Cela permet de baisser les coûts... mais aussi de baisser le goût. Pour le démontrer, le charcutier artisanal Gilles Verot a répliqué un produit Madrange et on a organisé une dégustation à l’aveugle avec un chef.
4:44 le mec vient de dire deux secondes anvant qu'il pensait qu'il y avait du porc dans le deuxième, ensuite il dit que les gens font pas la différence, mais lui non plus du coup :')
la seule mousse de canard avec 0% de porc que j'aie trouvé en grande distribution, c'était la mousse de canard Henaff, toutes les autres contiennent systématiquement du cochon
Merci captain obvious. La liste des ingrédients ainsi que leur proportion est imprimée sur les emballages depuis presque un demi-siècle. Prochain épisode : comment lire un barème nutriscore.
Ca ruinerait probablement la texture XD Après si y'a moyen d'avoir un bon produit avec des parties moins nobles (genre les viscères et la viande séparée mécaniquement), j'achète pourquoi gâcher de la bonne viande? C'est a ça que ça sert la charcuterie aussi a faire passer les morceaux moins nobles 😁 Le tout c'est de bien l'indiquer pour pas tromper le client.
@@jacklagrosepiquette-qy3hq Non c'est juste vous qui n'y connaissez rien. Le porc est souvent utilisé comme base pour la charcuterie, y compris chez des grand artisans. Ca existe depuis toujours.
merci !! on les invite a verifier l'element principal de la terrine de cerf par exemple... on vous demande juste de lire mais c'est trop !! XD @@vonzimmel3950
C'est comme les faux saucisson de marché que les gens achètent , sanglier , chevreuil, etc si il savait que dedans ça dépasse rarement 10% et qu'il ont tous le même fournisseur 😂
En même temps c'est évident: si ça contenait que du sanglier ou autre ça coûterait 2x plus cher et presque personne achèterait. Et pas dit que les gens apprécieraient en plus... ça a un goût particulier le gibier. Puis le cochon c'est juste la base en charcuterie: pas cher, bon et s'associe à tout. Comme le blé l'est en pâtisserie.
Ca me refait à cet article très récent sur les arnaques de Noël, ou par exemple sur l emballage il y a marqué ' coquille St Jacques ' mais il a tout sauf de la coquille St Jacques, pas une trace.
Hello Adrien, merci pour cette nouvelle plongée dans la vérité des étiquettes. Une question cependant, dans la reconstitution de la recette, pourquoi ne pas avoir mentionné et utilisé les conservateurs qui me semble être en l’occurrence des sels nitrités… merci pour votre réponse éventuelle.
Parce qu'il y en a dans toutes les charcuteries, tant que ça reste dans des quantités raisonnables (et régulées par la loi) ça ne pose pas de problème.
@@krankarvolund7771Mais on voit bien que la loi est bien trop souple et permet des quantités trop élevées juste pour faire plaisir aux industriels. C’est comme le code de conduite qu’il montre dans la vidéo qui permet seulement 15% de canard alors que ça devrait etre min 75%. Et qui dit code de conduite dit auto réglementation conçue par les industriels.
@@Mirdaal Sa photo de profil c’est une voiture, Il a juste vu des images pendant 5 minutes, il a rien compris de ce qu’il a vu 🤷♂️ C’est pour ça que les lanceurs d’alerte ils vont en prison et ne vont pas en politique.
Le principal c'est effectivement d'aimer et que ça ne soit pas (trop) mauvais pour la santé (c'est pas dingue mais ça reste un ingrédient naturel). Mais ça prête à confusion et ça peut être plus problématique pour certaines communautés. Ce serait bien que ce soit plus clair.
Oui effectivement depuis que j'ai commencé à vérifier les ingrédients depuis la crise du covid j'ai vu ça et c'est pour ça que je n'achète plus. D'ailleurs faites attention quand vous avez du jambon où de la mousse de volaille ecrit 75% etc si c'est pas écrit pur poulet, pur canard où 100% volaille n'achetez pas à part si vous aimez le porc.
@@mariemadchauveau2665 Que l'animal ayant servi à faire ton produit soit égorgé ou a eu le crâne perforé avant de l'être ça change finalement pas grand chose sur le niveau de la barbarie du produit.
le probleme c'est que les gens achète sans regarder, moi je regarde toujours les étiquettes, et j'adore la mousse de a canard Madrange, le fait qu'il y a du porc ne ma jamais posé de probleme
C'est un faux problème et une fausse inquiétude. Autrefois on tuait son propre canard et on incorporait sa graisse pour fabriquer UNE terrine maison par commodité. Mais, il faut savoir que la graisse n'a aucuns arômes, peu importe l'animal. Les arômes d'une viande viennent essentiellement de sa peau après réaction de Maillard (caramélisation) et ensuite de son muscle en quantité moindre (d'où tout les aromates sel et compagnie que l'on ressent le besoin d'ajouter). A l'échelle industrielle, un cochon contient énormément plus de graisse qu'un canard et revient moins cher au consommateur, pour un goût et une texture forcément.... strictement similaire comme la graisse est parfaitement neutre. Tout ceux qui veulent "goûter la vraie faite avec uniquement du canard"... vous serez déçus!
L'association de Consommateurs CLCV a passé au crible une série de produits végétariens et vegan, 95 références, toutes marques confondues. Le résultat est pour le moins surprenant : plus de la moitié des produits sont principalement composés d'eau à laquelle on ajoute de la matière grasse, du sel, des additifs, et un peu de végétal. Vive le bon pâté !
Non ça donne envie de cuisiner soi-même pour savoir ce qu'on a dans l'assiette. Mange Végé pour avoir bonne conscience pas pour mieux te nourrir. Les produits végé industriels sont aussi merdiques que les produits carnés.
@@jeanpierrejeapec904 Bientôt tu vas découvrir que les fruits contiennent jusqu'à 95% d'eau et faire un AVC. C'est normal que ça contienne majoritairement de l'eau. C'est pareil quand tu manges des pâtes ou des lentilles...
@@jeanpierrejeapec904 C'est normal, il faut bien cuire les protéines de soja/pois etc pour pouvoir les cuisiner... Quelle proportion d'eau contient la viande, à votre avis ? (sans parler de l'ajout d'eau dans le but de faire gonfler le produit à moindre coût, je parle de la teneur en eau naturellement présente dans la viande)
De par ici, les meilleurs raviolis en boîte c'était ceux du colruyt, mais juste après le scandale de la viande de cheval, leur goût est devenu tout à fait fade. J'ai aussi eu l'impression que depuis ça les dragibus ont perdu leur consistance originelle.
Que d'ignobles citadins ignorants et contents de l'être dans les commentaires, je comprend mieux beaucoup de choses, à commencer par le déclin économique du pays...
bacon de dinde 🤣 Rien que l'appellation est wtf ,si tu veux manger du bacon tu prends du bacon. A un moment ton ami imaginaire faut le ranger au placard ,t'as plus 5 ans.
@@ezechiele.6001 c'est juste du vocabulaire. L'eau de coco c'est pas de l'eau, la bûche de Noël c'est pas du bois, les œufs de pâques ne sont pas pondus. Les pâtés, steacks, nuggets, fromages et bacon etc .. c'est pareil. Tu est pas obligé d'y mettre les ingrédients que tu crois au départ. Fromage de tête c'est du cochon. Pâtés végétal ça existe depuis qu'on sait faire des pâtés. Etc...
C'est comme certains saucissons. Le saucisson à l'âne par exemple est constitué de 80% de porc pour 20% d'âne dedans, et pourtant personne ne fait desclandre sur le nom erroné de "saucisson à l'âne".🤨 Mais quand on dit "steak végétal", on se prend des procès pour tromperie du consommateur !😂 Renseignez vous sur ce que vous mangez, ouvrez les kes yeux, be VEGAN 🌱
Alors normalement le musulman ne consomme pas de la viande non certifié Halal. Donc ton pote musulman soit n'est pas musulman soit il est dans l'insouciance
@@esskallimacine8982 Oh non 😂 je suis juste musulman, pas besoin d'être imam pour connaître sa religon et encore moins pour la pratiquer correctement 😁
@@DZ.Fusion la certification à la laisse quelque chose de récent sa n'as pas vraiment de valeur religieuse ! D'ailleurs en France l'abattage rituel a été interdit....
@@frdare-dare4319faux ! Quand j'ai travaillé Chez Charal... ils le font pour les clients musulmans, et même un peu plus au cas où il y a des commandes le matin même . Donc même sans le savoir il ce peut que ton bœuf soit halal même si c'est pas marqué
@@TheMaladru Est-ce-que tu lis toutes les étiquettes de ce que tu consommes ? Si oui, c'est très bien mais plein de gens n'ont pas été éduqués à faire de même ou ne prennent pas le temps de le faire. Donc oui, c'est d'utilité publique sachant que ce genre de vidéo touche un public assez large.
@@MasoMathiou On achète tous les mêmes produits en boucle donc il suffit de regarder les étiquettes tous les quelques mois pour vérifier que rien n'a changé mais c'est pas très long (peut-être 5s par article).
bah non justement il montre bien que le vrai canard est bcp plus chère et que justement le fait d'utilisé du porc fait drastiquement baissé la note ta rien écouté xD après sa reste pas cool d'appelé sa de la mousse de canard mais en soit tu paie pas le prix du canard du coup
@@maamat1122 Dans la mousse de canard pure, tu en as pour 21,90€ le kilo, alors que la mousse de porc et 20% de canard, t'en as pour 12,17€ le kilo. Donc une augmentation de presque 80% du prix, donc un pris presque deux fois plus cher. Mais la mousse pure est à un taux de 100% ou presque au lieu de 20%, ce qui est une augmentation de tout simplement 500% de la quantité de canard par rapport à la quantité que tu as dans la mousse de porc. Une augmentation de 500% de canard pour une augmentation de 80% du prix en plus, bien sûr j'ignore la valeur du porc ici, mais on est à priori sur un prix bien trop important du côté de la qualité bas de gamme. Surtout que l'appeler "Mousse de Canard de qualité supérieure" est absolument trompeur.
Alors, ok, elle est pas full canard la mousse de canard madrange, mais en soit, pour le prix, elle est bien meilleure que le low cost de beaucoup de grandes surfaces, où là pour le coup leur mousse de "canard" est dégeulasse Du coup, ça me vas complétement que y'ai 80% de porc dans la mousse de canard madrange tant que le prix reste l'actuel perso
sa n'a jamais été une question de cout, la c'est de la publicité mensongere . c'est facile de jouer sur les mots mais attender que les choses change, j'ai tellement hate
C’est marrant de voir comme L’exigence des consommateurs à baisser. C’est pas seulement la qualité des produits qui a baissé c’est aussi la qualité des gens 🤦
