Salut. J'ai fait cette recette hier et c'était super. Mon épouse a même dit que ça justifiait l'investissement ! Côté mop sauce, il y en avait vraiment beaucoup. La moitié ou moins aurait suffi. Bonne continuation en tous cas ! Bravo !
C’est clairement pour ce genre de vidéo que je te suis. J’ai commencé cette « série » grâce à toi au passage et je t’en remercie. Au top, as usual. Et merci encore.
Quand tu postes une recette qui déchire tu reçois beaucoup moins d invectives que quand tu présentes n importe quel produit 🤔! Hooou la vilaine communauté de gourmand que tu te traîne😉... Bravo pour TOUT ce que tu fais c'est ouf ! 👏
J’ai u la chance de rencontrer cette légende du BBQ , et je confirme , quand tu lui parle de thermomètre ou autre gadget elle éclate de rire 🤪, et je te garantis que sans thermomètre ses viandes seront toujours meilleures que les nôtres 😢😂... mais bon elle est derrière son BBQ depuis plus de 50 ans .. je fais cette recette très souvent et ce que je vois sur ta vidéo ressemble exactement à ce que je fais , et surtout ce que j’adore dans cette recette c’est que tu mange à 6 personnes pour moins de $10 😀... en tout cas merci pour cette super vidéo , c’est toujours un plaisir 👍👍👍
Bjr rafa merci pour t vidéo elle sont excellentes👍👍👍. Es que sa irait avec de l'agneau et qu'elle devrai être la t°c interne ??? P.s. j'ai fait un fumage avec du bois de figuier, la viande était amère !!!! Lais je trop fumé ou le bois n'est pas bon?? Merci encore !!
Salut Rafa, pour le repos en fin de cuisson dans le faitout, tu mets ca dans le four (genre 50/70°C) pour garder la température de la viande, où c'est uniquement a température ambiante ?
Bonjour Rafa. Tout d'abord merci pour tes vidéos que je suis depuis quelques temps. Penses-tu que cette recette est faisable sur un Pit Boss Navigator ? (Pellets Charcoal ? en reverse searing en fin de cuisson ou complètement en indirect ?)
Salut dis moi comment cela se fait que ton charbon ne se consume pas dans ta vidéo on dirait qu'il reste noir c'est normal moi si je fais ça tout ce consume ?
Super, ca donne super envie d essayer! Par contre avec le bruit du couvercle j ai pas compris combien de tps tu laisses reposer la viande sous cloche?!
Super recette, ça donne envie. Je suis impressionné que t'arrive a enlever les sondes a mains nues lol moi quand je le fais j'oublie que c'est hyper chaud et j'insulte tous les saints X)
super la vidéo ! j'ai aussi adoré le premier épisode, qui a mon gout était le meilleur .... Est ce que ta cocote te sert de maintien au chaud ou juste a faire reposer (refroidir) la viande ?
Slt rafa J aimerai essayer la recette, j ai le master touch premium , briquettes ou charbon pour tenir 5h , quel morceau de bois ?aurais tu quelques conseils. Merci
Salut Rafa ! Merci pour cette recette, j'ai vu le 1er épisode de la série cette semaine et pan dans la foulée, ta recette ! Au top. Pour ceux qui n'ont pas de kamado et qui ont un kettle, ça peut le faire d'après toi ? Merci et continues !
J’hésite à le faire sur mon mastertouch , la viande ne va pas être trop près des braise ? Ça risque pas de la cramé non ? Ou bien est ce que je dois la faire en indirecte du coup ? Merci 😉
Bonjour Rafa et merci pour cette recette ! As-tu ajouté du charbon de bois ou est-ce que la petite quantité initiale a tenu les 5 heures ?! Merci et à la prochaine !
Que penses-tu du Pit Boss K24 comparé à ton big green egg? Je voudrais m'acheter un kamado mais tout en restant dans une gamme de prix "raisonnable". Le Pit boss est à moins de 1000€ chez Esprit Barbecue par chez moi.
oui c'est a peu pres la même chose. Il y a eu des bons retours, si tu vas sur barbecue-france.fr et que tu mets le code BBQRAFA2020 tu as -10% sur tout le site ! www.barbecue-france.fr/lg-ceramic-series-k24-blue-c2x29260352
@@malikb9375 un musulman qui mange du porc, il va se faire gronder par ses coreligionnaires. A mon avis t'es juste athée 😌 Et c'est cool. Ou alors tu troll 🤔
Salut Rafa. Où est-ce que tu as trouvé ta moutarde en poudre? J'en cherche depuis plus d'un an dans divers grandes surfaces et épiceries mais impossible d'en trouver...
Ça a l air délicieux. Par contre comment tu fais pour que si peu de charbon de bois dure plus de 4h ??? Tu ne recharges jamais? Il ne faut pas plutôt des briquettes pour avoir cette durée ? De mon côté je n ai pas ton superbe Green egg mais un weber classique. Merci de ton retour et je me lance :). Ps : je confirme que ce sont ces recettes pour lesquelles on t aime Raph . C est super.
hello, justement c'est toute la magie des bbq de type Kamado, ca restitue super bien la chaleur et consomme trés peu de charbon ! c'est vraiment incroyable ! pour un weber classique, met plutot des briquettes ;)
Salut Rapha, tres bonne vidéo comme d habitude, je suis étonné par cette temperature de 85 deg. Interne ca me parait hyper chaud et pour autant ton steak a l air super juteux et tendre ....
Salut Rafa, super vidéo comme d'habitude , j'aimerais te poser une question , je ne mange pas de porc pour des raison religieuse , et j'aimerais savoir si il et possible d'arriver au même résultat que toi en suivant ta recette avec une autre viande , serait il possible par exemple de pouvoir faire un équivalent du Pull porc avec de l'agneau ou une autre viande ? je te remercie d'avance et te souhaite bonne continuation^^
Merci pour tout. Je vais jouer à l'empêcheur de tourner en rond: 1) Raphaël trop de termes et d'expression US. 2 ) je regarde et point barre car je n'ai pas les moyens de mettre 3000 € dans un bbq. Toi t'es un vrai pro. Mon bbq je l'ai acheté 40€ à Leroymerlin !!! 😢
Salut salut Rafa ^^ dit moi g trouver une video youtube sur une recette est pour voir si tu peut nous la faire en fr lol burger wiskey ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZQU_VPbv_sU.html merci a toi
je suis chez moi, pas dans un restaurant, je peux toucher le pot d'epices et la viande. La contamination croisée c'est entre la viande crue et cuite...
Eh Coco, check d'abord les " BBQ Pit Boys " avant de faire le James. Ta barbaque est complètement sèche et déjà au Visu elle n'a aucune saveur ta Bidoche , en plus tu explique comme un Naze, sans dire que tu parles Franglish et pas un PÈTE d'anglais. J'ai 57 ans, je vis au Texas et mon métier c'est ..... Restaurateur de plus spécialité Grillardin formé 3 étoiles Michelin en France, ( 1995-2016 ) Check et remets toi en question. Jamais trop tard pour bien faire.
Super ! Mais alors... pourquoi tu regardes des videos de barbecue amateur ? tu as quelques lacunes ? besoin de nous montrer/prouver des choses ? Ecoute, lance ta chaine, je serais ton premier abonné ;)
La critique est constructive mais faut encore argumenter ....Qu'est-ce que ta sois disant expérience étoilé apporte avec ce commentaire ? rien .... la seul chose que tu nous prouve c'est que tu te comporte comme un NAZE !!! Merci Rafa pour tes recherche et le temps que tu passe a transmettre ton savoir faire! grasse a toi j'ai découvert plein de chose et je ne suis plus l' homme de Cro-Magnon qui crame merguez et chipolatat en pensant que c’était super! Continue car nous somme nombreux comme moi à te suivre .
Rafa, tu sais ce qu'on dit,... le chien aboie, la caravane passe. Ce que tu fais est excellent, continue et n’écoute pas les mauvaises langues ;) Encore merci pour tout tes conseils.