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Cómo hacer SUSHI en casa y no morir en el intento (Nigiris) 

Diegodoal
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Hacer sushi en casa puede ser un poco intimidante, porque hay mucha teoría y los ingredientes tienen que tratarse con mucho cuidado. Pero hacer nigiris en casa es posible, de calidad de restaurante, y hoy vamos a hacerlos completamente desde cero.
Anisakis - • Anisakis: Como Identif...
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0:00 - Introducción
0:32 - Arroz
4:34 - Pescado
12:10 - Wasabi
12:56 - Montaje
15:27 - Cata

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9 июл 2024

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Комментарии : 112   
@diegodoal
@diegodoal Месяц назад
Pequeño matiz! Se me fue el santo al cielo: las sardinas no son de piscifactoría, no es un pescado que se críe. Si vais a usarlas, inspeccionarlas visualmente a fondo para buscar anisakis, o congelarlas a menos de 20 grados bajo cero como indico en el vídeo. Disculpen las molestias!!!!
@QuemaGalletas
@QuemaGalletas Месяц назад
0:57 Yo en verano: "Tiene la pegajosidad necesaria para que las bolas se mantengan juntas pero sin pasarse"
@user-cq7co2iy9e
@user-cq7co2iy9e Месяц назад
XDDDD
@tenapics
@tenapics Месяц назад
Claro, es aireado
@carru216
@carru216 Месяц назад
Abuela, apaga la alarma de tu respirador. Diego ha subido un vídeo
@ahkry7322
@ahkry7322 Месяц назад
KQBDANDSJDJAJA si
@Imaginateserdeplatense
@Imaginateserdeplatense Месяц назад
XD
@martinapecora3715
@martinapecora3715 19 дней назад
khe
@nucleodejuego
@nucleodejuego Месяц назад
He tenido que desconectar a mi abuelo para poder encender el wifi pero no me pierdo el vídeo de esta semana.
@user-mp1yw7hu5y
@user-mp1yw7hu5y Месяц назад
El parrys
@maximilianosantia6499
@maximilianosantia6499 Месяц назад
Silencio, empezó mi novela
@viuuuu
@viuuuu Месяц назад
Que sorpresa y alegría la referencia a vozmediano!
@dipic9126
@dipic9126 Месяц назад
Muchas gracias, me encanta el sushi y este me parece el video DEFINITIVO (sencillo a la par que riguroso y completo) de como prepararlo de principio a fin. Cuesta encontrar material de tan buena calidad. Tienes un trabajazo detrás de documentación y preparación de la receta que telita, ademas de edición del video en si mismo, me quito el sombrero. La cocina nueva queda de lujo! Bravo!
@jdcarbonell2840
@jdcarbonell2840 Месяц назад
Que me gusta ver estos videos mientras me como una pizza hacendado y tengo la certeza de que jamás haré la receta
@mauriciobaquero7866
@mauriciobaquero7866 20 дней назад
😅😅😅😅
@jentimentu4609
@jentimentu4609 Месяц назад
5:31 Arán hace su aparición estelar. Podemos respirar tranquilos, no se ha quedado mucho en este video porque sólo hay pescado crudo, seguro que en el próximo de carne, se queda. Grande Diego.
@MashinitoX
@MashinitoX Месяц назад
Si diego hace california rolls, que llevan pepino, irá a pedir su parte.
@johnboots4075
@johnboots4075 Месяц назад
Por fin!!!!! Llevo esperando este vídeo en tu canal desde hace siglos!!! Enhorabuena 😊
@jairoro-kj6wb
@jairoro-kj6wb Месяц назад
Eres el mejor creador de contenido de comida, y tengo 0 dudas
@uvedoblek
@uvedoblek Месяц назад
Que video más completo, y a cada duda que tenía la vas respondiendo al toque. Mis dieces
@gebe8978
@gebe8978 Месяц назад
Excelente, mi enhorabuena por el video y el resultado.
@Pau_Borras
@Pau_Borras Месяц назад
El video que necesitaba, gracias
@deruan7625
@deruan7625 Месяц назад
Silencio, ya llegó mi Diego deleitando una nueva receta
@manupragier
@manupragier Месяц назад
Vaya videazo diego.
@nexas111
@nexas111 Месяц назад
que artista eres diego, sigue asi
@pidgeotus99
@pidgeotus99 Месяц назад
Me encantaría otro video de sushi mas avanzado con rolls o flambeados y salsitas. Por supuesto estos niguiris los voy a hacer en casa
@Auroninjapizza
@Auroninjapizza Месяц назад
Que buenas recomendaciones
@moisesguadalupeaguirreagui5243
@moisesguadalupeaguirreagui5243 Месяц назад
Ahora falta uno de rollos... 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
@manuelbermudez3167
@manuelbermudez3167 Месяц назад
Espectacular video.
@pr8355
@pr8355 Месяц назад
Gracias Diego, haces que me atreva a cocinar todo (otra cosa es el resultado 😂)
@eduperaba
@eduperaba Месяц назад
0:03 Yo llevo haciendo sushi un tiempo, y he de decir que los maki me parecen más facilillos. Espero verlos pronto¡¡
@beermustard
@beermustard Месяц назад
Minuto 10:52 no puede ser hahaha los Simpsons lo predijeron referencia Bart "Mete cuchillo saca tripa"
@juanalonso4473
@juanalonso4473 Месяц назад
Yo lo había itentado antes y la primera vez preparé unas bolas de arroz gigantes. Me apunto el vídeo para probar el resto de aliños
@arieljimenez7344
@arieljimenez7344 Месяц назад
como pescadero me ha hecho ilusión verte cortar pescado además de la ilusión base de las recetas c: salu2
@jc5c515
@jc5c515 Месяц назад
Dato innecesario: el wasabi "falso" que solemos consumir se hace a partir de rábano picante con colorante verde.
@rafagalapago
@rafagalapago Месяц назад
@Diegodal provocando a los que les gusta el picante como a mi dan ganas de provar un poco de wasabi autentico ^·^
@poloaky
@poloaky Месяц назад
Que grande Diegoooooooooooooooooooooo
@merckhos
@merckhos Месяц назад
¿Podrías recomendarme una arrocera eléctrica? Gracias
@roswaldo3093
@roswaldo3093 Месяц назад
Viva Diego
@angelajackson8992
@angelajackson8992 Месяц назад
que bonitos quedaron 🥵
@nicolasrivero2539
@nicolasrivero2539 Месяц назад
Estas hecho un figura pisha!
@manolox1xzx
@manolox1xzx Месяц назад
Diego, hay un arroz en Chile que no es de grano corto y que para el sushi queda muy bien.
@lais6611
@lais6611 Месяц назад
Y acaban de volver las ganas de comprarse un yanagiba que realmente usaría una vez cada 5 años
@sussicliment7794
@sussicliment7794 Месяц назад
❤❤❤
@saharaharod
@saharaharod Месяц назад
😋😋
@pommo
@pommo Месяц назад
porfa haz más platillos japoneses con pescado crudo
@ramsesii3487
@ramsesii3487 Месяц назад
@PiliBenadian-rt1ih
@PiliBenadian-rt1ih Месяц назад
Tengo esa misma arrocera y me parece increíble que no tenga un programa de arroz!! Tú en cuál lo pones?
@ReflexionesPsicoanaliticas
@ReflexionesPsicoanaliticas Месяц назад
Es una locura de complicado 😨... pero me voy aventurar... eso sí que el pescadero haga los cortes 😬 me gustaría que mejoraras el audio en vivo de tu cocina, como antes... saludos desde GDL MEX.
@gabrieldc1488
@gabrieldc1488 Месяц назад
una pregunta, cuál es la cocinilla que suele usar?
@user-bn3vb4sj6p
@user-bn3vb4sj6p Месяц назад
alguien sabe que arrocera usa??
@quikoucat
@quikoucat Месяц назад
🤘🤘
@tomitowo9574
@tomitowo9574 Месяц назад
yo he usado arroz de risotto sin ningún problema, hay alguna diferencia?
@TheZanelol
@TheZanelol Месяц назад
Tenía un juicio y falté para poder ver tu vídeo.
@alvaroperezmaestro5325
@alvaroperezmaestro5325 Месяц назад
Diego el sushi de pez mantequilla que ponen en muchos restaurantes que pescado es? Gracias un saludo
@M4V3I2iCk
@M4V3I2iCk Месяц назад
En España se usan principalmente dos, el Escolar y el Escolar Negro (en el caso del escolar, Ruvettus pretiosus; y en el escolar negro, Lepidocybium flavobrunneum), prohibidos en Japón (allí el pez mantequilla es otra especie totalmente diferente).
@DAVID-he8em
@DAVID-he8em Месяц назад
Encontrar salmón que no sea de cría es muy difícil hoy en día. Otra opción es comprar pescado previamente congelado. El anisakis es muy muy peligroso.
@gatolovel8346
@gatolovel8346 Месяц назад
Diego donde conseguiste el wasabi ?
@gpastormar
@gpastormar Месяц назад
Si, por favor, si dieras super asiático sería...
@healzart4279
@healzart4279 Месяц назад
10:50 meto chuchillo, saco tripas, meto cuchillo saco tripas
@neiker234
@neiker234 Месяц назад
"Se me olvidó grabar" ya es sello distintivo del canal 😅 Referencia a los simpsons en el 10:50? Entra cuchillo, salen las tripas
@Pedro18714
@Pedro18714 Месяц назад
Creo recordar que cuando se mezcla el arroz con el aderezo se deben evitar recipientes metálicos,
@nacholiron
@nacholiron 29 дней назад
Es curioso que el sushi es algo que en Japón nadie prepara en casa, sino que va a un sushi bar a comerlo. Y sin embargo los occidentales nos empeñamos en convertirlo en cocina casera.
@alejandroyanez7037
@alejandroyanez7037 Месяц назад
siento raro cuando comentas al momento
@ramonmartinez7046
@ramonmartinez7046 Месяц назад
azucar???
@pellizcadordebombillas1938
@pellizcadordebombillas1938 Месяц назад
Hostia lo de soplar la espuma del arroz yo tambien lo haho jaja
@salmaareli6143
@salmaareli6143 Месяц назад
cuando aguachiles? :3
@Troll3x
@Troll3x Месяц назад
Es hora de misa 🙏
@Cabreroknt
@Cabreroknt Месяц назад
Yo sabiendo que apenas tengo dinero en la cuenta para una pechuga de pollo: Interesante ☝🏻🤓
@adrianaflores4588
@adrianaflores4588 Месяц назад
Diego, el agua donde lavas el arroz no la tires, sirve para regar plantas, o para limpiar el piso, o para enjabonar los platos y casuelas
@marcuschesscom
@marcuschesscom Месяц назад
Increible, se ha gastado 100 pavos en wasabi
@MLMcook
@MLMcook Месяц назад
Diego, solo para que lo sepas, el arroz bomba es de variedad "japónica", por lo que decir que para hacer sushi hace falta "arroz japones", es casi como no decir nada. Lo normal es usar arroz glutinoso, que es de variedad "japónica", igual que el arborio, carnaroli, bomba, senia y un largo etc.
@JP-my8ff
@JP-my8ff Месяц назад
Que pena lo de la cocina nueva y que se escuche como el fondo de Altamira
@user-mp1yw7hu5y
@user-mp1yw7hu5y Месяц назад
Tu dedo está bien
@diegodoal
@diegodoal Месяц назад
jajajaja si, se me fue el cuchillo quitándole la piel al lenguado 😛
@user-mp1yw7hu5y
@user-mp1yw7hu5y Месяц назад
​@@diegodoal❤
@manuelbarreto7032
@manuelbarreto7032 27 дней назад
Aquí el tema Diego, es que en la preparación del pescado o "curación" hay un mundo. No es pescado crudo realmente, eso es un mito, de la misma manera que el jamón serrano no es cerdo crudo, sino curado.
@EnricAragorn
@EnricAragorn Месяц назад
Mola, pero es un currazo, y además se come en un pis pas!
@zawkmusic
@zawkmusic Месяц назад
1:00 para Que las Qué?! se queden como? 😳😳😳😳😳
@josejorge1008
@josejorge1008 17 дней назад
¿ Cuántas horas has tardado en hacer esos niguiris? Por la de vueltas que le das, diría que cada niguiri son unos 8 minutos. Es como darle volteretas a una paella. No hace falta tanta historia.
@messser
@messser Месяц назад
Conesa piedra de afilar y los movimientos que estabas haciendo estabas asentando (que no afilando) el cuchillo. Y no deberías hacerlo con ese grano de piedra. Es solo una apreciación, por supuesto
@arnoldnewman6078
@arnoldnewman6078 Месяц назад
La sardina... Se cría??? Donde?
@QuakerPiper
@QuakerPiper 8 дней назад
La obsesión de los youtubers de cocina de decir "es probable que nunca lo hayáis visto".
@ItaroCavell2
@ItaroCavell2 Месяц назад
y por qué motivo hay que montar los nigiris con el arroz templado? Primera vez que lo escucho. Según mi pobre entender, siempre se haría con el arroz ya frío, porque se dice que, incluso a la hora de la hora de manipular el pescado con las manos, se debe hacer rápido porque podría empezar a cocinarse.. (a mí esto siempre me pareció una exageración, pero bueno, nunca se me han cocinado por tener el pescado "en la mano"). no entiendo bien que Diego diga esto. Si además de nigiris haces makis, el simple hecho de que el arroz no esté frío reblandecerá la hoja de nori, lo que es una lástima... ¿Alguien me explica, por favor?
@tinitinix
@tinitinix Месяц назад
Yo he pensado lo que tú... A ver si nos iluminan.
@diegodoal
@diegodoal Месяц назад
Hola!! Es por una cuestión de los almidones del arroz. Si se enfría del todo se gelatinizan por completo y es muy difícil trabajarlo y darle la forma adecuada. Tiene que estar templado, no caliente, al mezclarlo con el vinagre y removerlo se va casi todo el calor. Lo del calor de la mano, como bien dices, suena a exageración para hacerse el chulo de algún cocinero 😅😅
@tinitinix
@tinitinix Месяц назад
@@diegodoal bueno bueno es que en un documental de itamaes incluso dijeron que las mujeres no podían hacer sushi porque por la regla les cambiaba la temperatura del cuerpo y eso hacia que los sushis salieran distintos. Un cuadro. 😭😭
@ItaroCavell2
@ItaroCavell2 Месяц назад
@@diegodoal Ah, caray... ya te comprendo. Yo suelo echar el vinagre caliente (con la mezcla de azúcar y sal) según saco el arroz de la cacerola y luego ya dejo que se enfríe a temperatura ambiente (no es que lo meta nunca en la nevera). La verdad es que nunca he notado dificultad a la hora de darles forma, pero está bien saber esto que dices. Muchas gracias por la explicación.
@raulraul7189
@raulraul7189 Месяц назад
Un buen sushi un buen maestro o un cocinero medio de Japón no le pone azúcar al arroz, eso solo lo hacen aquí en los restaurantes cutres de "sushi" que suelen ser cocinados por chinos
@militiabs2518
@militiabs2518 Месяц назад
El sushi es originario de China, así que la versión de los chinos es la original. Otra cosa es que trates de hacer sushi japonés.
@alvaro0o0o0o66
@alvaro0o0o0o66 Месяц назад
para que es el condón d dedo
@joserodriguezsanchez1403
@joserodriguezsanchez1403 Месяц назад
Yo creo que se cortó con el lenguado!!!!!
@CURIANOCILLO
@CURIANOCILLO Месяц назад
Este vídeo es una pasada pero lo único que me ha chirriado es que al principio dices que se puede hacer sushi en casa calidad restaurante sin problema y eso es una verdad a medias. Depende de qué restaurantes estemos hablando y depende de si en casa el que hace el sushi es alguien con años de experiencia haciéndolo o es un cocinillas. Es un detalle sin mayor importancia pero que en cierto modo desprestigia el arte que tantos chefs profesionales dedican años de su vida a perfeccionar.
@Iokiii
@Iokiii Месяц назад
sinceramente, me atrevería a decir que el 90% de la gente que va a ver el video solo come sushi elaborado por cocineros chinos sin mucha formación en cocina Japonesa. Por lo tanto, creo que no se equivoca al decir que si le pones un poco de empeño vas a conseguir un resultado bastante bien logrado e incluso mejor que el de muchos restaurantes, sobre todo por la materia prima.
@CURIANOCILLO
@CURIANOCILLO Месяц назад
@@Iokiii por eso digo que es una verdad a medias, tampoco es mentira lo que dice.
@Iokiii
@Iokiii Месяц назад
@@CURIANOCILLO bueno según mi criterio seria una verdad en gran parte xD
@julyled
@julyled Месяц назад
Alguien sabe porque el pez mantequilla ha desaparecido de todos los restaurantes de sushi???
@Bj0661
@Bj0661 Месяц назад
El pez mantequilla (butterfish) es de la familia de las palometas y aquí creo que no existen. En su lugar hay varias alternativas siendo las más comunes el Escolar y el Fletán. Creo que en un supermercado. Lo más sencillo para acercarse a lo que conoces sería un rodaballo o un lenguado. Preferiblemente el primero por cantidad de grasa, precio, y grosor del lomo. El escolar es problemático por tener un tipo de grasa cerosa que no es digerible por los humanos, que sienta regular al intestino. No se recomienda comer una gran cantidad en un solo día. Pero creo que es el que más se acerca al butterfish. Y muy usado en restaurantes de sushi. Lo que yo no he notado es que este desapareciendo. Al menos en mi zona.
@julyled
@julyled Месяц назад
@@Bj0661 gracias, por la explicación. Aquí en Valencia hace un par de años que no lo encuentro y en el último restaurante el dueño me dijo que la inspección de Sanidad lo había prohibido, pero no me dio más explicaciones, de eso hace una semana.
Месяц назад
Peacho tutorial, no?.... Yo no sé si será muy tradicional, pero los migiris de anguila me chiflan.
@gonzalog.p8044
@gonzalog.p8044 Месяц назад
Sardina y lenguado de crianza?🤔
@felmat5344
@felmat5344 Месяц назад
porque los españoles le dicen shushi al sushi?
@jordancruz4714
@jordancruz4714 Месяц назад
En Venezuela creo que le dicen suchi
@tomitowo9574
@tomitowo9574 Месяц назад
en realidad le dicen susi, diego tiene una pronunciación distinta pero yo todos los españoles que he escuchado le dicen susi
@PentaxLX1983
@PentaxLX1983 Месяц назад
¿Por qué a los hispanoamericanos les importa tanto cómo digamos o dejemos de decir palabras importadas de otros idiomas? Como si le queremos llamar Chuchi oyga! ¿Vas a canales en otros idiomas a decirles que pronuncian mal Zara, paella, chorizo, SEAT, Carolina Herrera o Adolfo Domínguez?
@AlesEk9
@AlesEk9 Месяц назад
Decepcionado, no ha usado el soplete.
@tehspinning7175
@tehspinning7175 Месяц назад
El wasabi es de lo peor que puedes comer, de verdad que asco, textura terrosa+moho y pica
@j.conxcara381
@j.conxcara381 21 день назад
prefiero no ver este video.
@JP-my8ff
@JP-my8ff Месяц назад
Yo los hago igual pero sin ese tonito de sobrado tipo El Comidista, que pereza los pundits de la cocina
@Teresanietobel
@Teresanietobel Месяц назад
Es que trabaja en El comidista
@JP-my8ff
@JP-my8ff Месяц назад
@@Teresanietobel por eso lo digo, tiene el mismo tonito de sobrado que los guiones del comidista
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