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Spaghetti alla Calabrese risottati e cremosi - cipolla di Tropea e pecorino! 

Chef Ponch
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#asmr #asmrfood #cucinacaserecciaitaliana #calabrese #foodhomemade #piccante #cipolla #peperoncino #spaghettiasmr
Ciao a tutti ragazzi!! Oggi nuovo video di cucina nel quale vi mostrerò la ricetta di un piatto tipico calabrese. Fatemi sapere tramite un commento se il video vi è piaciuto. Non dimenticatevi inoltre di iscrivervi al canale per non perdervi nessun video e di lasciare un like se il video vi è piaciuto.
Alla prossima!
INGREDIENTI x3 persone
400g di pasta di gragnano trafilata in bronzo
6 cipolle grandi di Tropea
100g di pecorino romano
1 peperoncino
e.....buon appetito😉
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Опубликовано:

 

14 окт 2024

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Комментарии : 94   
@samanthapasquini5664
@samanthapasquini5664 3 года назад
Deve essere stupenda, con pochi e semplici ingredienti, un piatto povero ma ricco di gusto, bravo!
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
😉👍
@ezioimpellizzeri1171
@ezioimpellizzeri1171 Месяц назад
Buona questa ricetta che mi propongo di farla.
@ChefPonch
@ChefPonch Месяц назад
@@ezioimpellizzeri1171 buonissima vedrai, fammi sapere 😉👍
@ezioimpellizzeri1171
@ezioimpellizzeri1171 Месяц назад
Ok
@domenicapasquini6952
@domenicapasquini6952 3 года назад
Eccezionale.Da provare,fa venire voglia solo a guardare Bravo
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
😉😋😋😋👍
@riccardoconversano7974
@riccardoconversano7974 3 года назад
Assolutamente da provare!😋👍
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
👍👍😉
@vittorioimbrogno8993
@vittorioimbrogno8993 3 года назад
Molto bene.. sarà squisita.... Complimenti
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazieee, continua a seguirci ....a presto😉👍
@francescointaglietta7825
@francescointaglietta7825 4 месяца назад
Spettacolo
@ChefPonch
@ChefPonch 4 месяца назад
Grazie , continua a seguirci 👍👍
@blascociancio4152
@blascociancio4152 3 года назад
Bravo Claudio, hai replicato una delle ricette calabresi più gustose. Un piccolo consiglio se lo accetti: la caramellizzazione della cipolla di Tropea, all'inizio, deve farsi senza acqua aggiunta perché già lei ne contiene molta. Dopo 5 minuti di rosolatura nell'olio caldo quando diventa di colore bruno, puoi aggiungere acqua calda e una presa di sale e prosegui bene come nel video. Ti aspettiamo in Calabria.
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Ok grazie mille del consiglio...provero' a breve👍😉
@paponeable
@paponeable 2 года назад
Si anche io la faccio così e conseguentemente evito di salare le cipolle per evitare che perdano il loro liquido e lo aggiungo dopo la caramellizzazzione delle stesse con, se serve , acqua.
@paponeable
@paponeable 2 года назад
P.S. Per evitare che il pecorino si cagli di nuovo per via della temperatura troppo alta ( si vedono i " grumi " di pecorino... ) va spenta la fiamma, aspettato qualche minuto e poi aggiungere il pecorino un pò alla volta..., per la mantecatura
@ezioimpellizzeri1171
@ezioimpellizzeri1171 Месяц назад
Carissimo, a seguito di quello che volevi sapere riguardo la preparazione della ricetta da te presentata, ho avuto il piacere di prepararla ieri e ti do conferma che e un piatto fantastico, pensa mi e piaciuta molto di di più di quella che ha presentato un tuo collega (Sfizi di Calabria) che era una variante diversa con l'origano. Il peperoncino che ne ho messo in più e il pecorino romano per la mantecata e qualcosa di straordinario. Una precisazione come pasta ho utilizzato i Rustichelli cioè lo spaghettone della pasta Poiatti 100% grano Siciliano di Mazara del Vallo, anche perché da Siciliano non potevo non utilizzare un prodotto della mia terra. Un saluto e poi andrò a vedere come prepari la carbonara. Un saluto
@ChefPonch
@ChefPonch Месяц назад
@@ezioimpellizzeri1171 ottimo mi fa piacere , anche io l'ho fatta oggi a pranzo , ispirato dal tuo recente commento! Grazie a presto 👍😉
@pippopigrizia7957
@pippopigrizia7957 3 года назад
Che spettacolo buona serata ragazzi
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazieeee👍😉
@gyulakovacs2641
@gyulakovacs2641 2 года назад
Nice😊
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
Thankyou 😉👍
@vittorioimbrogno8993
@vittorioimbrogno8993 3 года назад
Ottima ricetta.... Bravo !!! Complimenti dalla Calabria :D
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazie, un mega abbraccio😉🥂
@lancelotdufrane
@lancelotdufrane 2 года назад
Beautiful!
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
Many thanks 🤗🤗🤗
@AdrianoBernese
@AdrianoBernese Год назад
Piatto ottimo se ndavi puru na posta i sazzizzu idinta è megghiu! Ottimo bravo 👏
@ChefPonch
@ChefPonch Год назад
Grazieee...continua a seguirci 😉👍
@silvispac1883
@silvispac1883 3 года назад
Mi piace , ma bella ricetta di agnello grazie
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazie, piu' in la faremo anche ricette con agnello!!
@elvi910scordy
@elvi910scordy 3 года назад
Siiii la faccio anche io!!!! La amo alla follia!
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazieeee, e' buonissima!! Continua a seguirci, a presto👍😉
@o.k.corral
@o.k.corral Год назад
🔝😃👍
@ChefPonch
@ChefPonch Год назад
😉✌️
@annamariafileccia2459
@annamariafileccia2459 3 года назад
DEVE ESSERE ...BUONISSIMAAAA
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Da provare veramente😉🥂 Continua a seguirci👍😉
@Clameni
@Clameni 3 года назад
Deve essere buonissima! Si sente tanto il peperoncino? Purtroppo a mia moglie se picca troppo non piace. Complimenti sei bravissimo
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Ciao grazie mille per il bellissimo commento! Per quanto riguarda la piccantezza, puo' mettere un peperoncino intero magari fresco cosi' da risultare meno piccante, altrimenti basta metterne poco a piacimento. La provi perche' merita davvero. Spero continui a seguirci sul canale....un abbraccio a presto, Ponch😉🥂
@dellerpesh1
@dellerpesh1 3 года назад
Tornando dalla Calabria ho preso cura di riportare con me anche il pecorino crotonese....che rende ancora più speciale questamagnifica ricetta!
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grandeee, continua a seguirci😉👍
@dellerpesh1
@dellerpesh1 3 года назад
@@ChefPonch calcola che ho fatto questa ricetta giusto ieri...e senza che youtube lo sapesse, mi ha proposto oggi questa tua versione... non pensavo che gli algoritmi di youtube fossero così potenti....
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
@@dellerpesh1 😁😁😁😁 Grandeeee , spero ti piaccia il nostro canale e continui a seguirci😉😉👍
@dellerpesh1
@dellerpesh1 3 года назад
@@ChefPonch ovvio che vi seguo! Ce mancherebve
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
@@dellerpesh1 Grazieeeee, a presto😉
@antonellogiudiceandrea
@antonellogiudiceandrea 4 месяца назад
Ma perché le cipolle si è così schiarita?
@ChefPonch
@ChefPonch 4 месяца назад
Cuocendole perdono il colore vivace!
@cosimosapia
@cosimosapia 2 года назад
Risottata è un'altra cosa
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
Come dovrebbe essere fatta ? Non sono uno chef, cucino per passione🙏😉
@GiacomoPicchio
@GiacomoPicchio Год назад
Bonaaaa quando me la fai assaggiare
@ChefPonch
@ChefPonch Год назад
Bella Picchie', ma la conosci gia' dai....
@antonioalbanese8652
@antonioalbanese8652 3 года назад
gli spaghetti risottati si cucinano direttamente in padella
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazie dell'appunto! A presto😉👍
@ciao9654
@ciao9654 3 года назад
Sembra riprodotta in modo errato, un calabrese Doc. fece un video super ed eccellente per spiegare questa ricetta..
@stefanodalmolin6938
@stefanodalmolin6938 3 года назад
Cosi caghi mattonelle !!!
@enzominutolighiacciov6d25
@enzominutolighiacciov6d25 3 года назад
APPLAUSI... APPLAUSI... e ancora ..APPLAUSI.....
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazie grazie grazieeeee😉👍
@romanosolimano4779
@romanosolimano4779 Год назад
Bella ricetta , tutto bello ma che olio di merda hai usato ?
@ChefPonch
@ChefPonch Год назад
...un olio di merda!
@romanosolimano4779
@romanosolimano4779 Год назад
@@ChefPonch senza offesa ... Da oggi ti seguo 👍
@ChefPonch
@ChefPonch Год назад
@@romanosolimano4779 grazie,a presto 👍😉
@mariabini6506
@mariabini6506 3 года назад
Sicuramente buonissima. Peccato che si si sentano i profumi! Gnam gnam!
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazie della visione! Prossimamente faremo sentire anche i profumi dei nostri piatti...vi stupiremo con effetti speciali😉🤣
@danielenucci8431
@danielenucci8431 3 года назад
ma il sale?
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
salve un pizzico di sale alle cipolle e poi lo prendono anche dall'acqua di cottura con cui vengono cotte! Grazie continui a seguirci👍😉
@francescopisu986
@francescopisu986 3 года назад
La pasta si cuoce dentro la padella !
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Azzz ...non sapevo!! Provero', grazie😉
@fonzieciaco7435
@fonzieciaco7435 3 года назад
Se ci metti o piezz e carne con la cipolla fai la cosiddetta genovese....sient a mme songh e Napul
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Grazie del consiglio, continua a seguirci😉🥂
@elviovalente1954
@elviovalente1954 2 года назад
Ma perché non usi due mani??? ma come si fa a scolare gli spaghetti in questo modo......
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
Dovendo spesso riprendere ed essendo da solo , non sempre si riesce! Credimi , non e' facile fare video ricette, sembra ma ... non lo e' ! Continua a seguirci, grazie del commento....a presto 😉👍
@elviovalente1954
@elviovalente1954 2 года назад
@@ChefPonch aaaaahhhhhh oh capito, scusami!!!
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
@@elviovalente1954 nulla figurati 😉👍
@micheleloiacono
@micheleloiacono 3 года назад
Gli spaghetti risottati non si fanno così...si mettono "crudi" nella padella non cotti!
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
ok grazie😉👍
@dariodilo9480
@dariodilo9480 Год назад
Buona sarà buona ma hai usato veramente troppa cipolla, metà bastava.
@ChefPonch
@ChefPonch Год назад
Grazie, continua a seguirci 😉👍
@salvatorefera600
@salvatorefera600 5 месяцев назад
Le cipolle di tropea sono rosse e non bianche
@ChefPonch
@ChefPonch 5 месяцев назад
Riguardi bene il video!! Grazie dell'osservazione ma e' errata😉👍
@nicolalaturra6659
@nicolalaturra6659 2 года назад
La fiamma come deve stare?
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
salve , sempre a fiamma medio bassa . Grazie del commento , a presto 😉👍
@Mariarita-wh4sh
@Mariarita-wh4sh 4 месяца назад
Se ci metti il bucatino è ancora meglio.
@ChefPonch
@ChefPonch 4 месяца назад
Provero' grazie 😁👍👍
@mariabini6506
@mariabini6506 3 года назад
Volevo dire ... peccato che non si sentano i profumi!
@claudiom5105
@claudiom5105 2 года назад
Il peperoncino ciuso cosi in padella non rilascia nulla.
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
Prova e dimmi....credo sbagli!
@siegfriedenea
@siegfriedenea 3 года назад
Non si caramellizzano, bensì si fanno stufate
@ChefPonch
@ChefPonch 3 года назад
Vero!! Continua a seguirci😉👍
@TheFelix63
@TheFelix63 2 года назад
quindi monini e' tuo amico
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
Ciao si un carissimo amico...😉
@TheFelix63
@TheFelix63 2 года назад
@@ChefPonch be a parte gli scherzi ho visto una classifica di oli commerciali in cui monini risultava uno dei migliori se non il migliore in assoluto, sotto diversi parametri non solo organettici, ciao
@ChefPonch
@ChefPonch 2 года назад
@@TheFelix63 😉👍 se sei interessato prova olio cutino, trovi tutti i contatti in descrizione nel video aglio olio e peperoncino sul mio canale! A presto 😉👍
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