SOURIS D'AGNEAU à L'IRANIENNE -- FOOD IS LOVE 

Si vous aimez l'agneau et de manière générale la viande braisée fondante à souhait, alors je vous invite cordialement à embarquer à bord de ce vol de Groslard airlines à destination de la Perse, afin de découvrir cette merveilleuse recette de souris d'agneau parfumée et parfaitement cuite. Un voyage haut en saveurs pour une viande d'agneau de choix accompagnée d'un subtile riz basmati.
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Les ingrédients : Pour 4 à 6 personnes
4 ou 5 souris d'agneau
3 oignons jaunes
5 gousses d'ail
20gr de beurre
1 pincée de pistils de safran
1 CAS de melange d'épices Advieh
1 CAC de curcuma
1 pincée de noix de muscade
eau
sel
Pour l'advieh maison :
2 batons de cannelle
1 CAS de cumin
1 CAC de coriandre (facultatif)
3 clous de girofle
5 gousses de cardamome
4 boutons de roses
1/2 CAC de poivre noir
1/4 CAC de graines de fenouil
Pour le riz aux herbes :
400gr de riz basmati soigneusement rincé
25gr de beurre
1 CAC d'advieh
1 CAS d'aneth deshydraté
1 CAC de menthe deshydratée
1 CAC de sel
1/4 CAC de curcuma ou une pincée de safran
La musique :
▶ Rocket Launch -George Georgia Linden Jay Berelowitz
▶ Very Naughty Boy - Jason Rebello