Hace años comí un lenguado manier en San Vicente de la Barquera y no lo he podido olvidar.. que rico! No he vuelto a comer otro igual 😞 equilibrar la mantequilla y el limón no es fácil.
Muchas gracias por comentar. La verdad es que lo hago muy a ojo y rectifico sobre la marcha, por lo general suelo utilizar un 60% de la mantequilla que pensaba de inicio.
La dorada te la recomiendo hacer a la espalda con bilbaína. Igual que mi receta de besugo: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-74piX8zfoQQ.htmlsi=YlEMgiMgVJsmfWCb
Disculpa el retraso, estoy de vacaciones y tengo un poco desatendidas las redes. Del mismo aceite de la fritura, una vez templado he añadido un dedo aproximadamente. Es como una mahonesa, ve probando poco a poco. Recuerda que cuanto más aceite, más denso quedará