja más atractivas para la presentación. Se puede añadir hierbabuena. Hoy no tenía.
👨🍳👨🍳👨🍳🔪Como en otras ocasiones, recuerda que los vídeos más detallados y largos se encuentran en mis canales en RU-vid y TikTok con el mismo nombre: @cocinamealgoramon
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10 июн 2024
