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Super leckere Aprikosenmarmelade mit Mandeln (ohne Gelierzucker)
Zutaten:
1,5 kg. Aprikosen (entsteint gewogen)
1 kg. Rübenzucker
1 Zitrone (Saft davon)
100 gr. Mandelstifte blanchiert
Sterile Gläser und Deckel
Zubereitung:
1. Aprikosen gründlich waschen und abtrocknen
2. Halbieren und Steine entfernen
3. Ein Paar Aprikosenhälfte pürieren
4. Zusammen mit Aprikosen, Zucker, Zitronensaft und Mandeln verrühren
5. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen
6. Aufkochen
7. 30 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen
8. Gelegentlich vorsichtig umrühren
9. Nach 30 Minuten eine Gelierprobe machen (wenn es für Sie noch etwas zu flüssig ist, einfach 10 Minuten länger köcheln)
10. In sterile Gläser randvoll füllen-zuschrauben
11. Für 10 Minuten auf den Kopf stellen
12. Wieder umdrehen und vollständig auskühlen
13. Kühl und dunkel lagern.
6 окт 2024
