Queridos amigos de Ñam Ñam Cooking, esta semana os traigo la pasta más rápida y sabrosa que existe, Pasta Puttanesca, una deliciosa salsa detonate inventada en Nápoles, con aceitunas, alcaparras, anchoas, ajo y un sin fin de sabor y como siempre os cuento unos truquitos para que la pasta os salga !perfecta! Más abajo los ingredientes, opciones, sin lactosa, sin gluten y veganas además del maridaje perfecto 👌🏽
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INGREDIENTES
Por Persona
2 anchoas
1 cucharada sopera de alcaparras
1/2 ajo
1/2 guindilla ( al gusto)
1 ó 2 cucharadas de aceitunas Gaeta o negras (partidas por la mitad)
150grms de tomates pelados
30grms de pasta por persona
1 cucharadita de azúcar en caso de que el tomate sea muy ácido
Sal y aceite de oliva virgen extra
(*) Opción sin lactosa: este plato no contiene lactosa
(*) Opción sin gluten: utilizar pasta sin gluten
(*) Opción vegana 🌱: no añadir anchoas. Proceder igual que en el video con el resto de ingredientes
Maridaje: este plato tan fácil de hacer es bastante complejo en cuanto a sabores, por lo tanto necesitamos un vino poderoso, que iguale en sabor. Vamos a buscar vinos tintos, potentes con mucha acidez que igualen la acidez de los tomates. Os sugiero dos uvas de la región sur de Italia: Nero D'avola y Primitivo. Uvas que crecen en zonas de suelo volcánico que aportan mineralidad y frescura.
** Un fuerteabrazo a todos **
12 сен 2024
