[Super delicious] How to make Japanese Hakata pork bone ramen 

無駄な音がない。とても良きです

手間ひまかかっての見ると、 お店の一杯の、ありがたみを感じるな。

これ見て同じことやりたくて… 20リットルの圧力鍋買ってしまった。 年末年始に博多ラーメンが食べたいと思って、いま豚頭の下処理しています。問題は豚頭の骨ではなくて、まんまの豚頭であること。耳も鼻もついてる。このままだと臭みが出るらしく、下処理が重要とのことで、そこからはじまりです。頑張ります。

Thank you so much from Italy for sharing! ❤ I will definitely try your recipe! I traveled in Japan this Christmas and now I miss it so much! 😢

「へー圧力鍋で簡単に作れるのか、自分もやってみようかな」 ↓ 豚の頭と見たこともない大きさの圧力鍋 自分は作るのを諦めた

お店をしながらRU-vidを撮っててすごく忙しそうに感じますが、好きこそものの上手なれとはこのことであるということを体現しているのかなと、個人的には思いました。とにかく、ラーメンへの愛情を感じま す。それが作ったラーメンに現れているように感じました。

このような動画を見るとラーメンが更においしくなりそうですね。

豚骨50時間炊きました。 げんこつ総使用量15キロ。 ドロドロの茶色いスープが2Lとれました。 ラーメンのタレを探してたのでありがたい。

美味しそう。リクエストなんですが、熊本豚骨ラーメン作ってください。 チャーハンシリーズも待ってます。

美味しそうこんなラーメン毎日食べたい笑

圧力鍋の容量と麺の太さはどの位（切刃番手でもいいです。）を教えて頂けますか？ スープを強火でガンガンに炊くのは一般家庭では厳しそうですね。

昔ながらの〜はやれたけど、これは素直にお店で頂いた方が良さそう。収束後、一度は実食にうかがいたいです！

I love it! Thank you!

Greets from Germany! i love the video even it took me hours to translate ^.^ what i was wondering was the cooking of the Pork bones. Is it not usual to cook them 1 hour prior to get rid of the "dirt" that sticks with them before cooking them to extrakt the fat and gelantine of the bones?

リクエストなのですが、広島の陽気系のラーメンも作って頂きたいです。

最高ですばい

次はラーメンますたに特製濃厚豚骨ラーメンをYou Tubeで配信して下さい!

博多に行った時長浜家🏠さんで豚骨ラーメン食べた美味しかつた！

作る環境が違いすぎて参考にならないwww

素晴らしい動画です、 質問ですが、 豚骨ラーメンのスープは必ず何時間を煮るしないといけないですか? 僕の作り方は、まず鶏のあしと豚足を高圧鍋に入る、そして肉を取る、骨を棄て、肉をブレンドの中に入る、 そして半液体になた豚足と鶏のあし肉をを鍋に戻す。 再び加熱すれば、これで完成になりますけど、ダメでしゅうが? 外国人ですが、言葉遣いが良くないくてすみません。

夜中見るんじゃなかった!(^^)!

Way of ramen sent me here

動画始まった瞬間に、すだーさんがいいねしました

美味しそうですね😊こんな縦長の圧力鍋がほしいんですが、差し支えなければメーカー教えて頂きたいのですが😅

豚骨も取り寄せで食べたいです。

めっちゃ食べたいｗ

いつも動画ありがとうございます！料理素人デモ作れそうな動画上げてくれてありがとうございます！調理器具が揃ってないから今は作れないけど、作ってみたいです(^ ^)

すばらしい！！！

こんな時間に見るんじゃなかった・・・

even more greetings from germany (: looks really amazing, i will try to do the same

つくってみようかな！材料ないけど

博多豚骨ラーメンは辛子高菜を入れても旨いですよ。

うまそう。豚骨だいすき

こーゆー動画好き。 でも自分で作ろうとは思わない。ラーメン屋さんに行っちゃいます❗️

お使いの圧力鍋どこで購入されたのですか？教えていただけますか？宜しくお願いします。

大阪の難波にある金龍ラーメンの作り方を教えて下さい。

こちらも作ってみましたよ。 なんやかんやで3万円弱掛かりました(笑) スープの保存方法など教えてほしいです

美味いよね！！でも自宅でできるかなー？w

6:00 低下水ではなく低加水ですかね

概要欄に詳しいレシピとかをちっと前みたいに書いて欲しいです！

01:15 の、「加圧5分で1時間調理します」のところがわかりにくいです。 圧力が（ピンが上がって）かかってから、弱火にして5分、火を止めて1時間放置でしょうか？？

30分加圧した後に火を消して2時間放置ってことで大丈夫ですか？ 圧力鍋の使い方がちゃんと理解できておらず、すみません。

いつも楽しく拝見させて頂いてます。 宣伝は声に出してもらった方が良いかな❓

加圧5分の１時間調理します 加圧30分の2時間調理しますは どう言う意味ですか？

お腹すきました 責任とってください

アル中カラカラのほうが参考になる

お、ちょうど嫁さんが豚の頭の骨とゲンコツ買ってきたから作ってみるか

美味そうです！

we need english subtitle please >

いいすねぇ…

ホタテ顆粒ない時の対処法ってありませんか？

豚の頭とか売ってるとこ見た事ないww

豚骨はまだマシなんですが、 鶏白湯を作ろうと圧力鍋使うと むちゃくちゃ臭くなるんですが、鶏ガラは圧力鍋に向いてないんでしょうか？

細麺の作り方、教えてください

こんにちは。いつも楽しく拝見しています。もし、差し支えなければ教えて頂きたいのですが、業務用圧力鍋の使用感などをお聞かせ願えませんでしょうか？僕も自分で飲食店をやっています。できればスープを取る時間を短縮したく、業務用圧力鍋の導入を考えていたのですが、ネット等で調べると「圧力鍋鍋では臭みが抜けない」「ラーメン店で圧力鍋を使っている所は少ない」等あまり圧力鍋に対して良い情報がないです。今回業務用圧力鍋を使ってらっしゃるのを拝見して是非情報(使い勝手等)を教えて頂きたいと思いました。もし差し支えなければ、業務用圧力鍋のメーカー、サイズ等も参考までに教えて頂けませんでしょうか？甚だ図々しいお願いではあるのですが、よろしくお願いします。今後とも為になる情報の発信期待しております。コロナ禍で飲食店は非常に大変ですが、頑張りましょう。

圧力掛けない場合はどのくらい炊いたら良いですかね？ 前回家系やった時は3時間やってみました。

きたきた

一風堂みたい

出汁は冷蔵庫で何日保管できますか。

この出汁の余りは賄いにするのかな… ろたすで限定販売しないのかな…

こんにちは！ 概要欄にレシピが書いてあるとデラ嬉しいです！^_^ またお時間がある時にお願い致します！ おうち時間で作ります！^_^

すごい　です！

うまそー！この圧力鍋何リットルのやつですか？

美味しそうですね～(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡下処理方法も知りたいです！

豚の頭を使わない方法ってありますか？

教えてください スープは冷凍保存できますか？

家庭で作れる訳がない。

ご案内よろしくね

ガチ参考意見として聞きたいのですが、アクは旨味なのでしょうか…

ラーメンの返しになぜ水を入れるのですか？全然知らなくて😵‍💫･°

福のけんと貝だしラーメンやのいいとこ取りらだな！

結論　　お店で食べるほうが安上がり。

鹿児島ラーメン作ってください。

これは家庭では作れない笑

一人前で、福知山の超濃厚こってりぐらいと思いきや・・・20人前なのね

ラーメン屋さんだけ見ればいいのかな？

開始12秒、無理だ

家じゃ絶対不可能ｗｗｗ

アクはとりたいな...

圧力寸胴のラーメン屋には行かないようにしてる。便利なんはわかるけど…。

豚骨ラーメンって、豚頭脳味噌入りが入らないと本流じゃないですね。

店内見せてもらえないので 圧力鍋使っているとはね 知らなかったです。( ；∀；) 目からウロコです味の素って それは無いですが

豚の頭は草

灰汁が回りきっちゃってますね(._.)

この方の動画は、「こうすれば自分でも作れるんだー」じゃなく、「へぇー、こうすれは作れるんだ」って自分では作らずに調理工程を参考にするだけの動画ですね。個人ではちょっと無理です。

鍋でけえええ

紅しょうが始めから入れるか？ 紅しょうがは本来ラーメンに入れる為に置いてあるわけでは無い かしわ飯やいなり寿司の添えものとしてあるのです

おん。 体　重　増　加

下茹でせずに、アクも取りませんね。キーポイントが教えていただきません？

これはなんか微妙だと感じた。食べてないけど

なんか味が薄い。。。油が乳化してないからかな？

きくらげは湯煎してますか？食中毒の原因かと

地元の人間だけど、約10 年前位迄は白湯の豚骨ラーメンしか無かった。 で､尾道のラーメン店が進出して来て､開店初日に客が３人しか来なかった事に怒り狂っていた(笑)。 「ひどい目に遭いました」と。 でも近年は中央から左遷されて来たサラリーマン達の流刑地になってるから知らない味のラーメン店が少しずつ増えてる現況｡ ただ、福岡市&北九州市は左遷先としては全然相応しくない。 むしろ､却って元気になってしまうから逆効果｡ その典型例がAKB48の指原莉乃。

加圧○分、調理○時間❓　加圧は分かる！圧がかかっとるからな。　　調理○時間てどーゆー事だ！ナメやがってくそー

背油がないので博多や長浜を使うな

頭はグロい

豚骨ラーメンに紅しょうが要らんやろ

野菜とか入れないんだ 豚の骨だけonly(|||´Д｀) 豚の臭みが気になる(笑) とんこつは癖が有り過ぎて臭みとか 絶対作らない、、、、、

全く参考にならないですね

豚骨ラーメン上手いけど体にはすごい悪いです