Succo di Frutta all'Arancia 

Succo di frutta all'arancia.
Lo chef contadino Pietro Parisi vi insegna come dare una seconda vita ai prodotti che non vengono consumati e che restano sulle vostre tavole. Se dovessero avanzare delle arance è possibile trasformare gli agrumi sfruttando i metodi dei vecchi contadini. Lavate bene le arance ed asciugatele con un panno pulito. Tagliatele a metà e con uno spremiagrumi ricavate il succo di arancia che farete bollire in una casseruola a fuoco lento. Per bilanciare l'acidità del succo aggiungete per ogni litro di liquido 200 grammi di zucchero e qualche goccia di limone. Appena raggiunto il punto di ebollizione spegnete e fate raffreddare. Sterilizzate una bottiglia di vetro ed un tappo in acqua bollente per almeno 20 minuti. Appena la bottiglia si è asciugata riempitela con il succo raffreddato e chiudete con il tappo sterilizzato. Immergete la bottiglia piena in una pentola colma d'acqua e fatela bollire. Per bottiglie di un litro lasciate bollire per almeno 40 minuti, mentre per bottiglie da succo di frutta il tempo è ridotto a 20 minuti. Se utilizzate bottiglie ben sterilizzate, se rispettate i tempi di cottura e pastorizzazione e se conservate le bottiglie in un luogo fresco e senza luce, il succo di frutta all'arancia si conserva anche per 12 mesi.
IMPORTANTE DA RICORDARE: Usare bottiglie di vetri e tappi ben sterilizzati in acqua bollente; Dopo la sterilizzazione fate asciugare la bottiglia ed il tappo; Chiudere bene il tappo; La bottiglia piena deve essere completamente immersa nell'acqua; L'ebollizione dell'acqua deve essere appena percettibile; Rispetta i tempi di cottura e di conservazione.
CHIPS DI ARANCE Per le chip dovete tagliare le arance ben pulite a fette sottili senza eliminare la buccia. Immergete le fettine nello zucchero e mettete su ogni fetta delle gocce di limone. Disponete su una teglia e infornate ad 80 gradi per 10/12 ore.