Nu skal jeg være helt ærlig, og det er lidt som om at min dovenskab med en stor pande, så jeg kunne have alle kødbollerne på en gang derpå gav bagslag. De plejer at blive pænere. Blusset var simpelthen for lille til panden, så den stegte alle de forkerte steder.
Her kan du se, hvordan de burde have set ud. Og der er der også lidt forslag til variation af tilbehøret. madetmere.dk/kottbullar-svens...
Du skal bruge (til kødbollerne, resten winger du bare)
400g hakket kalv og flæsk
3 spsk rasp
1dl mælk eller fløde
1 lille løg
1 æg
Salt og peber.
Evt en smule fintrevet æble for saftighed.
2 kviste timian.
Suppler eventuelt op med 1 knivspids stødt nellike, allehånde og muskatnød
Sovs.
0,5dl æbleeddike
2 spsk worchestershire sauce
2dl hønse eller kalvefond
2dl fløde
Opløb raspen med fløde.
Rør det hakkede kød sejt med salt og tilsæt derefter revet løg, æg, peber, rasp og smagsgivere. Ælt det godt sammen og lad det trække 15 minutter. Form kugler som steges i rigeligt smør og olie.
Tag dem af varmen.
Kom eddike på panden og kog den næsten helt væk. Tilsæt worchestershiresauce, fond og til sidst fløde. Lad det koge helt væk.
Server sammen med mos, syltede agurker og tyttebær.
Er du lidt cheffy, kommer du brøndkarse eller dild på toppen.
15 окт 2022
