Тёмный
No video :(

Step by Step Veggie Fun Guo Tutorial | Teochew Dumplings [HK, TW, CN, Eng Sub] 

大C廚房 The BiC Kitchen
Подписаться 121 тыс.
Просмотров 581 тыс.
50% 1

Share this video: • [大C廚房] 上素粉粿 | 再次分享水晶皮的...
============ Ingredients ===========
水晶皮 Dumpling Skin:
澄麵 Wheat Starch 76 g
馬鈴薯澱粉 Potato Starch 152 g
水 Water 114 ml
滾水 Boiling Water 500 ml
餡料 Filling:
雜菜(汆水後) Blanched Vegetables 600 g
蠔油 Oyster Sauce 12 g
雞粉 Chicken Powder 8 g
鹽 Salt 4 g
砂糖 Sugar 20 g
麻油 Sesame Oil 少許 (a little bit)
胡椒粉 White Pepper Powder 少許 (a little bit)
紹酒 Shaoxing Rice Wine 少許 (a little bit)
馬鈴薯澱粉 Potato Starch 適量 (appropriate)
===============================
Share this video: • [大C廚房] 上素粉粿 | 再次分享水晶皮的...
My blog: bickitchen.pixn...
Subscribe my channel: / @thebickitchen
===============================
「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommon...) 授權使用
演出者:audionautix.com/

Опубликовано:

 

26 авг 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 244   
@christinechong1702
@christinechong1702 Год назад
多謝🙏🎉沒有私心的大師級,真令人尊敬❤😂🎉
@loomloomthings2618
@loomloomthings2618 11 месяцев назад
感謝分享食譜 跟住做真係成功咗😊 而且成品好靚 水晶皮好煙煙韌韌
@angelamai2372
@angelamai2372 4 года назад
excellent video. instructions precise and concise, no unnecessary banter. good job.
@coltencolson2034
@coltencolson2034 3 года назад
you probably dont care but does anyone know of a method to get back into an instagram account..? I stupidly lost my password. I would love any help you can give me!
@juliusjaxxon4411
@juliusjaxxon4411 3 года назад
@Colten Colson instablaster :)
@coltencolson2034
@coltencolson2034 3 года назад
@Julius Jaxxon i really appreciate your reply. I got to the site through google and Im trying it out atm. Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@coltencolson2034
@coltencolson2034 3 года назад
@Julius Jaxxon It worked and I actually got access to my account again. I'm so happy! Thank you so much you saved my ass !
@juliusjaxxon4411
@juliusjaxxon4411 3 года назад
@Colten Colson No problem xD
@Katherine_Lam
@Katherine_Lam 3 года назад
感謝大C老師,照住您嘅方法去做,終於做出QQ彈牙嘅水晶皮。 ♡♡
@VietnameseCookingwithLaurel
Yummy, It looks so tasty , great recipe!
@irenewong2063
@irenewong2063 3 года назад
非常詳細 Good job and thanks
@evelynchong865
@evelynchong865 2 года назад
Very clear & detailed demonstration with a well given recipe. Thank you.
@elau3742
@elau3742 3 года назад
解釋得非常清楚,巳訂閲,期待更多的食譜。👍
@katherineyau1748
@katherineyau1748 4 года назад
Love your video recipe, have a great detail
@onon4596
@onon4596 4 года назад
製作介紹得好詳細 大C 👍
@user-pd4xh4kb9h
@user-pd4xh4kb9h 4 года назад
開心又見到大C師傅好介紹
@cheungmay9838
@cheungmay9838 3 года назад
既然是素為何要用雞粉?及蚝油就不是素,有素蚝油及冬菇味粉就真是素了,也可加麻油,胡椒粉
@Jessie-gm5nt
@Jessie-gm5nt 3 года назад
最喜欢素粉粿👏🏻👏🏻👏🏻视频讲的好详细👍🏻👍🏻👍🏻安排做起来
@alexliu1518
@alexliu1518 2 месяца назад
師傅,不用做一些蘸醬汁嗎?好像少了些什麼似的?
@annn4871
@annn4871 3 года назад
多謝大C教簡單快容易做的美食祝身體健康如快
@sandyyeung8571
@sandyyeung8571 3 года назад
好精細操作
@tonychan3540
@tonychan3540 3 года назад
點解素粉粿會加蠔油、雞粉和酒
@honkan4028
@honkan4028 2 года назад
不是每個人食素的原因都係因為殺不殺生的問題。有人可能只係唔想食咁多肉,但係追求有食肉時嘅「甜」味。你自己覺得落蠔油雞粉酒有違宗教道德等等等原因嘅話,你自己衡量,自己去改變食譜啦,冇人規定食譜份量材料等全部都要一成不變的。明白冇?
@frankleelds
@frankleelds 2 года назад
可以改用素蠔油 和香菇粉代替
@lucyliu7987
@lucyliu7987 2 года назад
素唔得於齋
@hugeforg1936
@hugeforg1936 4 года назад
製造過程好詳細,糕點好精緻。我又學到野啦,多謝大师。😋💯👍💪
@lpjjgn556
@lpjjgn556 4 года назад
Previsao de tempo sto.amar
@phalkunsot131
@phalkunsot131 2 года назад
Thank you so much for sharing your recipes and I love the way you write the recipe
@user-vw2mj2xd6k
@user-vw2mj2xd6k 3 года назад
拍得好有心👍鍾意🌷
@laihaho7266
@laihaho7266 Месяц назад
請問為什麼包蒸好之後皮會變黃
@tinacheung5666
@tinacheung5666 3 года назад
謝謝大 C指教
@KL-nu1fi
@KL-nu1fi 2 года назад
謝謝分享👍😘
@AliensKillDevils.
@AliensKillDevils. 10 месяцев назад
請用純素雞粉、純素蠔油。
@Ga-Lynn-MaMa
@Ga-Lynn-MaMa 2 года назад
材料有蠔油和雞汁也算素粉粿嗎?😳
@qizi8255
@qizi8255 Год назад
不能! 蠔是有生命的,鸡就不用说了!
@suetyingtse9053
@suetyingtse9053 Год назад
可用素蠔油和素雞粉呢?
@victoriakiki3744
@victoriakiki3744 Год назад
素蠔油素雞粉
@shutingpang8441
@shutingpang8441 Год назад
@user-nc2cf2dz8l
@user-nc2cf2dz8l Месяц назад
​@@suetyingtse9053是咯。。。。没有讲出来。😂
@user-rv2wo4iw2p
@user-rv2wo4iw2p Год назад
現時有素味粉素蠔油才是上素?😀
@seavianwong2683
@seavianwong2683 27 дней назад
没有马零薯粉,木薯粉可以代替吗?
@MegaTippy
@MegaTippy Год назад
Excellent!
@LolaScheer1054
@LolaScheer1054 3 года назад
谢谢分享!師文教得好詳細, 睇見真係好想食!👍
@alicequah8140
@alicequah8140 3 года назад
@li7067
@li7067 3 года назад
大C你好,謝謝你詳盡的講解!你會否教做蝦餃呢?好想自己做啊,謝謝🙏
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
應該會,敬請期待
@li7067
@li7067 3 года назад
@@thebickitchen 太好了!蝦餃是茶樓點心四大天王之首,有其點綴,在外國的家裡嘆茶,也能感受到香港的情懷,也能活色生香。期待期待!
@wendychu6090
@wendychu6090 3 года назад
手粉是否用生粉? 手粉用澄麵是否會另粉團變硬?
@kitleung2564
@kitleung2564 4 года назад
你一定係職業點心師傅,有斤有両有步驟,唔係業餘半桶水玩玩吓就話教人👍
@honkan4028
@honkan4028 2 года назад
言下之意 職業點心師傅就冇斤冇両冇步驟嗎?你是不是開玩笑?
@minjunliang7388
@minjunliang7388 4 года назад
我叫Wendy 住在澳洲🦘今天开始关注你做的美味食品,你讲得好清楚好喜欢💕😘,你可以做正宗港式鹹伍仁月饼🥮吗?外面买全部都是甜的,好怀念小时候食的味道多谢🙏🙏🙏
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
不好意思,我不懂做月餅😔
@rizkiadwi5174
@rizkiadwi5174 3 года назад
Hi the kitchen...i am new subcraiber from Indonesia ....thanks for vidio ...i will always follow you because I like Hongkong food
@chicheungkwong5279
@chicheungkwong5279 4 года назад
超哂班,利害多謝敎學
@michow7349
@michow7349 10 месяцев назад
素菜落雞粉?還落咁多有冇攪錯。
@tinacheung5666
@tinacheung5666 3 года назад
謝謝女仕賜教
@liliantse8550
@liliantse8550 3 года назад
這個素粉果食譜非常得,我亦剛好包了30隻✌️
@JoodyChuah
@JoodyChuah 5 месяцев назад
请问,粿皮隔天会硬吗?
@sandyleung1271
@sandyleung1271 4 года назад
可做銀針粉? Thanks大C
@izzyplayz9842
@izzyplayz9842 Год назад
你個鑊好靚,我好好想買,是易潔?請問係邊度買幾錢?
@wendyli2107
@wendyli2107 4 года назад
知道多謝🙏老師
@yingqiujiang4236
@yingqiujiang4236 4 года назад
糖太多了,好甜啊!因红萝卜有糖分了 谢谢分享
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
中式點心,素餡會偏甜少少,你可按自己口味減糖。
@siewlinchuah6619
@siewlinchuah6619 Год назад
Thank you are yummy
@ye9587
@ye9587 4 года назад
你好 馬鈴薯澱粉可否 粟粉代替
@ye9587
@ye9587 3 года назад
?
@kawahdenysyeung6225
@kawahdenysyeung6225 3 года назад
不能用栗粉、因为粟粉沒有根性:(即是弹性、)。很容易會穿。'
@keonglee3755
@keonglee3755 3 года назад
我想問:你啲馬鈴薯 澱粉和澄麵澱粉,在 那個地方買到呢?
@JosieC-hq8fk
@JosieC-hq8fk 4 года назад
I love eating fun go. I will try to make it myself. Thanks for sharing.
@ann8125
@ann8125 2 года назад
大C你好:請問你隻鑊在那店買的呢?煎蛋、煎豆腐黐鑊嗎?
@josephineleung7039
@josephineleung7039 5 месяцев назад
難煑熟嘛!
@amyhua9914
@amyhua9914 Год назад
Hello 你好,請問是素餡為何有雞粉?
@corinafan2093
@corinafan2093 Год назад
為何第二份馬玲薯粉無用?
@user-xx8hw9dy7p
@user-xx8hw9dy7p 8 месяцев назад
請問妳有白糖糕做法嗎?
@thebickitchen
@thebickitchen 8 месяцев назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eq9QpJ3mYyA.htmlsi=UY0nHv9oeyVmQsYV
@user-dy6er9iw8h
@user-dy6er9iw8h 2 года назад
ขอถามว่สใช่แป้งอะไรบ้าง
@woanhueyteh495
@woanhueyteh495 3 года назад
好喜欢谢谢分享❤️
@user-ku3bx2sw3c
@user-ku3bx2sw3c 2 года назад
馬鈴薯澱粉係咪即係豆粉?
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
馬鈴薯澱粉又稱生粉,日本稱片栗粉,台灣稱太白粉,成份是馬鈴薯。
@beedee7663
@beedee7663 3 года назад
沙葛,呢边好貴吓!水晶皮係要特别學 做,雞粉及蚝油都有素食版架,儍猪!唔用酒亦可用薑!落酒必要落糖增味,酒不飲用,可以是素歺,因酒精已揮發。
@jkwok6105
@jkwok6105 Год назад
請問 ,如果冇粉葛 可以用咩黎代替?
@thebickitchen
@thebickitchen Год назад
是沙葛,不是粉葛。可改用馬蹄,不過沙葛會更爽口。
@colinlong6460
@colinlong6460 3 года назад
Thanks for sharing ❤️
@franciscatherine8756
@franciscatherine8756 2 года назад
點解餡料要飛水而唔直接炒?
@pikkamwong2900
@pikkamwong2900 3 года назад
有空试一试!谢谢👍
@fhenstanley566
@fhenstanley566 3 года назад
大C你好,请问皮是不是和潮州粉果一样的皮?多谢!
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
@tingchan9263
@tingchan9263 2 года назад
大C師父,如不用翠肉瓜改椰菜用不用同炒
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
選翠玉瓜是因為它的綠色,如用椰菜,選梗切粒比較夾,做法一樣,依次汆水,不過成品顏色會稍遜。
@jmngo9213
@jmngo9213 4 года назад
👍👍👍
@hc504
@hc504 3 года назад
好老师
@kuenwai5287
@kuenwai5287 4 года назад
謝謝你詳細示範👍本人很喜歡吃潮式韭菜粿,可否指教怎樣製作,感謝!
@kolloyansuos342
@kolloyansuos342 3 года назад
Merci madame
@panisarahomemade-chef7138
@panisarahomemade-chef7138 4 года назад
I don't have wheat starch 😅 Can I use corn starch ?
@josephlin_2003
@josephlin_2003 3 года назад
of course No la. follow the steps shown on the video
@ngankh1378
@ngankh1378 3 года назад
你下次可不可以用素豪油和菇粉嗎?
@jennyl1887
@jennyl1887 4 года назад
多谢分享!
@lowinalau1581
@lowinalau1581 4 года назад
😋😋👍👍謝謝
@user-ur9bv6wi2j
@user-ur9bv6wi2j 3 года назад
💛💛💛
@gracema3423
@gracema3423 4 года назад
妳好。 請問潮式的清心丸,可以教授示範做法嗎? 唔該!
@lilylee2303
@lilylee2303 Год назад
我跟這個,簡單易做,會成功的😀 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AvJWkmNSWJU.html
@gracema3423
@gracema3423 Год назад
@@lilylee2303 謝謝妳!
@applecheng3422
@applecheng3422 4 года назад
大c你可以教我做綠豆餡做月餅
@LikeYummyFoods
@LikeYummyFoods 2 года назад
大C老師,十分喜歡你的食鐠。有个問題,當加入第二份的馬鈐薯澱粉時,未加完這粉,粉團越來越黏手。不知出現什麼問題。這粉是否要完全加入粉團中嗎?
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
淥澄麵步驟正確嗎?
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
不要用搓,只能撳
@LikeYummyFoods
@LikeYummyFoods 2 года назад
@@thebickitchen 我估正確, 擀麵棍插入粉團中, 不跌倒
@LikeYummyFoods
@LikeYummyFoods 2 года назад
@@thebickitchen 下次試下用這方法. 第二次加入馬鈐薯澱粉時, 如粉團有D黏枱, 是否不用再加澱粉?多謝你這樣快回覆我.
@LikeYummyFoods
@LikeYummyFoods 2 года назад
大C老師, 我再次做了一次,用撳方法在第二次加入馬鈐薯粉,比上次好些,但都有黏手和在刀上,我就加多澄麵,將它擀成皮。但出現別一個問題是爆皮和因太軟,收口時不能做到像風扇的摺口態
@user-ez8hf3bc8b
@user-ez8hf3bc8b Год назад
非常感谢大C老师的视频,我用的是日本北海道的片栗粉(马铃薯淀粉)感觉效果特别好,请问老师可以冷冻保存一个星期吗?
@thebickitchen
@thebickitchen Год назад
可以。包好直接冷凍,蒸前不用解凍。
@user-qr2im3yq7h
@user-qr2im3yq7h 9 месяцев назад
想問一下馬鈴薯澱粉同生粉係咪唔同嘅嘢來
@thebickitchen
@thebickitchen 9 месяцев назад
中菜用嘅生粉即係馬鈴薯澱粉,不過因坊間亦有人稱粟粉、木薯粉做生粉,為免大家用錯,所以特別指明。
@user-qr2im3yq7h
@user-qr2im3yq7h 9 месяцев назад
@@thebickitchen 就係我發現唔同牌子寫中文叫生粉 但英文就唔同 李祥和就寫potato starch 但係惠康佢只有泛之牌 但英文係tapioca starch 好confuse 所以先問清楚先至買
@user-qr2im3yq7h
@user-qr2im3yq7h 9 месяцев назад
@@thebickitchen 唔記得問 做多了放冰箱的話 要唔要用蒸籠紙每隻隔住 定係搽油先放入冰箱?定係搽粉 會唔痴住保鮮紙或變成連體嬰分唔返閞架
@tingtingting3942
@tingtingting3942 3 года назад
大C:請問生粉改用木薯粉可以嗎?吾該哂
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
皮會太韌
@LolaScheer1054
@LolaScheer1054 3 года назад
大C, 澄面粉和馬铃薯粉的比例是2:1, 咁啲粉皮如果冇趁热食会唔会好硬呢?
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
生粉2:澄麵1。凍咗會硬身同無咁透明,所以未食就唔好蒸,放冰箱冷凍。
@LolaScheer1054
@LolaScheer1054 2 года назад
@@thebickitchen 大C師父, 我啱啱做咗粉粿, 好食但隻粉粿包得好醜, 我仲要落功夫學做好多次. 上面您教未食就唔好蒸, 放冰箱冷凍. 請問冰箱的英文詞是refrigerator 的部份,或是上面的 Freezer(結成冰)的部份?
@applecheng3422
@applecheng3422 4 года назад
馬鈴薯粉是否等於生粉,是用什麼牌子最好,今天做咗你教砵仔糕好味,加澄面是否弹性好些,指砵仔糕
@eileenc7169
@eileenc7169 4 года назад
請問可教蒸牛肉腸粉嗎?
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
是生粉,我多數買李祥和。
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
要遲d,因為牛肉部分製作比較繁複。
@applecheng3422
@applecheng3422 4 года назад
今天又做,椰计紅豆糕,砵仔糕己做,好味
@plteh3928
@plteh3928 Год назад
老师,包好了水晶餃子放在结冰冷藏可以吗?还是要把餃子蒸熟了收冷藏呢?
@thebickitchen
@thebickitchen Год назад
包好冷凍,不用先蒸熟。
@josephineleung7039
@josephineleung7039 5 месяцев назад
冇仔細聽?
@ginnysu333
@ginnysu333 4 года назад
請問大C師傅 你的炒鍋是不粘鍋嗎?什麼牌子?
@starsvgrgo301
@starsvgrgo301 3 года назад
我都想問這個問題啊!😄
@suktingtsang758
@suktingtsang758 2 года назад
大C您好!請問馬鈴薯淀粉是否=生粉??
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
是。中菜常用叫生粉。成份是馬鈴薯就對了。
@evelooi7247
@evelooi7247 3 года назад
Hi may u share the link in taobao where you buy the wok? Tia..
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
m.tb.cn/h.44Y82xE?sm=dc0e8d
@amandaou9803
@amandaou9803 4 года назад
can I use corn starch for dumpling skin? thanks
@suziedepingu
@suziedepingu 3 года назад
no won’t get the same consistency
@helencheung4962
@helencheung4962 4 года назад
請問妳這個鍋是什麼牌子在那裡買到多謝
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
m.tb.cn/h.VrPncY9?sm=9954c9
@starsvgrgo301
@starsvgrgo301 3 года назад
我都想問啊,不過個鏈接打不開啊
@mylam52
@mylam52 2 года назад
不用澄麵粉可以做到嗎?
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Bk0dqSe92j4.html 另一水晶皮做法(無澄麵),但口感不一樣。
@jckchan
@jckchan 3 года назад
鸡粉?素的?
@user-vj8wk3nv9i
@user-vj8wk3nv9i 4 года назад
請問你用是什麼鑊,不是易潔?大約多少價錢?
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
m.tb.cn/h.VrPncY9?sm=9954c9
@michelelo218
@michelelo218 3 года назад
Is the steamer comes with the wok? What's meant by 316 stainless steel pls?
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
it doesn't. Type 316 stainless steel is a great steel for making food-grade steels container. It provides excellent resistance to corrosion and rust. I got this wok from Taobao, if you wish I can share the link with you.
@michelelo218
@michelelo218 3 года назад
@@thebickitchen yes please!
@limliana8401
@limliana8401 3 года назад
👍👍🙏
@keonglee3755
@keonglee3755 3 года назад
請問: 在新界有冇烘焙舖㗎呢?
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
荃灣南豐中心 7/F橘子烘焙(比較齊全),9/F風味烘焙
@user-fc3zi5vz2e
@user-fc3zi5vz2e 3 года назад
没有马铃薯淀粉可以用玉米淀粉吗
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
不可以
@user-en7ih6ky9u
@user-en7ih6ky9u 3 года назад
老師你好,請問澄粉是什麼粉?在台灣沒聽過
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
無筋麵粉
@tommytang2355
@tommytang2355 4 года назад
如果没有澄面可以什么粉代替呢因为在外国买不容易
@soman8260
@soman8260 3 года назад
你可試買gluten free flour 澄麵是沒有筋的麵粉 試吓 如果得講我知
@saideesingsing6886
@saideesingsing6886 3 года назад
點解我凝結唔到嘅
@user-dy6er9iw8h
@user-dy6er9iw8h 2 года назад
ขอสูตรแป้ง
@sharlysharly6562
@sharlysharly6562 3 года назад
If u give the English translation....it vl b helpful....
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
You can turn on the English sub
@tan123emily9
@tan123emily9 3 года назад
澄面可以用木薯代替吗?
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
用木薯粉做皮會煙韌好多。
@ferreiraalicia1956
@ferreiraalicia1956 4 года назад
Los felicito por colocar subtítulos que se puedan entender gracias
@shahnazskitchen1877
@shahnazskitchen1877 3 года назад
India se very delicious
@angelamai2372
@angelamai2372 4 года назад
i noticed from a couple of other recipes, they add oil in the dough. according to yr expertise. whats the purpose of adding oil?
Далее
[English Sub] Cantonese Shumai (Siu Mai) | Dim Sum 101
10:02