■河庄 本店
・姉妹店の『九州はかた大吉寿司PREMIUM』の動画はこちらからご覧になれます。
元祖！イカ活造り‼福岡で驚異的人気を誇る老舗料理屋が満を持して寿司屋を出店！『九州はかた大吉寿司PREMIUM』/Sushi and Tempura Restaurant: Japanese Food
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• 元祖！イカ活造り‼福岡で驚異的人気を誇る老舗...
・終戦間もない動乱期の昭和22年、板前割烹の店として初代・高木 健 氏が【河庄】を創業。
大阪の名のある和食板前であった初代・高木氏は、中国の大連で料亭をしていたが、戦後引き上げ、博多の地を選び創業したという。
創業当時のスタイルは「板前割烹」。
当時は食材を入手するのが難しかった。
特に米の入手は大変で、米がごちそうの時代に、初代・高木氏は米をどう使うかを考えていた。そこで柳橋に並ぶ新鮮な魚に着目し、寿司として米を使おうと考え出したのである。
まず突き出しから始まり、メインは割烹料理、そして最後の締めに寿司を出すという、寿司割烹のスタイルは、【河庄】が博多に根付かせたものである。
現代ではさらに寿司を磨き上げ、締めの寿司から、江戸前に負けない主役の寿司へと変貌を遂げている。
・昼懐石＜7,700円＞前日17時までに予約
・昼懐石＜11,000円＞前日17時までに予約
地産の食材をふんだんに使った旬のお料理で作る懐石をご賞味ください。｢河庄｣の伝統から生まれた匠の技が光る一品揃いです。
・夜・おまかせ＜13,200円＞※当日予約も承ります。
・夜・おまかせ＜16,500円＞※当日予約も承ります。
・あらコース＜19,800円～＞※3日前までに要予約
高級魚“あら”を使った贅沢なコースをご用意しました。匠の技が活かされた上質な料理をご賞味ください。※寿司はコースに含まれません。
・ふぐコース＜19,800円～＞※前日13時までに予約
高級魚“ふぐ”を使った贅沢なコースをご用意しました。匠の技が活かされた上質な料理をご賞味ください。※寿司はコースに含まれません。
・夜・寿司会席＜13,200円＞※前日17時までに予約
・夜・寿司会席＜16,500円＞※前日17時までに予約
・夜・寿司会席＜16,500円＞※前日17時までに予約
地産の食材をふんだんに使った博多前寿司ををご賞味ください。｢河庄｣の伝統から生まれた匠の技が光る一品揃いです。 ※前日までにご予約ください。
➖店舗情報➖
寿司、日本料理
営業時間：ランチ11：30～14：30 ディナー17：00～23：00
定休日：日曜日・月曜日のランチ
電話：092-761-0269
住所：福岡県福岡市中央区西中洲5-13
お店の地図：onl.sc/zCRqRBA
・お店のInstagram： / kawashou_honten
・お店のFacebook： / 博多前-寿司割烹-河庄-5653148501...
・お店のHP： www.kawashou.info/
#福岡寿司 #Hakatasushi#グル福岡グルメ
27 авг 2024
