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Strawberry Guimauve Recipe 

趣食研究所 / SEAK
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50% 1

Ingredients:
200g Strawberry
160g Suger
40g Starch syrup
20g Gelatin
10ml water
15ml Lemon juice
Corn starch
【note】
note.com/seak_nc
【Twitter】
/ seak_nc
【 Camera 】
α7Ⅲ
SEL2870 FE 28-70mm F3.5-5.6 OSS
SEL90M28G FE 90mm F2.8 Macro G OSS
RODE VideoMic GO
YONGNUO YN600 Air
【 Mail 】
sekiguchi_akira@me.com

Опубликовано:

 

5 сен 2024

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Комментарии : 27   
@user-wn2xl8zh6h
@user-wn2xl8zh6h 4 года назад
ギモーブ用のいちごを買ってきて、間違って(?)全部食べちゃう未来が見えるよ私……
@user-zd6gi4tx2w
@user-zd6gi4tx2w 3 года назад
ブラッドシー思い出したわ 美味しそ〜
@user-vu9dx3ew1z
@user-vu9dx3ew1z 3 года назад
コーンスターチは基本美味しくない←この説明になぜか笑ってしまいました ギモーブとてもおいしそうですね🤤
@SEAK
@SEAK 3 года назад
ありがとうございます。簡単なのでぜひ!
@user-wz3vg2zc4k
@user-wz3vg2zc4k 2 года назад
こんなかんじで作れるとは素晴らしい✌
@user-ir8yp9ip6g
@user-ir8yp9ip6g 4 года назад
いちごをイチゴジャムで代用したいんですがgはいくつでしょうか?
@SEAK
@SEAK 3 года назад
いちごジャムだと試したことがないのでなんとも、、 ただジャムは濃いので水で薄めるか、少なくするなど調整は必要だと思います。
@user-pu7pr8rs6i
@user-pu7pr8rs6i 3 года назад
ありがとうございます。凄く分かりやすいです(*´∇`)♪頑張って作ってみたいです!(結構簡単そうなので)
@user-ni7ph5ge8o
@user-ni7ph5ge8o Год назад
作ってみました。めっちゃ美味しかったてす。冷蔵庫に保管しましたが常温でもいいですか?賞味期限も教えて下さい、
@SEAK
@SEAK Год назад
よかったですありがとうございますー そこまで糖分高くないので冷蔵庫での保管がいいです!
@violeth_yara4552
@violeth_yara4552 3 года назад
Necesito la receta en español xfavor !!
@user-ll6ie2xi8p
@user-ll6ie2xi8p 3 года назад
🐨砂糖や蜂蜜ではなくギモーブの甘味つけにココナッツシュガーは使えますでしょうか? コーテイングチョコレートにいれるつもりで購入致しましたが、カカオバターに混ざりにくいことをあとから知り、ギモーブに使えれば使いたく存じます。ギモーブはカカオバターとは違い、混ざりにくいことはないと思うのですが。教えて下さい。
@SEAK
@SEAK 3 года назад
カカオバターは油脂なので砂糖や塩など溶けづらいですが、ギモーブは水分なので溶けます! ただ砂糖はメレンゲの泡立ちに関係するので、影響あるかもしれませんね。試したことないのでわかりませんが、、多分大丈夫かと
@user-ll6ie2xi8p
@user-ll6ie2xi8p 3 года назад
一晩冷やし固めるとございますが、別のレシピですと、冷蔵庫で1~2~3時間で固まるようなものもございますが、一晩型に入れておく方が良いのでしょうか?教えて下さい。
@SEAK
@SEAK 3 года назад
ゼラチンは中途半端に冷やすとゆるいままなのでしっかり固めると言う意味で長めの一晩にしてあります。状態みて判断できればいいのですが、最初は長めに冷やすと失敗ないですよ!
@user-io7mu6md9e
@user-io7mu6md9e 3 года назад
概要欄には水は10mlと書かれていますが、50ですか?
@SEAK
@SEAK 3 года назад
水50mlでした! 修正しました。
@user-ll6ie2xi8p
@user-ll6ie2xi8p 3 года назад
ギモーブは、電動泡立て器で泡立てると、はじめの容量の何倍の容量になりますか? お答えくださいませ。
@user-ll6ie2xi8p
@user-ll6ie2xi8p 3 года назад
🐨今朝蜂蜜とカシスパウダーでギモーブ作りました。冷やし固めており、明朝出来ているか楽しみです。 底のとれる円形のケーキ型に流しました。 カカオバターテンパリングしてメイプルシロップで甘味つけ、ギモーブの表面に薄くコーテイングする予定です。その際のアドバイス注意点ございましたら教えて下さい。 平らな皿にギモーブ大の円形に、チョコレート薄く流し、その上に、6等分したギモーブ間隔空けて置き、上からコーテイングチョコかけて、ギモーブ全面にコーテイングする手順考えておりますが、 よくあるような切ったギモーブをフォークにさして、コーテイングチョコにくぐらせて全面につける方法の方が良いのでしょうか?教えて下さい。
@SEAK
@SEAK 3 года назад
そんなおしゃれなアレンジしたことないです!w コーティングについては生チョコなどの通常のコーティングと同じ方法でいいと思いますよ
@user-ll6ie2xi8p
@user-ll6ie2xi8p 3 года назад
【趣食研究所、趣味の料理チャンネル様に質問です。お答えくださいませ。】 ギモーブは、泡立てると、泡立てる前の容量の何倍の容量ににふくらむのでしょうか?
@SEAK
@SEAK 3 года назад
卵白や素材の水分量でも変わってくるので一概には言えませんね、、映像を参考にしていただくしかないです。お役に立てず。。
@user-ll6ie2xi8p
@user-ll6ie2xi8p 3 года назад
ゼラチン、カシスパウダー、蜂蜜、水だけでギモーブ作りたい。 同じやり方で出来ますか?お答えください。 注意点ございましたら教えて下さい。
@user-ll6ie2xi8p
@user-ll6ie2xi8p 3 года назад
スクエア型の底抜き型で、クッキングペーパーも油も使わず、冷やし固めて綺麗に抜き出されています。 ステンレス製の底抜き型の直径10cm×高さ4.8cm丸いムース一個サイズのケーキ型で6個一度に冷やし固めたいのですが、クッキングペーパーも油も使わずそのステンレス型に底と脇に表面コーテイングのホワイトチョコレート流し冷やし固めてあんこのように、ギモーブ流したいのです。チョコレートの方が、ステンレス型から離れやすいと思うのです。 それで良いでしょうか?お答えくださいませ。
@SEAK
@SEAK 3 года назад
綺麗に抜き出す、というよりは包丁で切り取ってる感じですね。ペーパーや油使ってもくっつきやすいので、最初から包丁で切り取る方が綺麗に行くと思います。 あとチョコの件ですが、ギモーブは熱いので流す時にチョコ溶けてしまうと思います! 冷やし固めてからコーティングしてあげる方が綺麗に行くと思いますよ
@z06213
@z06213 5 месяцев назад
何故すぐ代用できるかの質問が出てくるんだろ レシピ通りに作ってから自分なりにアレンジ アレンジする上で不備が出るかは自分で考えーや これこそ情報の価値を安く見積りすぎだと思う
@96-NUKOtikuwa
@96-NUKOtikuwa 3 года назад
何故にまな板魚類捌く方? まな板の魚マークと野菜マークの意味… 使い分けてないなら別に良いけど…衛生面上まな板は使い分けた方が安全で衛生的ですよ。
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