Koray kardeşim, akşamın şu saatinde deli oldum, yemeği de yeni yedik, hani utanmasam kalkıp köfte yoğuracam, tam o kadar oldu hani!.. Hele ekmek arası var ya, bir de ekmeği zeytin yağlayıp hafif çıtır ettin ya, oy oy oy!.. Öldüm kardeşim öldüm! Yarın acısını çıkartırım nasıl olsa. Ellerine sağlık kardeşim, hele ki tükürük köfte anekdotuna bayıldım. Millet köfteci eline tükürüyor zannediyordu, tükürük köftesi ismi de mealen oradan geldiği zannediliyordu, oysaki bak gerçek neymiş. Helal kardeşime. vesselam 493. beğeni bizden gelsin sana. Bu video bir milyonu hak ediyor, umarım bir milyona koşar.
Merhaba hocam gerçekten çok lezzetli yemekler yapıyorsun bu köfteyi de çok beğendim ama bir şey sormak istiyorum bu kullandığınız kıyma sadece kuzu eti mi teşekkür ederim
Yalnız var ya bu tarif efsane. iki farklı şekilde denedim: tarifte yapılan gibi normal ızgara tükrük köftesi olarak da, top köfte haline getirilip az yağda sallanarak kızartılarak yapılanı da. top köfte versiyonu yapılırsa üzerine gravy sos gelince isveç köftesi oluyor.
Seyyarların çoğu dana döş kullanmaz.Baş eti ve tavuk göğsünü karıştırır çoğu.Renk versin diyede makinede çekerken kapya biberi koyarlar.Birazda kavram yağı.Ben evde dana ve kuzu döş karışımı orjinal köftede yaparım,bazen canıım sokak köftesi çeker direkt ciğerciye gider baş etinden de köfte hazırlar evde yaparım.Dikkat edilmesi gereken tek nokta baş etinin taze olması.Taze değilse çok pis kokar ve yiyemezsiniz.Ciğercime baş eti perşembe günleri gelir.Bende gider o gün alırım.Baş etinin lezzeti ayrıdır.Hatta kavram yerine kuzu böbrek yağı koyulursa daha güzel olur.Seyyardan gelen o muhteşem koku kuzu böbrek yağındandır.
O iyice bozulmuş tamamen zamanla yozlaşmış zaman içinde tarifin orjinalinden ucuzculuğa kaçılmış esnaf ahlakı olmayan kişilerin uydurduğu orjinal tarif bu sizin yaptığınızda köfte değil sakat et karışımı şahsen ben yemem aklı olanında yemesini tavsiye etmem mide meselesi denerseniz afiyet olsun
@@roz.0490 Dana baş eti diyeceksin.Zaten o ayıklanmış haldedir.1kg ete 150-200 gr arası bayat ekmek az bir şeyde kavram yağı attır ve 3 kere çektir.Etin taze olmasına dikkat et.Baş eti pişerken şişer.O yüzden karbonat filan atma.Pişerken şişeceği için köfteleri biraz ince bas.1 gün şokta dinlendir.
@@renkobar6444 çok teşekkürler ben açıkçası bi köfteci açmak istiyorum kendi çapımda öneriniz tavsiyeniz var ise çok sevinirim şimdiden çok teşekkürler
Harikasınız👆👍🏼👏🏽deemek tükürük sırrı😍yumurtanın akı imiş.🥚O kadar güzel anlatıyorsunuz ki !!! yapmamak mümkün değil.👆👍🏼👏🏽😍🙋♀️Bugün kesin yapıcam.😍Bén porsiyonu tercih ederim.( Sanki pişirirken kokusu burnuma geldi.🤣😂👍🏼)Güzel günler dileğiyle.....🐞🏡🤩🤗
Merhabalar kardeşim. Birincisi kural olarak ekmek yoksa aynı gramajda galeta unu kullanabilir miyiz? İkincisi kural olarak döküm tavada köfte ya da tavuk şiş yapacaksak tavayı her zaman yağlamalı mıyız ya da ateşin ayarı ne olmalı? Teşekkürler
Bende sizi ALKIŞLIYORUM kardeşim. Ellerin dert görmesin ENFES KÖFTE süper. Ağzımız sulanmadı değil yani. Teşekkürler kardeşim sen bu işi biliyorsun. Aynı tavadan dün sipariş verdim. bende yapacağım bakalım... :-)
Geçen verdiğin tavuk terbiyesi verdiydin yaptım sarmisagi unuttum ama süperdi başka videoları seyrediyom onların lezzet değilde tamen şov nitelikli oda birşeyler öğretmek değil insanlari kendi keyfiyetlerine kullanmak buda hoş birşey degil sıkıcı eline saglik teşekkürler
Sokak köftesinin tarifini çok aramıştım. Yarın ilk iş hazırlayıp dolapta bekleteceğim.Umarım verdiğin tarif sokak köftecilerininki gibidir. Pazar günü yapacağım. Bu arada saat 1 ve canımı çektirdin🙈 Ellerine sağlık👌
Öncelikle çok teşekkür ederim. Kokusu bile sokak köftesi gibi koktu. İyiki seni buldum. Diğer tariflerini de teker teker deneyeceğim. Mutlaka deneyin. Her yerde bu tarifi aradım kimsede bulamadım. On numarasın birebir aynı lezzet 🙂Tebrik ediyorum 👏👏Bol takipçin olsun🌸
hocam sen ne yapıyorsun her şey iyi güzel ama şu yemek piştikten sonra birgün gözümü hastanede açarsam suçlusu sensin.. selamlar eline sağlık süpersin..
Bir çok yerde tarif var yapacak arkadaşlar oranlar doğru ve gerçek stad köftesi tadı sunuyor... Zaten farkı full et köfteden ziyade ekonomik olsun fazla köfte çıksın diye bol ekmek içi ile yapılıp lezzet patlaması yanlışlıkla keşfedilen bir tarif... 2 defa evde yaptım sonra kapının önünde mangalı yakıp geniş şişleri birleştirip üzerlerinde pişirince olay netleşti süper bir tat...Tarif için teşekkürler...
Kelle kıyması ile efsane olur. Çok kişi ekmeği ıslatıp koyar. Kuru ekmek konursa pişerken köftenin sıvıları içinde kalır. Mangalda yaparken hem duman az olur hem de yağ damlamadığından alevlenme ve ateşin sönmesi önlenmiş olur.
Valla eğer mecidiyekoyde altan sok. köşesinde grand tuvalet plaza çalışanlarını kuyruğa dizen amcanın köfteleri gibiyseee. Cook dua aldın benden brother. Yarın yapicam. Bugün de tavuk marine tarifini yaptim ✌🏼👏👏👏⚘
Sen çok fenasın 😊bana gençliğimi hatırlattın. Okul bahçe duvarından atlayıp seyyar köfteciden ekmek arası köfteyi bol soğan kokularıyla alıp bir de sınıfa getirirdik. Ama tadı çok güzel olurdu😂En kısa zamanda bu tarifi yapıp nostalji yaşacağım.
Ustam en doğru tarifi vermissin 2 sey hariç esmer ekmek degilde beyaz ekmek ici 1 parça da kavramyagi olsaydi tam olacaktı ama ellerine saglik en dogru tarif bu amcam stad önunde satardi
Sizin yorumunuzla dogru tarifi buldum sanirim yarin insaallah bir yerlere gidecegim ve aksama hazirlayip bekletecegim. Sefim eline saglik insaallah aradigim sokak ( tükürük) köftesi gibi olur
@@kaanyaman3318 baskasina tarif ettik o hazirladi geldi lakin kivam yogunluk tutmadigi icin lezzet tat alamadim. Tekrar kendim deneyecegim insaallah o zaman haber ederim.
Orjinal tüküruk kofte tarifini soyluyorum 1 kilo üzerinden olacak şekilde tarifi veriyorum 600 grm dana kaburga 300 gram kuzu boşluk 100 gram kavram yağı 1 bütün bayat ekmek 1 buyük soğan 1 kilograma net 15 gram ince tuz girer Ekmek ve soğanın gramaj farkina gore 3 gram daha tuz ilave edebilirsiniz Ekmek sogan kıyma kasabinizin makinasindan geçirmesi şart Dip not (bu köfte tarifini sadece mangalda yaparsanız tam lezzetini alabilirsiniz
Yine harika olmuş belli oluyor. Çok merak ettiğim bir isme açıklık getirmişsiniz onun için de teşekkürler. Ohh rahatladım şimdi. Sıra formülü uygulamakta. Çavv🍺
Köfteci, köfteyi yaparken elini tükürükleyip köfteyi öyle şekillendiriyor derlerdi. Biz de inanırdık. Demek köpürtülmüş sulu yumurta akıymış sırrı. Teşekkürler 😊
Alakası yok arkadaşım. Bilmiyor sallıyor. O bundan 40 sene önce sanayilerde, otobüs dolmuş duraklarında köfte yenemiş, aklı sıra sallayarak tarif veriyor. Kelle eti olmzsa olmzıdır tükürük köftenin. Eskiden ucuzdu kelle.
Bilgi için sağol oğlum. Ben de herkes gibi tükrük köftesi deyince başka şey düşünüyordum. Bir şey daha öğrendim. 6o ından sonra. Sağolasın. Vicdansız olmayan izleyicilerin bol olsun.🤣🤣🤣🤣🤣
