Arroz 1 kilo 1 litro. 11 min máximo 11 mínimo. 170 de vinagre 130 de azúcar 3 cucharaditas de sake una pizca de sal. Lo anoto acá para no volver a ver el vídeo.
01:40 Arroz Doble Carolina (1kg) 03:20 Lavado de arroz (8 veces en 5 min aprox) 03:45 Cantidad de agua para cocción (2cm sobre el nivel de arroz) 04:15 Tiempos de cocción 05:27 Preparación de aderezo (170cm3 Vinagre, 130grs Azucar, 3 Cucharadas de bebida blanca fuerte, una pizca sal) 10:04 Tiempo de enfriamiento de arroz (1 hora) 10:38 Momento de incorporación del aderezo al arroz 26:15 Cantidad de arroz por roll
Aprendí a hacer sushi con este video, lo vi tantas veces. Iwao es un maestro al que me encantaría conocer. Me falta mucho por aprender, pero gracias a él, el sushi que hago gusta mucho y soy muy feliz cuando lo preparo.
excelente, hace 1 semana que vengo comprando las cosas por falta de tiempo, hoy lo hice y quedo espectacular, sobro una banda, igual de rico que el comprado y muchisimo mas economico
Yo tuve la fortuna de ir a un seminario que dió Iwao hace un tiempo, y es increíble no solo lo que sabe este tipo, sino su pasión absoluta con la meticulosidad y cuidado dentro del Sushi que jamás vi en otro maestro. Además de que es un tipaso.
Lastima los demas cocineros que distraen interrumpen insoportables no hay nada mejor que.ver al cocinero.de sushi solo.concentrado explicando. Un maestro. Mejor.verlo en su propio programa.
@@martinliberman1 decime un local que venda sushi con ese relleno, no es que crea que esté mal sino que pensé que no se usaba derechamente, cálmate un poco
Delicioso, es la primera vez que hago sushi, y nos encantó en casa, claro, falta técnica, pero el sabor, bárbaro, le puse un toque de mezcal y fue divino, gracias y saludos desde México. 🙏
He disfrutado como una enana (una niña) viendo el video, MIL GRACIAS mañana lo hago siiiii o siiiii. FELICIDADES a todos, en especial al Gran maestro Iwao Komiyama es un crack.
Para ser un programa de cocina la direccion de camaras deja mucho que desear. En momentos vitales cuando explica de tamaños o realiza los cortes o claramente esta mostrando/apuntando algo enfocan a cualquier parte. Y uno esta mirando para ver/seguir el proceso. Una pena la verdad. Una gran oportunidad desperdiciada.
"El Que no sabe es el que mas habla", esto se aplica en todo por lo visto... Que falta de respeto con el invitado... Como si estuviesen hablando de futbol en un programa para inchas, lamentable... y su link para la receta no existe..
Habla y habla el señor e interrumpe al Maestro! Está buenísimo que lo hayan invitado a Iwao pero esa interrupción constante hace que no se pueda disfrutar del programa.
Hola, una pregunta: La canicama se usa así como uno la compra o es necesario cocinarla de alguna manera ? Muchas gracias por compartir Iwao es una maravilla de la cocina japonesa ❤
